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Crashkurs: Ein Leitfaden für Rotweine

Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Illustration von Irene Goddard

Wein (insbesondere Rotwein) ist ein erworbener Geschmack. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wonach Sie suchen sollen, kann die Suche nach der *richtigen* Flasche Rotwein besonders einschüchternd wirken – besonders wenn Weinliebhaber mit zähen Wörtern wie . herumwerfenViskosität(flüssige Konsistenz) undTannine(Bitterkeit).

Aber lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Verkostungsreise des Rouge-Weins nicht abschrecken! Es gibt Unmengen an verschiedenen roten Rebsorten, aber der Einfachheit halber sollten Sie wissen, dass Rotwein oft nach „Körpertyp“ klassifiziert wird – was bedeutet, wie schwer sich der Wein in Ihrem Mund anfühlt.

Egal, ob Sie einen leichten, vollmundigen oder mittleren Rotwein suchen, beginnen Sie hier mit 12 großartigen Sorten, die nach Körpertyp kategorisiert sind. Dann machen Sie sich bereit, Korken knallen zu lassen und Wissen bei Ihrer nächsten Dinnerparty mit einigen köstlichen Vorschlägen für die Kombination von Speisen abzugeben.

Leichte Rottöne

Leicht und erfrischend, das sind Ihre „Torroten“ – perfekt für Weißweintrinker, die die Brücke zum Team Rouge überqueren möchten. Leichte Rotweine können alleine getrunken werden, passen aber dank ihrer geringeren Tannine auch sehr gut zum Essen.

  • Spätburgunder: Dieses helle, trockene Rot – auch bekannt als „ Seitwärts ” Wein — hat einen höheren Säuregehalt und eine große Aromatik. Die Traube wird überall von Burgund über Sonoma bis zum Willamette Valley in Oregon angebaut, und der Pinot Noir drückt sich an jedem Ort ein bisschen anders aus. Ein typisches Geschmacksprofil ist jedoch rotfruchtig mit erdigen und kräuterigen Noten. Der Preis für einen guten Pinot Noir ist im Allgemeinen etwas höher als bei einigen anderen Rebsorten, aber leidenschaftliche PN-Liebhaber werden Ihnen sagen, dass es sich lohnt.
  • Beaujolais: Beaujolais-Rotweine werden aus der Gamay-Traube hergestellt und haben einen Namen mit der Region Frankreich, aus der sie stammen. Diese jungen Weine (auch bekannt als kürzlich abgefüllt) sind Grundnahrungsmittel bei Thanksgiving-Festen, da ihre Aromen von roten Beeren und ihr hoher Säuregehalt perfekt zu Truthahn, Soße, Kürbis, Preiselbeersauce, was auch immer, passen. Aber wirklich, das ganze Jahr über können Sie Beaujolais mit jedem gebratenen weißen Fleischgericht oder Käsebrett genießen.
  • Lambrusco: Früher hatte er einen schlechten Ruf, weil er zu süß und billig war, aber dieser in Italien geborene Rotwein erlebt derzeit eine Renaissance, was ihn zu einem Wein macht, den es wert ist, getrunken zu werden. Lambrusco ist normalerweisefunkelndStil (auch bekannt als leicht sprudelnd) mit einem Hauch von Süße und bietet eine perfekte Balance zu Freitagabendessen wie Wurstpizza, Burgern und Pulled Pork.
  • St. Laurent: Dieses helle (und unterschätzte!) Rot stammt aus Österreich. Mit Aromen von Beeren, Kirschen und Backgewürzen ist St. Laurent wie eine dunklere, etwas dickere Version des Pinot Noir. Es ist der perfekte Wein, um ihn zu einem Grillabend zu bringen und mit reichen, rauchig-süßen Aromen zu kombinieren oder zu einer Wurst- und Käseplatte zu schlürfen.

Mittelkräftige Rotweine

Das wären die Lieblingsweine von Goldlöckchen: nicht zu leicht, nicht zu fett, sie sindgeradeRecht. Rotweine mit mittlerem Körper zeigen etwas mehr Tannine als leichtere Weine, aber sie treffen Sie trotzdem nicht mit komplexer Struktur oder intensivem Geschmack.

