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Wir waren alle schon da: Es ist spät, wir haben Hunger und das Durchfahrtsfenster lockt. Aber bevor Sie sich die Schlüssel schnappen (oder die Lieferung anfordern), sehen Sie sich diese Liste mit weniger Essenskoma verursachenden Spättarifen an. Es mag etwas mehr Arbeit erfordern, als durch einen Fast-Food-Laden zu schwingen, aber der Lohn ist die wirklich köstliche Befriedigung, zu wissen, dass Sie sich gut ernähren (und gesunde Reste für morgen machen).
Herzhafte Küche
Anstelle eines Fast-Food-Burgers machen Sie:
1. Bohnen-Grünkohl-Burger mit Süßkartoffelspalten
Für die Vegetarier unter uns gibt es hier ein gesundes Rezept, das eine ausgewogene Ernährung vonSuperfood Grünkohl,Süßkartoffelo und Pintobohnen. Das Rezept verlangt Pfeffer-Jack-Käse, aber dieser kann weggelassen werden, wenn Sie vegan oder milchfrei sind.
zwei. Erstaunliche Cheddar-Slider
Doppeldecker-Cheeseburger sind zwar sicherlich köstlich, aber nicht der beste „Snack” wenn Sie die ganze Nacht wach bleiben möchten. Dieses Slider-Rezept reduziert die Portionsgröße, während es immer noch Geschmack verpackt. Um dieses Rezept noch gesünder zu machen, verwende ein Vollkornbrötchen oder überspringe es zugunsten von Salat für mehr Knusprigkeit.
Anstelle eines Diner-Omeletts machen Sie:
3. Gartengemüsomelett
Während Omelettes die gesündeste Option auf der Late-Night-Dinner-Karte zu sein scheinen, lassen die Portionsgrößen im Gesundheitsamt zu wünschen übrig. Machen Sie Ihre eigene gesündere Version zu Hause, indem Sie eine ganze Reihe Gemüse hineinwerfen.
Vier. Caprese-Omelett
Qualität ist hier das A und O, denn saftige Tomaten, frischer Mozzarella und frisches Basilikum erstrahlen auf dem Höhepunkt ihrer Frische.
Anstelle von Pommes frites machen Sie:
Foto: Zuckerfreie Mama 5. Gesunde gebackene Süßkartoffel-Pommes
Pommes Frites machen zweifellos süchtig, besonders die, die in Late-Night-Restaurants serviert werden. Dieses Rezept erfordert Backen, nicht Braten (ohne auf Geschmack zu verzichten!). Vor allem Süßkartoffel-Pommes packen etwas ein ernstes Vitamin A , die Ihren Augen am Ende eines langen Tages einen Schub verleiht.
6. Pikante gebackene Pommes
Die Würzung dieser dicken Kartoffelspalten ist so lecker, dass Sie nicht einmal merken, dass sie die Fritteuse vermieden haben. Wie das Rezept vorschlägt, ändern Sie das Verhältnis von Paprika oder Cayennepfeffer, um die Würze zu verstärken.
Anstelle von Liefer- oder Tiefkühlpizza machen Sie:
7. Hausgemachte Bagel-Häppchen
Egal wie sehr wir uns wünschen, Pizza ist nicht gerade ein Gemüse – aber es ist immer noch möglich, eine gesunde Version des Dauerbrenners Bagel Bites für einen Mitternachtssnack zuzubereiten! Die eingebaute Portionskontrolle tut diesen Snacks gut. Um sie noch gesünder zu machen, verwenden Sie Vollkorn-Bagels und garnieren Sie sie mit Kräutern und Gemüse.
8. Blumenkohl-Krusten Pizza
Während der Geschmack nicht genau der teigigen Pizza entspricht, ist dieses Rezept eine herzhafte, gesunde und einzigartige Alternative zu klassischen Lieferoptionen. Seien Sie gewarnt: Wenn Sie diese Kruste dick machen, erhalten Sie eher einen Hirtenkuchen als eine Pizza. Obwohl es nicht ganz die gleiche Textur hat, ist es immer noch köstlich!
Anstelle eines Drive-Through-Frühstückssandwiches machen Sie:
9. Ei-Avocado-Sandwich
Superfood Avocadoerhöht automatisch das Nährwertprofil dieses Sandwichs… und seine natürliche Cremigkeit lässt Käse im Vergleich fast unterdurchschnittlich erscheinen.
