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Träumen Sie von einem fleischfreien Weihnachtsfest? Wir haben die 40 besten vegetarischen und veganen Rezepte zusammengestellt, um alle kleinen Helfer des Weihnachtsmanns zu erfreuen. Von Frosty bis zum Abscheulichen Schneemann ist für jeden etwas dabei.
1. Geräucherter Gouda und Apfel-Crostini mit Honig-Nieselregen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Joyful Healthy Eats
Eine Mahlzeit mit Crostini zu beginnen, verströmt sofort ausgefallene Vibes. Abgesehen von allen „Ooh la la“-Vibes ist diese Gouda-Apfel-Vorspeise einfach zuzubereiten undsolecker! Die perfekte Mischung aus salzig, knusprig und einem Hauch süß aus dem Honignieselregen macht diese App zu einer beliebten Party-App.
zwei. Teufelseier mit Avocado
Foto mit freundlicher Genehmigung von Amees Savory Dish
Das helle Grün der Avocado und das Rot des Paprikas machen diese erhabenen Teufelseier zu einem Weihnachtswunder. Die cremige Füllung passt perfekt zu den scharfen Dill- und Senfaromen. Außerdem trägt der grüne Farbtupfer zum festlichen Look bei.
3. Makkaroni und Käsehäppchen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Sarah Hearts
Der Grinch selbst konnte diese Makkaroni- und Käsehäppchen nicht leugnen. Dieses Rezept bringt den Comfort-Food-Klassiker in Pop-in-Your-Mouth-Form. Jeder kommt in den Genuss des leichten Knirschens der knusprig gebackenen Ränder.
Vier. Büffelgewürzte Mandeln
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Almond Eater
Büffelflügel sind für ein vegetarisches Abendessen nicht auf der Speisekarte. Aber Sie können mit diesem einfachen Mandelrezept immer noch die gleichen würzigen Aromen genießen! Der leichte Snack ist eine schöne Abwechslung zu schwerer Weihnachtskost.
5. Gebackener Brie mit Waldpilzen, Knoblauch und frischer Petersilie
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cooking Melangery
Alles wird besser, wenn es mit Käse gefüllt ist. Diese Brie- und Blätterteig-Vorspeise ist überraschend einfach zuzubereiten, lässt Ihre Küche köstlich riechen und erfüllt die Schmelzkäse-Quote eines guten Weihnachtsessens.
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6. Gebackene Süßkartoffelrosen mit Thymian
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cooking Melangery
Ihre Gäste werden sich fragen, ob Sie Martha Stewart in Ihre Küche geschmuggelt haben, um diese wunderschönen Süßkartoffelrosetten herzustellen. Sie sind nicht nur schön, sondern auch einfach zuzubereiten: Sie benötigen nur fünf Zutaten und sind in 25 Minuten servierfertig.
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7. Butternut-Kürbis-Suppe
Foto mit freundlicher Genehmigung von A Couple Cooks
Diese Suppe ist so cremig, dass man nicht einmal sagen kann, dass sie vegan ist! Das Geheimnis sind (*shh*) Kichererbsen. Wir haben die Überraschung verdorben, aber diese Suppe ist mit oder ohne das Twist-Ende ein Gewinner. Ihre Gäste werden den Unterschied nie merken.
8. Weihnachtssalat mit Granatapfel und Pekannüssen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Rachel Cooks
„Die Simpsons“ haben es uns erzählt mit Salat gewinnt man keine Freunde . Andererseits hat Homer diesen Granatapfel- und Pekannuss-Traum nie probiert. Granatapfel ist eine schöne Ergänzung für jeden Weihnachtstisch und der Salat bietet eine fantastische Mischung aus hausgemachten kandierten Pekannüssen, Blauschimmelkäse und einer einfachen Zitrusvinaigrette.
9. Körnerbrot
Foto mit freundlicher Genehmigung von One Good Thing
Wer sich am Weihnachtsmorgen keine Sorgen um Hefe und aufgehenden Teig machen möchte, kann mit diesem Maisbrot-Rezept trotzdem leckeres hausgemachtes Brot zubereiten. Flauschig und leicht süßlich verdient dieses Maisbrot einen jährlichen Platz für Ihre vegetarischen Urlaubsmahlzeiten.