  • Merlot: Denken Sie: Kirsche + Schokolade + weiche Tannine. Merlot ist ein leicht zu trinkender, vielseitiger Roter, der zu fast jedem Essen passt, sogar zu einfachen gebratenen Hähnchenschenkeln und Gemüse am Montagabend.
  • Cabernet-Franc: Diese schwarzschalige französische Traube liebt es, sich mit Merlot und Cabernet Sauvignon zu vermischen, um weltberühmte Bordeaux-Weine zu kreieren, aber Cab Franc macht auch alleine einen großartigen komplexen Wein. Wenn Sie eine Verabredung für eine Spaghetti-und-Fleischbällchen-Nacht brauchen, sind Sie hier genau richtig – Cabernet Franc hat die Kräuterwürze, die Aromen von grünem Pfeffer und die höhere Säure, die mit Tomatensauce zum Kritzeln einladen.
  • Zinfandel: Red Zinny ist bekannt für seine marmeladigen, kandierten Fruchtaromen und seinen würzigen Tabakabgang. Mit mittelgroßen Tanninen und hoher Säure (plus hohem Alkoholgehalt) ist er mutig, ohne schwer zu sein. Kombinieren Sie es mit einem süßen und herzhaften Gericht wie Curry oder würzigen BBQ-Ribs.
  • Barbera: Dieser unbesungene Held aus Norditalien ist ein absoluter Publikumsliebling, der es irgendwie schafft, gleichzeitig reich und saftig zu schmecken. Barbera sollte jung getrunken werden (Übersetzung: nicht altern und sofort die Flasche knallen!) und bietet lebendige Fruchtaromen und natürliche Säure, die perfekt zu Lammhaxen oder Pilzrisotto passen. Es ist auch sehr erschwinglich.

Vollmundige Rotweine

Vollmundige Rotweine haben die höchsten Tannine (und oft den höchsten Alkoholgehalt) und erzeugen ein Gefühl von Gewicht auf der Palette. Weine wie diese eignen sich am besten für die Kombination mit reichhaltigen, gehaltvollen Speisen, da sie mutig genug sind, um sich zu behaupten und gleichzeitig ihre Aromen durchscheinen zu lassen.

  • Cabernet-Sauvignon: Cab (eine natürliche Cuvée aus Cabernet Franc und Sauvignon Blanc) ist der Rotweinkönig. Er wird auf der ganzen Welt angebaut und genossen und ist der Wein erster Wahl zum Steak-Dinner – Cabs großer Körper, kräftige Aromen und sein kilometerlanger Abgang können wie kein anderer mit Fleisch und Marinade mithalten.
  • Malbec: In den letzten 10 bis 15 Jahren hat sich Argentiniens Stolz und Freude in Amerika einen Namen als das beliebteste Rotwein gemacht, das Essen liebt. Malbec ist ein dunkler, fruchtiger Wein mit einem etwas würzigen Abgang (wie ein vollerer, rauer Merlot). Servieren Sie es mit Rindfleisch-Empanadas und Freunden, von denen Sie nicht einmal wussten, dass Sie sie haben.
  • Shiraz: Shiraz ist die (typisch australische) Neuinterpretation des alten Syrah aus Frankreich. Jeder Schluck ist eine kraftvolle Frucht- und Gewürzexplosion im Mund, mit hohen Tanninen, die ihm helfen, gut zu reifen. Beim Essen hat Shiraz den Körper, um intensiven Aromen standzuhalten – von einem fettigen Blauschimmelkäse-Burger bis hin zu gewürztem gegrilltem Hühnchen. Zusätzlicher Vorteil: Shiraz verfügt über einen der höchsten Gehalte an Antioxidantien. (Yay für gesundes Trinken!)
  • Zierliche Sirah: Es ist nicht nur eine „kleine“ Version von Syrah; Es ist eine einzigartige Rebsorte. Petite Sirah wird hauptsächlich in Kalifornien angebaut und ist ein sehr tanninhaltiges Rot mit Aromen von Blaubeeren, schwarzem Pfeffer, Kakao und sogar zerkleinertem Gestein. Testen Sie Ihre Geduld und dekantieren Sie es einige Stunden lang, damit sich die Aromen und Aromen entfalten können. Zum Essen passen? Gehen Sie mit einem kühnen, aber nicht süßen Gericht wie gefüllte Paprika.