10. Eiersandwich mit welkem Spinat
Eier und Gemüse auf Toast sind ein ausgezeichneter, ausgewogener Snack oder eine Mahlzeit (besonders wenn sie aus ganzen Zutaten hergestellt werden und nicht über den Drive-Through erhalten werden). Diese gesunde Option wird Ihren Bauch befriedigen und dank derProtein, geben Ihnen einen Energieschub, um zu booten.
Anstelle von Drive-Through-Quesadillas, Tacos und Burritos, machen Sie:
Foto: Kelli Dunn elf.Hühnchen-Burrito-Bowl
Der Verzicht auf die Tortilla zugunsten einer Burrito-Schale ist eine leichtere (und je nach Füllung der Schale glutenfreie) Alternative zu riesigen Burritos. Außerdem benötigt die Kombination aus Reis, Bohnen und magerem Protein in diesem Rezept keine Zusätze (und sorgt für lang anhaltende Energie).
Neri Oxman Vermögen
12. Gesunde vegetarische Burritos
Riesige Burritos im Missionsstil sind absolut fantastisch. Aber da sie oft so viel wiegen wie ein kleines Kind, können sie uns am nächsten Morgen ziemlich träge machen. Koche stattdessen diesen gesunden Gemüse-Burrito.
13. Quesadillas mit schwarzen Bohnen
Wenn sie hausgemacht sind, sind Quesadillas gesunde Mahlzeiten (oder Snacks!), die mit praktisch jeder Kombination von Zutaten gefüllt werden können, ob süß oder herzhaft. Dieses Rezept liefert ein gesundes vegetarisches Gericht, das im Handumdrehen zubereitet werden kann.
14. Avocado-Quesadillas
Avocadoplus geschmolzener Käse entspricht gesunden Fetten, Proteinen und (dank der Tortilla) Kohlenhydraten. Um dieses Rezept noch gesünder zu machen, wählen Sie eine Vollkorn-Tortilla und halten Sie die Portionen in Schach.
fünfzehn. Weeknight Black Bean Tacos
Lassen Sie sich von diesem Rezept nicht vom Konzept eines veganen Tacos abschrecken. Die würzige Würze gemischt mit pikanter Limette wird selbst eingefleischte Rinderhackfleischfans verführen!
16. Vegetarisch: Tacos mit Pilzen, Poblano Chili und Zwiebel
Wie vegane Tacos wirken vegetarische Tacos wie ein Oxymoron. Aber dieses Rezept bietet dank der Poblano-Chilis viel authentischen Geschmack.
Anstelle von im Laden gekauftem Grillkäse machen Sie:
Foto: Freude der Bäcker 17. Gegrillter Käse mit Spinat und Artischocken
Dies ist ein weiteres Rezept, bei dem die Qualität der Zutaten entscheidend ist (und dieses Sandwich wirklich zum Glänzen bringt). Sie können die saure Sahne gerne weglassen, wenn Sie milchfrei sind oder Kalorien zählen.
18. Sandwich mit gegrilltem Portobello, Paprika und Ziegenkäse
Die Fleischigkeit des Portobellos und die Cremigkeit des Ziegenkäses sorgen dafür, dass sich ein kleines Sandwich viel köstlicher anfühlt als seine Größe. Wenn Sie nichtPaleo, röste vorher zwei ganze Portobello-Kapseln und verwende sie stattdessen als Brötchen! (Profi-Tipp: Wenn Sie die Paleo-Version zubereiten, versuchen Sie, die Sandwiches zusammenzubauen und dann den Käse im Ofen zu schmelzen, da das Braten schnell unordentlich wird.)
Anstelle von Kartoffelchips und französischem Zwiebel-Dip machen Sie:
19. Gebackene Grünkohl-Chips
Es ist einfach, ein ganzes Tablett davon zu essenSuperfoodsin einer Sitzung – aber hey, das bedeutet nur, dass Sie sich mit Vitamin K eindecken! Das Beste an Grünkohl-Chips (neben ihrer süchtig machenden Knusprigkeit) ist, dass sie jede Art von Geschmack annehmen können, von Zitrone über Knoblauch bis hin zu Miso, und trotzdem absolut wunderbar sind.
zwanzig. Gerösteter Paprika-Dip
Nährstoffreiche rote Paprika, Zwiebel,Superfood Knoblauch, Herz gesundOlivenöl, Rotweinessig und Salz und Pfeffer verbinden sich zu einem gesunden, herzhaften Dip, der Sie für Sekunden (und Drittel und Viertel) zurückkommen lässt.
einundzwanzig. Gesundes Baba Ghanoush (Auberginen-Dip)
Baba Ghanoush kann sogar noch süchtig machender als Hummus, aber da viele im Laden gekaufte Versionen mehr Mayonnaise als Auberginen enthalten, ist es nicht immer die gesündeste Wahl als Dip. Während diese hausgemachte Version immer noch nach Mayo verlangt, können Sie gerne mehr Tahini eintauschen. Viel Aubergine liefert Vitamin K und B6, Thiamin, Folsäure, Kalium, Mangan und Ballaststoffe.
