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Das Wort „Entgiftung“ erinnert an beängstigend intensive Saftreinigungen oder eine gluten-Milch-Fleisch-Korn-Zucker-Koffein-freie Diät, die Sie schreiend (und hungrig) davonlaufen lässt.
Aber keine Sorge – wenn wir das Wort „umwerfen“ entgiften “ sprechen wir über nahrhaftes Essen. Eigentlich bevorzugen wir einen anderen Begriff:sauberes Essen.
Anstatt restriktiv zu sein, lassen Sie uns neue Geschmäcker, Texturen, Zutaten und Kochtechniken erkunden. Die von uns zusammengestellten Rezepte basieren auf gesunden Vollwertkost: Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse, Fisch und Hühnchen.
Die meisten dieser Rezepte sindVegetarierauch. Sie werden dich dazu bringen, wieder gut zu essen.
Für einen supereinfachen, sauberen Ernährungsplan wählen Sie einfach jeden Tag ein Rezept aus jeder Kategorie aus.
Frühstück
1. Blaubeer-Kokos-gebackene Haferflocken im Stahlschnitt
Foto: Marla Meridith
Starten Sie Ihr neues Ich mit einer schönen blauen Note mit dieser beerengefüllten gebackenen Version von Hafer im Stahlschnitt. Da es sich um ein gebackenes Haferflockengericht handelt, können Sie es am Vorabend zubereiten und morgens für unterwegs aufwärmen.
2. Vanille-Chia-Pudding
Foto: Der einfache Veganista
Beginnen Sie den Tag mit einer gesunden Dosis Teilen Samen, die mit Protein, Kalzium, Antioxidantien, Magnesium, Eisen und Kalium beladen sind. Nicht schlecht für ein paar winzige Samen, oder?
tiefe intime Fragen
Bereiten Sie diesen leckeren Frühstückspudding zu, indem Sie die Samen mit einer Tasse Mandelmilch, einem Schuss Vanille und einem Schuss Ahornsirup mischen. Lassen Sie die Mischung einige Stunden (oder über Nacht) ruhen und beobachten Sie, wie die Chiasamen eine cremige, puddingartige Textur bilden.
3. Paleo Blaubeermuffins
Foto: Cook Eat Paleo
Diese Paleo-Schönheiten sind weit entfernt von diesen riesigen Bäckerei-Muffins. Anstelle eines Kohlenhydrat-Festes aus verarbeitetem Zucker und Weißmehl werden diese selbstgebackenen kleinen Kerle mit Mandelmehl, Honig und Kokosöl zubereitet.
Sie sind klein, also haben Sie zwei!
4. Mediterraner Frühstückstoast
Foto: Der kreative Biss
Es mag seltsam klingen, aber wenn Sie eine knusprige Tortilla mit Paprika-Hummus, Rührei, frischen Tomaten, Cukes und Feta-Käse toppen, haben Sie eines der unwahrscheinlichsten Frühstücke im Internet.
Cremige, frische und salzige Aromen verbinden sich zu diesem proteinreichen Frühstücksstick.
5. Avocado-Toast mit verkohlten Tomaten, Knoblauchgarnelen und Spiegeleiern
Foto: Domestiziere mich
Diese aufgewertete Version von Eiern und Toast ist ein Brunch-Gericht, das sich für Gäste lohnt. Bestreichen Sie Vollkorntoastscheiben mit Avocado und belegen Sie sie dann mit verkohlten Tomaten, Knoblauchgarnelen und Spiegeleiern (oder pochierten Eiern).
Wer würde sich nicht freuen, das beim Sonntagsbrunch serviert zu bekommen?
6. Chiasamen-Frühstücksschale
Foto: Gerahmte Rezepte
Mit nur drei Hauptzutaten ist dieses Superfood-Frühstück einfach zuzubereiten und kann mit jedem (und allen) Ihrer Lieblingsfrüchte der Saison belegt werden. Bananen, Äpfel, Pfirsiche und Blaubeeren sind alle gut.
Da die meisten Vorbereitungsarbeiten am Vorabend stattfinden, ist es ideal für geschäftige Morgen.
7. Mango-Kokos-Granola
Foto: Gemüse & Gin
Abgepacktes Müsli ist oft mit Zucker, Konservierungsmitteln und anderen unappetitlichen Zutaten beladen, die dir nicht gerade beim Aufladen helfen. Die Lösung? Mach dein eigenes.
Dieses einfache Rezept enthält Vollkornprodukte, Nüsse, Trockenfrüchte, etwas Öl und einen Hauch Ahornsirup.
