Vorteile von Chia-Samen: Alles, was Sie wissen müssen

Chia erlebt eine Art Renaissance. Die kleinen schwarzen Flecken, die einst dafür bekannt waren, üppige Chia-Haustierhaare wachsen zu lassen, sind eigentlich essbare Samen, die aus der Wüstenpflanze stammenSalbei(technisch ein Teil der Münzfamilie). Chia (Salvia hispanica): ein systematischer Review der Natural Standard Research Collaboration. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Reviews zu den jüngsten klinischen Studien, 2010, März, 4 (3): 1876-1038.

Lange vor dem Formschnitt der 90er Jahre war der Chiasamen ein unverzichtbares Nahrungsmittel in der Maya-Diät und die grundlegende Überlebensration der aztekischen Armee. Seit Jahren loben Kenner den Samen für seine ernährungsphysiologischen Vorteile – insbesondere für hochaktive Personen. Vielleicht ist es an der Zeit, diesen kleinen Samen ernst zu nehmen.

Das muss man wissen

Die Chumash, ein einheimischer Stamm, der in Süd- und Zentralkalifornien lebte, aßen Chiasamen während langer Läufe, um Nachrichten zwischen den Dörfern zu überbringen, und glaubten, dass sie gesteigerte Energie . Heute glauben einige Wissenschaftler immer noch, dass Chia unsere sportlichen Fähigkeiten steigern kann. Eine Theorie besagt, dass Chia die Verdauung verlangsamt, sodass Läufer später einen Energieschub bekommen können.

Aber selbst für diejenigen, die keinen 100-Meilen-Lauf machen, bei dem sie den zusätzlichen Energiekick brauchen, könnten Chiasamen es wert sein, sie zu verschlingen. Chiasamen enthalten mehr Fettsäuren als jede andere bekannte Pflanze. Wirkung von Chia-Öl (Salvia Hispanica), das reich an Omega-3-Fettsäuren ist, auf die Eicosanoid-Freisetzung, Apoptose und T-Lymphozyten-Tumorinfiltration bei einem murinen Brustdrüsen-Adenokarzinom. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Prostaglandine, leukotrienes, and essentialfettsäuren, 2007, Jul.;77(1):0952-3278.

Sie enthalten auch einige kräftige Mengen an Antioxidantien im Vergleich zu anderen Vollwertnahrungsquellen – sogar mehr als die oft gepriesenenBlaubeere.

Anzeichen dafür, dass sie diejenige ist, die entkommen ist

Unze für Unze überstrahlt Chia auch einige andere legendäre Gesundheitsstützen. Es hat 15 mal mehr Magnesium als Brokkoli, dreimal mehr Eisen als Spinat, sechsmal mehr Kalzium als Milch und zweimal mehr Kalium als Bananen.

Und Chia könnte der beste Freund einer Wasserflasche sein. Chiasamen nehmen bis zum 10-fachen ihres Gewichts an Wasser auf, was dem menschlichen Körper hilft, länger hydratisiert zu bleiben und die allgemeine Ausdauer zu verbessern. Omega 3 Chia-Samen-Ladung als Mittel zur Kohlenhydrat-Ladung Illian TG, Casey JC, Bischof PA. Zeitschrift für Kraft- und Konditionsforschung / National Strength & Conditioning Association, 2011, Mai.;25(1):1533-4287.

kann ein niedriger Blutzucker zum Tod führen

Es kann auch helfen, Mineralien durch den Körper zu transportieren, was dazu beitragen kann, Stress abzubauen, starke Knochen aufzubauen und den Herzschlag zu regulieren. Mit ihrer magischen Gelierwirkung kann Chia sogar als Ei- oder Ölersatz beim Backen verwendet werden. Chia (Salvia hispanica L) Gel kann als Ei- oder Ölersatz in Kuchenformulierungen verwendet werden. Borneo R, Aguirre A, Leon AE. Journal of the American Dietetic Association, 2010, Jun.;110(6):1878-3570.

Bevor Sie sie in großen Mengen kaufen, sollten Sie einige wichtige Fakten über die Supersaaten wissen.

Ihr Aktionsplan

Obwohl Chiasamen einige beeindruckende ernährungsphysiologische Vorteile aufweisen, empfehlen Wissenschaftler nicht, sie als unsere einzige Proteinquelle zu verwenden. Zwei Esslöffel des Mohn-Look-a-Likes haben vier Gramm Protein, aber es ist kein vollständiges Proteinquelle.

Das bedeutet, dass dem Chia-Protein eine oder mehrere der Aminosäuren fehlen, die wir zum Aufbau von Zellen benötigen. Aber eine Studie ergab, dass man Chiasamen mit kombiniert lysinreich Lebensmittel wie Fleisch, Nüsse und Eier bilden ein vollständiges Protein. Thermische und physikalisch-chemische Eigenschaften und Nährwert der Proteinfraktion des mexikanischen Chiasamens (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Food science and technology international = Science and technology of food international, 2010, Feb. 16 (1): 1082-0132.

Glücklicherweise ist dies eine Proteinquelle, die leicht zu verdauen ist, da der menschliche Körper Chiasamen leicht verdauen kann. Im Gegensatz zu anderen Samen müssen Chiasamen nicht gemahlen werden, um gegessen zu werden. Beim Mischen mit Magensäften (lecker!) ein Gel bilden , wodurch eine Barriere für Verdauungsenzyme geschaffen wird, damit die Kohlenhydrate der Samen langsam zusammenbrechen und Glukose mit einer konstanten Rate freisetzen. Das Gel könnte helfen, Blutzuckerspitzen zu verhindern, im Gegensatz zu einigen anderen Kohlenhydraten, die wir kennen (ähem, weißer Zucker). Dieses „Gel-wenn nass“-Phänomen hilft uns auch fühl dich satt , da die Samen Verdauungssäfte aufsaugen und sich ausdehnen, wobei sie einen Teil des leeren Raumes im Magen einnehmen.

Und der Geschmack? Chiasamen sind ziemlich geschmacklos , eigentlich, was sie zu einer einfachen Ergänzung zu fast jedem Snack oder Gericht macht. Mischen Sie sie mit einem Lieblings-Smoothie; Lassen Sie sie in Mandelmilch setzen, um sich in eine zu verwandeln puddingartig Konsistenz; oder fügen Sie sie zu Müsli, Salat, Granola , oder einfach alles andere. Finden Sie Chiasamen auf Gesundheitsmärkten, online oder in vielen größeren Lebensmittelketten. Und zusätzliches Guthaben: Käfer hassen sie , so ist es einfach, biologisch angebaute Sorten zu finden.