22. Dip mit geröstetem Knoblauch, sonnengetrockneten Tomaten und weißen Bohnen
Die reichen Aromen dieses Bohnendips werden auf jedem Dip „Instrument” von Vollkornchips bis hin zu Paprikascheiben. Die Cremigkeit der weißen Bohnen passt wunderbar zu den herzhaften Aromen der sonnengetrockneten Tomaten undKnoblauch.
Anstelle des chinesischen Buffets machen Sie:
Foto: Dampfende Küche 2. 3. Gesundes allgemeines Tso-Hühnchen-Rezept
Die süß-klebrige Sauce, die das Hühnchen von General Tso bedeckt, macht verständlicherweise süchtig, hat aber höchstwahrscheinlich unaussprechliche Zutaten. Das Hähnchen in der Pfanne zu braten ist gesünder, als es in die Fritteuse zu stecken, während Sie mit dieser Sauce aus natürlichen Zutaten beruhigt sein können.
24. Tofu, der gut schmeckt: Stir Fry
Die Textur von Tofu kann für viele abschreckend sein, aber durch Backen und anschließendes Braten in einer süßen Teriyaki-Sauce wird es viel fester. Dieses Rezept passt zu jeder Gemüsemischung.
25. Leichtes und gesundes vegetarisches Lo Mein
Lo mein ist eine so wundervolle Mischung aus Texturen, dass die Zutatenliste genauso schön sein sollte! Um das Geheimnis des Take-out lo mein zu vermeiden, machen Sie eine hausgemachte Version. Dieses Rezept ist vegetarisch, aber gebratenes Rindfleisch oder Garnelen wären köstliche Ergänzungen.
Anstelle von Mac ‘n Käse aus einer Schachtel, machen Sie:
26. Mac ‘N Käse (vegan und glutenfrei)
Während veganer und glutenfreier Mac ‘n-Käse fast unmöglich klingt, wird Sie dieses Rezept angenehm überraschen. Die Zugabe von Blumenkohl oder weißen Bohnen ermöglicht eine noch cremigere Textur und viel mehr Nährstoffe als ein Käsepäckchen in Pulverform.
27. Cremige Butternut-Kürbis-Makkaroni und Käse
Für eine leichte Gourmet-Variante von Mac ‘n-Käse ist diese Butternut-Kürbis-Version mit ihrer Kombination aus Gruyère- und Romano-Käse und knusprigen Panko-Semmelbröseln außergewöhnlich. Der Butternusskürbis fügt viel Nährstoffe hinzu und färbt das Gericht in leuchtendem Gelb.
Anstelle von im Laden gekauften Chicken Wings machen Sie:
Foto: Fünfzehn Spatel 28. Knusprig gebackene Hähnchenflügel
Dieses klassische Partyessen kann dank viel Öl und scharfen Saucen zu Magenschmerzen werden. Diese hausgemachte Version wird Sie zufrieden und nicht krank machen, da ihre Knusprigkeit über den Ofen und nicht über die Fritteuse erreicht wird.
Anstelle von traditionellem PB&J, machen Sie:
29. Gebratenes Erdnussbutter-Bananen-Sandwich
Es war Elvis' Lieblingssandwich, aber das bedeutet nicht, dass wir uns nicht “gesund” es ein bisschen - und diese Version bietet immer noch viel Crunch.
30. Apfel-Sandwiches mit Honig-Erdnussbutter, Hafer und Rosinen
Essen Sie Äpfel nicht einfach aus der Hand! Äpfel entkernen und in Scheiben schneiden, um diese leckeren Leckereien zuzubereiten. Der Hafer und die Rosinen bieten eine wunderbare Textur, um die knackige Frucht zu kontrastieren.