Snacks
8. In Ahorn geröstete Kichererbsen
Foto: Gebäck-Affäre
Schlagen Sie eine Charge dieser knusprigen Kichererbsen auf, damit Sie für eine Snack-Attacke bereit sind. Mit einem Schuss Ahornsirup, einer Prise braunem Zucker und einem Hauch Zimt sind sie eine gesündere Art, einen süßen Leckerbissen zu genießen.
9. Gemüse-Quinoa-Häppchen
Foto: Die kurvige Karotte
Dieser Snack ist ideal für die 15-Uhr. arbeitstägliche Knabbereien. Diese kleinen proteinreichen Nuggets bestehen aus Quinoa, Spinat und zerkleinerten Karotten und werden mit Eiern und Cheddar-Käse gebacken. So bleiben Sie bis zum Essen satt.
10. Zitronen-Rosmarin-Leinsamen-Cracker
Foto: Körperliche Küche
Wenn Sie kein Dörrgerät haben, keine Sorge – Sie können diese im Ofen backen. Diese gesunden Cracker enthalten nur fünf Zutaten. Vergleichen Sie das mit Ihren im Laden gekauften Lieblingscrackern.
Außerdem mitLeinsamenAls Hauptzutat haben diese knusprigen Cracker einen Nährwert.
11. Cranberry-Pistazien-Energiehäppchen
Foto: Der einfache Veganista
Diese No-Bake-Wunder sind vollgestopft mit gesunden Samen wie Flachs, Chia und Hanf. Datteln versüßen auf natürliche Weise die Mischung, die in einer Küchenmaschine zusammenkommt. Haferflocken, Trockenfrüchte und Nüsse unterheben und zu süßen kleinen Kugeln rollen.
12. Süßkartoffel-Hummus
Foto: Grüne Streusel
Es ist kein Geheimnis, dass wir von allen Hummussorten ziemlich besessen sind. Diese leckere Variante bekommt einen extra Schub an Ballaststoffen und Beta-Carotin aus einer gebackenen Süßkartoffel.
Mischen Sie es mit weißen Bohnen, Tahini, Kurkuma, Olivenöl, Zitrone und Gewürzen in einer Küchenmaschine und Sie sind bereit für den Snack.
13. Grünkohlchips mit Salz und Essig
Foto: Gimme Some Oven
Grünkohl-Chips sind die perfekte Wahl, wenn Sie einen knusprigen Snack suchen, der dennoch nahrhaft ist. Sie sind super einfach zu Hause zu machen. Werfen Sie einfach Chips-große Grünkohlstücke mit etwas Olivenöl und knusprig sie für 10 Minuten im Ofen.
Diese an Salz-Essig-Kartoffelchips erinnernde Version erhält ihren Geschmack durch Apfelessig und eine Prise Meersalz.
14. Gegrillte Fruchtspieße
Foto: I Heart Naptime
Ananas, Erdbeeren und Wassermelone werden mit diesem einfachen Rezept zu einem leckeren Snack. Früchte in Stücke schneiden, auf Spieße stecken und einige Minuten grillen. Nun mit der Honig-Zimt-Glasur beträufeln. Und ruf die Kinder an.
15. Gegrillte Auberginen-Parmesan-Stapel
Foto: Flavour the Moments
Beiseite stellen, Käse und Cracker. Diese gegrillten Auberginenstapel sind mit Mozzarella-Käse, Tomatensauce und Basilikumblättern geschichtet. Ein großes Snack-Upgrade für die Tage, an denen Sie das Mittagessen verpassen.
Mittagessen
16. Regenbogensalat
Foto: Die dünne Gabel
Der einfachste Weg, sich gesünder zu ernähren, ohne zu viel darüber nachzudenken, besteht darin, bei jeder Mahlzeit eine Vielzahl von Farben auf den Teller zu legen. Dafür sorgt dieser One-Bowl-Salat.
Ein Krautsalat aus Rotkohl, Blumenkohl, Karotten und Brokkoli verbindet sich mit gehacktem Römersalat, rotem Pfeffer und Avocado zu einem Regenbogen aus gesundem Gemüse. Mit a werfen gesundes Dressing und mit Sesam bestreuen.
17. Knuspriger Detox-Salat
Foto: Die Ernteküche
Was ist in einem Namen? Dieser Rezepttitel sagt alles. Dieser knusprige Salat aus rohem Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Sonnenblumenkernen und Mandeln in Zitronen-Ingwer-Vinaigrette ist ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket.