Süße Snacks
Anstelle von Convenience-Store-Eis, machen Sie:
Foto: Der einfache Veganist 31. Bananenkirsche Garcia Soft Serve Soft
Dieses Rezept macht genauso süchtig wie die Originalversion von Ben & Jerry, aber mit viel mehr Ballaststoff und Nährstoffe! Wenn Sie es zu Hause machen, können Sie so viele Schokoladen- und Kirschstücke hinzufügen, wie Sie möchten, was definitiv ein weiterer Bonus ist.
Rothaarige Komiker
32. Erdnussbutter, Marmelade und Banane Softeis am Stiel
Bananen-Softeis ist vielleicht das Beste seit geschnittenem Brot. Die cremige Süße der gemischten gefrorenen Banane imitiert sehr gut Eis und ist ebenso vielseitig, wie diese Eis am Stiel zeigen.
33. 5-Minuten Avocado-Sorbet
Avocados müssen auf keinen Fall herzhaft sein. Sie glänzen in Süßigkeiten von Brownies bis Mousse, aber die Einfachheit dieses Avocado-Sorbets ist spektakulär.
Anstelle eines Drive-Through-Milchshakes machen Sie:
Foto: Schokoladenüberzogene Katie 3. 4. Raw Cookie Dough Milkshake
Je mehr Keksteigstücke, desto besser, aber im Laden gekaufter Keksteig enthält oft viele beängstigende Chemikalien. Dieses Rezept eliminiert unaussprechliche Zutaten zugunsten eines auf Bananen basierenden, eifreien Keksteig-Aromas.
35. Skinny Erdbeer-Bananen-Milchshakes
Erdbeershakes mögen erfrischender erscheinen als ihre Gegenstücke auf Schokoladenbasis, aber da sie selten frisches Obst enthalten, sind sie nicht unbedingt eine gesündere Wahl. Diese einfache Version bietet jede Menge Antioxidantien für echte gesundheitsfördernde Güte.
36. Gesunder Erdnussbutter-, Bananen- und Honig-Milchshake
Das strukturelle Zusammenspiel zwischen der cremigen Erdnussbutter-Bananen-Basis und den knusprigen Kakaonibs ist einfach unglaublich. Rohes hinzufügen Honig steigert die Süße ohne verarbeiteten Zucker.
Anstelle von verpackten Brownies machen Sie:
Foto: Minimalistischer Bäcker 37. Vegane glutenfreie Brownies mit schwarzen Bohnen
SchwarzBohnenFüllen Sie Ihren Bauch mit Ballaststoffen und Proteinen. So seltsam die Zutatenliste auch erscheinen mag, die schwarzen Bohnen machen sie wirklich fudgy, was für perfekte Brownie-Häppchen sorgt!
38. Skinny Brownie in einer Tasse
griechischer Joghurtverleiht eine gesunde Portion Protein und hält den Tassenkuchen feucht. Dieses einfache Rezept ist perfekt für alle, die es vorziehen, dass ihre Brownies nach Teig schmecken!
Anstelle von verpackten Cookies machen Sie:
39. „Roh” Plätzchenteig (ohne Ei)
Wenn es einen süßen Snack gibt, den man mehr liebt als Kekse, dann ist es Keksteig. Um eine Salmonellenvergiftung zu vermeiden, probieren Sie diese eifreie Version eines süßen Klassikers. Wenn Sie nicht viel Naschkatzen haben, versuchen Sie, die Süßstoffe in diesem Rezept aufzuhellen, um sowohl Kalorien als auch Ihren Blutzucker zu sparen.
40. Veganer Einzelportions-Haferflocken-Schokoladenkeks
Diese Kekse wären gesund genug, um sie zum Frühstück zu essen. Die Bananen- und Schokoladenstückchen machen gebackene Haferflocken zu einem zähen, fudgy Pfannenkeks.
41. ”Alles für einen” Schokoladenkekse
Dieses Rezept scheint ein Wunder zu sein. Dank nährstoffreicher Zutaten wie Kokosmehl und Melasse können Sie die gesamte Charge für das Kalorienäquivalent eines einzelnen Chips Ahoy-Kekses essen! Noch wichtiger: Sie verzichten auf alle verarbeiteten Zutaten.
42. Keks Teig griechischer Joghurt
Angesichts der Tatsache, dass dieses Rezept enthältgriechischer Joghurtals Basis ist es viel gesünder als Löffel rohen Keksteig zu essen. Die Erdnussbutter und der Ahornsirup sorgen jedoch für ein köstliches Dessert, das durch den in diesem Rezept empfohlenen Hauch von Meersalz perfekt ausgeglichen wird.