18. Kürbis-Linsensuppe
Foto: Rezept geben
Auch wenn der Herbst vorbei ist, vergessen wir den Kürbis nicht. Wir lieben es so sehr. Diese schmackhafte Suppe mischt Kartoffeln, Linsen, Zwiebeln, Kürbispüree und Gewürze wie getrocknete Minze und Kreuzkümmel. Granatapfelkerne obendrauf sorgen für einen Hauch von Farbe und einen süßen, tanninigen Crunch.
19. Rucolasalat mit karamellisiertem Kürbis und Granatapfel-Ingwer-Vinaigrette
Foto: Wie süß isst
Bei diesem Salat ist für jeden etwas dabei. Liebe Crunch? Sie werden die Granatapfelkerne, Gurken und gehackten Pekannüsse genießen. Brauchen Sie etwas mehr Füllung? Die gekochten Kürbisringe und cremigen Avocadoscheiben werden Sie den ganzen Nachmittag lang satt machen.
20. Schwarze Bohnensalat-Wraps mit gegrillter Maissalsa
Foto: Hilfreiches hausgemachtes
Das kühle Knirschen des Salats und die Wärme von Reis und Bohnen, der würzige und süße Kick der Maissalsa… ah, wir sind im Himmel. Wir benutzen gerne Bibb Salat statt Eisberg.
21. Süßkartoffel-Fenchel-Salat
Foto: Glas Zitronen Le
Diese herzhafte Mittagsoption ist Grund Nr. 58.462, dass „Entgiftung“ nicht gleichbedeutend mit „immer hungrig“, „langweilig“ oder „Saftreinigung“ sein muss. Quinoa mit gerösteten Süßkartoffeln, knackigem Römersalat, Fenchel und Kichererbsen für ein gesundes, sättigendes Mittagessen.
Süßkartoffel in Würfel schneiden ist der schwierigste Teil dieses Rezepts. Verwenden Sie unbedingt ein scharfes Messer.
22. Süßkartoffel mit Spinatfüllung
Foto: Ein bescheidenes Fest
Für ein herzhaftes, gesundes Mittagessen, das im Handumdrehen zusammenkommt, suchen Sie nicht weiter. Braten Sie eine Süßkartoffel (wenn Sie wenig Zeit haben, stellen Sie sie 7 bis 10 Minuten in die Mikrowelle) und füllen Sie sie dann mit sautiertem Spinat, Grünkohl und frischer Avocado, beträufelt mit pikantem Tahini, Kurkuma und Zitronendressing. Yum!
23. Grünkohlsalat mit Kabocha-Kürbis
Foto: Mit Essen und Liebe
Schon mal deinen Grünkohl massiert? Nun, machen Sie sich bereit. Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert Grünkohl und Kabocha-Kürbis in einem cremigen Dijon-Ahorn-Dressing. Knusprige Kürbis- und Granatapfelkerne garnieren das Gericht.
24. Avocado-Erdbeer-Spinat-Salat
Foto: Gimme Some Oven
Dieser Salat ist die Definition von frisch. Mit Babyspinat, Erdbeeren, Avocado, roten Zwiebeln, Käse (weil immer Käse) und gehobelten Mandeln in einem hausgemachten Honig-Mohn-Dressing. Es ist alles, was wir uns von einem gesunden Salat wünschen können.
25. Vegetarisches Naturreis-Sushi
Foto: Minimalistischer Bäcker
Dieses Rezept macht so viel Spaß. Um hausgemachtes vegetarisches Sushi zuzubereiten, schichten Sie braunen Reis mit dem Gemüse Ihrer Wahl (oder Tofu, Seitan oder sogar Rührei) auf ein Noriblatt und rollen Sie los!
Abendessen
26. Wildreis-Butternusskürbis-Salat
Foto: Heartbeet Kitchen
Dieser sättigende Salat kombiniert Wildreis mit Butternut-Kürbis, Grünkohl, Lauch, getrockneten Kirschen und frischem Basilikum. Das Dressing ist besonders gut, wobei frischer Rosmarin seinen Geschmack gegen Ahornsirup, Olivenöl und Balsamico-Essig unterstreicht.
27. Linsen-, Grünkohl- und Süßkartoffeleintopf
Foto: Mein ganzes Essensleben
Wärmen Sie sich nach einem kalten Tag mit diesem reichhaltigen, herzhaften vegetarischen Eintopf auf. Wir lieben es, wie die Grünkohlblätter zart werden, wenn sie in der Gemüsebrühe mit Linsen und Süßkartoffeln köcheln. Zwei bis 3 gehackte Knoblauchzehen steigern die gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack.
28. Mexikanischer Quinoa-Salat
Foto: Minimalistischer Bäcker
So ziemlich alles schmeckt besser, wenn es in einer Schüssel serviert wird, was ein Grund dafür ist, dass dieses Gericht (im Grunde ein dekonstruierter Burrito) so verführerisch ansprechend ist.