43. Schneller 5-Minuten-gesunder Schokoladenkeks-Teig-Dip (Paleo)
Eingeweichte Cashewkerne und Kokosnussbutter bilden eine wunderbar cremige und süße Basis für diesen Dip! Apfelscheiben oder Bananenchips passen gut zum Kokos-Schokoladen-Geschmack.
Anstelle von Diner-Pfannkuchen machen Sie:
Foto: Shutterbohne 44. Mehllose Kürbis-Gewürz-Pfannkuchen
Superfood Kürbis ist kaum ein Gemüse der Saison – es ist so reich an Vitamin A, dass es das ganze Jahr über verzehrt werden sollte! Diese Kürbispfannkuchen bieten viel Geschmack ohne raffinierten Zucker oder Mehl.
Vier fünf. Haferflocken-Mini-Pfannkuchen
Die Vielseitigkeit von Haferflocken wird oft unterschätzt – hier fügt der Hafer einen schönen strukturellen Kontrast zu diesen dichten Pfannkuchen hinzu. Haferflocken sind auch aSuperfooddie helfen können, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Verdauung zu unterstützen und den Stoffwechsel zu verbessern Kann diätetischer Hafer die Gesundheit fördern? Welch, RW, Human Nutrition Research Group, University of Ulster at Jordanstown, Newtownabbey, Co. Antrim, Nordirland, Vereinigtes Königreich. British Journal of Biomedical Science, Sep. 1994; 51(3): 260-70.
46. Griechische Joghurt-Heidelbeer-Pfannkuchen
Zwischen proteinreichengriechischer Joghurtund Antioxidantien-reichBlaubeeren, bietet dieses Rezept viele gesundheitliche Vorteile ohne die verarbeiteten Zutaten, die so oft in Pfannkuchenmischungen zu finden sind! Mandelmehl könnte als Ersatz dienen, um dieses Rezept glutenfrei zu machen (fügen Sie einfach etwas mehr Sauerteig hinzu, um die zusätzliche Schwere auszugleichen).
Foto: Zurück zu ihren Wurzeln 47. Gesalzener Karamell Mokka Latte
Riesige Starbucks-Mokkas sind zwar köstlich, aber mit fast 5 US-Dollar pro Stück sind sie nicht die wirtschaftlichste Option – und außerdem sind sie oft mit Zuckerzusatz beladen. Dieses Rezept bietet eine kostengünstigere Möglichkeit, das ganze Jahr über diesen salzigen Karamellgeschmack zu erhalten!
48. Der perfekte hausgemachte Latte
Dieses Rezept ist super einfach und gibt einen Energieschub durch Koffein, ohne dass es später zu einem Zuckerabsturz kommt. Geschmack nach Belieben: Mint Chocolate Chip Latte, irgendjemand? Oder Kürbisgewürz? Sie haben die Wahl, ohne die Nebenwirkungen von zuckerhaltigen Sirupen!
Anstelle von Convenience-Store-Süßigkeiten, machen Sie:
49. Gesunde Gummibärchen
Gummibonbons sind schwer zu widerstehen, aber anstatt nach High-Fructose-Maissirup-beladenen Versionen zu greifen, machen Sie zu Hause einfache Fruchtsaft-basierte. Diese sind genauso süchtig machend und süß, aber ohne die beängstigenden Zutaten.
fünfzig. Gesunde saure Wassermelonengummis
Diese süchtig machenden (und Paleo!) Gummis ahmen Sour Patch Kids nach, aber ihr Geschmack stammt eher aus einer Mischung aus frischer Wassermelone und Zitrone als aus raffiniertem Zucker.
51. Hausgemachte rohe vegane Schokolade
Starkdunkle Schokoladeist bereits ziemlich gesund, aber probieren Sie diese vegane Option aus, wenn Sie nach einem milchigeren (aber milchfreien) Leckerbissen suchen. Zugabe verschiedener Aromastoffe (Extrakte, Trockenfrüchte,Nüsse) zu dieser Basis wäre eine wunderbare Möglichkeit für Abwechslung!
52. Machen Sie Ihre eigene rohe vegane Schokolade
Ahorn-Kokos-Vegan-Schokolade klingt nach einem Traum! Das Hinzufügen von knusprigen Kakaonibs wäre perfekt, um diesem Rezept mehr Textur zu verleihen.
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