Das andere sind die Zutaten. Quinoa, Maiskörner, Gemüse und schwarze Bohnen in Schüsseln schichten und mit Orangenscheiben, Avocado und einem würzigen Avocado-Orangen-Dressing servieren.
29. Veganes Blumenkohl-Kartoffel-Kichererbsen-Curry
Foto: Ein schöner Teller
Eine gute Menge an gesunden Kräutern und Gewürzen machen dieses Curry ungemein würzig. Leichte Kokosmilch, die einer Gemüsebrühe zugesetzt wird, schafft eine Balance zwischen cremig, herzhaft und sättigend.
30. Zitronenhühnereintopf
Foto: Foodie Crush
Wenn das Leben dir Zitronen gibt (oder kalte, trübe Tage), mach Zitroneneintopf. Dieses rippenhafte Gebräu besteht aus Hähnchenschenkeln, dem Lieblingsstück der Köche. Es kocht zusammen mit Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und (natürlich) Zitrone.
Den Orzo ersetzen wir gerne durch Gerste oder Quinoa.
31. Mit Kichererbsen gefüllte Auberginen mit Couscous und Tahini-Sauce
Foto: Den Dreck aufräumen
Lassen Sie sich von diesem schick aussehenden mediterran inspirierten Abendessen begeistern, das nur 30 Minuten dauert, mit nur 10 Minuten aktiver Vorbereitungszeit.
Braten Sie die Aubergine, kochen Sie Couscous (einfach mit heißem Wasser darübergießen) und braten Sie Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Auberginenwürfel und Kichererbsen an. Die gerösteten Auberginenhälften mit dem Couscous belegen. Das kräftige Tahin-Dressing darüberträufeln. Oh ja.
32. Mahi-Mahi mit Thai-Kokos-Currysauce
Foto: Zähmung des Löffels
Fisch und Gemüse, die Grundpfeiler jedes Entgiftungsprogramms oder einer kalorienarmen Ernährung, erhalten hier die königlich-thailändische Behandlung. Rote Currypaste (Dosen in der Speisekammer aufbewahren) verwandelt Kokosmilch in eine duftende Sauce mit frischem Ingwer und Koriander.
Um dieses Vegetarier zuzubereiten, sub in Tofu oder Auberginen und grünen Bohnen.
33. Veggie-Burger mit schwarzen Bohnen und Quinoa
Foto: Ein Gedanke zum Essen
Im Laden gekaufte Veggie-Burger können mit Konservierungsmitteln gefüllt werden, also machen wir alle unsere eigenen – besonders einen so großartigen wie diesen. Das herzhafte Patty besteht aus guten Sachen wie Süßkartoffel, Quinoa, schwarzen Bohnen und geräuchertem Paprika.
Und wie Köche wissen, ist der Burger nur der erste Schritt. Es dreht sich alles um die Beläge – hier ein cremiger Avocado-Aufstrich zum Sterben (obwohl wir in unserem Guac lieber Limette oder Zitrone als Essig verwenden).
Und als Kontrast zu frischem Crunch wird es auch mit einem einfachen Rotkohlsalat gekrönt. Niemand hat jemals behauptet, dass Clean Eating hungrig machen muss.
Salate und Beilagen
34. Gegrillter Gemüsesalat
Foto: Kochen LSL
Beladen mit gegrillten Paprika, Zucchini und Auberginen in Apfelwein und Honig und mit frischem Dill und Petersilie ist dieser Salat eine köstliche Beilage oder ein leichtes Mittagessen.
35. Paleo Detox-Krautsalat
Foto: Fed and Fit
Grünkohl, Rüben und Grünkohl kommen in diesem superhellen, supergesunden Rohkostsalat zusammen. Das zerkleinerte Gemüse mit Zitrone, Sonnenblumenkernbutter, Ingwer und Apfelessig beträufeln, um ihm einen hellen, nussigen Geschmack zu verleihen.
Sie werden sich nach nur einem Bissen gesünder fühlen.
36. Honig-Zitrussalat
Foto: Der gesunde Koch
Wussten Sie, dass Zitrusfrüchte im Winter am besten sind?
Dieser herrliche Salat erhellt kalte, düstere Tage. Geschnittene Orangen, Mandarinen, Blutorangen und Grapefruit werden mit Honig und Vanille beträufelt und mit Pistazien garniert.
37. Geröstete Artischocken mit Zitrone und Knoblauch
Foto: Ein Gedanke zum Essen
Geröstete Artischocken, beträufelt mit Zitrone, Knoblauch, Olivenöl und Salz, sind ein einfacher Snack oder eine einfache, gesunde Vorspeise, die jeder genießen wird. Mischen Sie griechischen Joghurt, Dijon-Senf und frischen Dill für eine Dip-Sauce, die Sie langweilige Mayo vergessen lässt.
38. Gebratener Eichelkürbis und Schalotten
Foto: Paleo Sprung
Brauchen Sie eine einfache Beilage, die kein weißes Kohlenhydrat ist? Eichelkürbis ist hier, um den Tag zu retten. In diesem Rezept wird es mit Schalotten geröstet und dann mit Olivenöl, Apfelessig und Petersilie angemacht.
39. Gebratene Kohlsteaks
Foto: California Grown
Hier ist etwas Neues mit Kohl zu tun: Schneiden Sie ihn in „Steaks“. Diese knusprig gebratenen Steaks werden mit Champignons belegt, die mit einem Hauch Weißwein zubereitet werden. So wird Kohl raffiniert.
Säfte und Smoothies
40. Sunrise Detox Smoothie
Foto: Amy in der Küche
Dieser Smoothie ist wie ein Kunstwerk, und obwohl wir gemischtes Glück hatten, den schönen Farbverlauf zu erreichen, schmeckt er so gut, dass wir bereit sind, unser Versagen zu übersehen.
Banane, Mango, Himbeere, Zitrone, Ananas und Kokoswasser? Schließen Sie die Augen, während Sie sich den Strand vorstellen.
41. Blaubeer-Rüben-Smoothie
Foto: Süß wie Honig
Holen Sie sich Ihre tägliche Dosis vonAntioxidantienmit dieser beerenreichen Mischung. Mischen Sie Blaubeeren, Himbeeren, eine Banane, Rüben und Mandelmilch für einen energiegeladenen (und hübschen) Start in den Tag.
42. Ingwer-Gurkensaft
Foto: Louisiana Braut
Saftreinigungen sind zwar nicht so unser Ding, aber wir rümpfen nicht gleich morgens bei einem Glas grünen Saft die Nase (solange es nicht das einzige ist, was wir den ganzen Tag konsumieren).
Dieses pfeffrige Getränk enthält Gurken und Limettensaft mit Cayennepfeffer, Ingwer und Petersilie. Es wird dich auf jeden Fall aufwecken.
43. Ananas-Avocado-Detox-Smoothie
Foto: Kitchen Sanctuary
Dieser Smoothie steckt voller guter Sachen: Grünkohl, Ananas, Banane, Avocado, Mandeln und Chia. Seine natürliche Süße trifft genau die richtige Note.
44. Grüner Kokos-Granatapfel-Smoothie
Foto: Intelligenter kleiner Keks
Ein Schluck von diesem mit Superfood gefüllten grünen Smoothie lässt Sie sich leichter fühlen. Kokoswasser ist die Basis und wird mit Spinat, Apfel und Honig gemischt. Granatapfelsamen Fügen Sie einen Farbtupfer oben hinzu.
45. Lila Power-Up-Smoothie
Foto: Sammeln für Brot
Prince hätte dieses Getränk geliebt. Seine violette Farbe erhält er durch eine überraschende Mischung aus Obst und Gemüse (Rotkohl? Was?). Pumpen Sie die Textur mit Joghurt und Ihrer Lieblingsmilch auf und fügen Sie ein paar rote Trauben für noch mehr lila Güte hinzu.
46. Sehr Beeren-Rüben-Smoothie
Foto: Emilie isst
Gekochtes hinzufügenRübenzu Ihrem Smoothie ist eine super einfache Möglichkeit, Ihre Aufnahme von Gemüse, Ballaststoffen und Vitamin C auf einmal zu erhöhen. Kombinieren Sie die Rüben mit Banane, Erdbeeren, Himbeeren, Mandelmilch und einem Hauch Ahornsirup für ein hübsches rosa Frühstück zum Mitnehmen.
47. Würziger Ananas-Detox-Smoothie
Foto: Ein Zutatenkoch
Bereiten Sie sich mit einem Kick auf Ananas vor. Zitrone, Cayennepfeffer und Ingwer kommen ebenfalls in die Mischung, die perfekten Partner für dieses süß-saure, würzige Tonic.
Das wegnehmen
Bei all diesen Ideen für sauberes Essen gibt es keine Entschuldigung, nicht anzufangen. Diese Rezepte beweisen, dass gesundes Essen bunt, lecker und stimmungsaufhellend ist. Also geh in die Küche und fang an, dich gut zu fühlen.