10. Vegane Süßkartoffelkekse
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cook Nourish Bliss
Wer hätte gedacht, dass Kekse ohne Butter so verdammt gut sein können? Das Süßkartoffelpüree hält diese Kekse zusammen und bewahrt sie vor dem Austrocknen. Die Mischung aus Zimt, Ingwer und Nelke verleiht ihnen einen Hauch von saisonaler Würze.
elf. Herzhaftes Kürbis-Affenbrot
Foto mit freundlicher Genehmigung von Macheesmo
Haben Sie ein käsiges Affenbrot probiert? Weihnachten ist die Zeit. Dieses zerlegbare Brot hat einen Kick aus Chilipulver und schwarzem Pfeffer, vermischt mit der Süße von Kürbispüree und Ahornsirup.
Das Ergebnis ist ein flauschiger Traum und Sie werden sich fragen, warum Sie nicht jeden Tag Affenbrot backen.
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12. Ahorn gebratene Süßkartoffeln
Foto mit freundlicher Genehmigung von Budget Bytes
Dies ist eine großartige Alternative zu Ihrem üblichen supersüßen Süßkartoffelauflauf. Diese herzhafte Beilage ist einfach zuzubereiten und sehr erschwinglich und passt zu fast jedem Hauptgericht.
13. Preiselbeer-Chutney mit Spikes
Foto mit freundlicher Genehmigung von Love and Zest
Es ist hausgemachte Preiselbeersauce… mit Alkohol. Was müssen wir noch sagen?
14. Klassische Kartoffellatkes
Foto mit freundlicher Genehmigung von Platings and Pairings
Klar, Latkes sind normalerweise für Chanukka, aber warum nicht das Beste aus beiden Feiertagsmahlzeiten? Achten Sie darauf, die Version des Rezepts mit Rapsöl (kein Hühnchenschmalz) zu verwenden, um es vegetarisch zu halten.
fünfzehn. Einfache käsige überbackene Kartoffeln
Dieses beruhigende Rezept ist eine klassische Weihnachtskombination: Stärke und ooey-oh-so-gooey Käse. Denn das Einzige, was besser als eine Kartoffel ist, ist eine mit Käse übergossene Kartoffel.
16. Kartoffelpüree mit Sauerrahm
Foto mit freundlicher Genehmigung von Platings and Pairings
Können Sie ein Feiertagsessen ohne Kartoffelpüree haben? Obwohl die Studien nicht von Experten begutachtet (oder durchgeführt) wurden, denken wir, dass jedes vegetarische Weihnachtsessen etwas Brei haben sollte. Der Hauch des Sauerrahms verleiht diesen Kartoffeln einen kleinen Kick und trägt zur klassischen Cremigkeit bei.
17. Vegane Pilzsoße
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Endless Meal
Sie können auch ohne das Fleisch köstliche Soße genießen. Dieses Rezept mit einer Basis aus Pilzen und Knoblauch fügt Tomatenmark und Rotwein hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Bonus: Es ist glutenfrei!
18. Vegane Füllung mit Pilzen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Vegan in the Freezer
Passend zu deiner Pilzsauce gibt es hier eine Pilzfüllung! Falls Sie kein Pilzmensch sind, ist der vorherrschende Geschmack immer noch die klassische Weihnachtsfüllung. Die Criminis fügen einfach Textur und einen Hauch von Geschmack hinzu.
19. Würzige mit Honig geröstete Karotten
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Endless Meal
Paleo, glutenfrei, milchfrei und einfach zuzubereiten, diese Beilage wird jeden glücklich machen. Mit einem Schuss Cayennepfeffer, um die Süße zu durchbrechen, könnten diese Karotten zum Star auf Ihrem Teller werden.
zwanzig. Rasierter Rosenkohl
Foto mit freundlicher Genehmigung von Tastes Lovely
Wenn du bleibst diese oder das tun Ganze30 In dieser Ferienzeit gibt es noch viele leckere Optionen. Diese rasierten Rosenkohl verwenden nur wenige Zutaten, um den perfekt knusprigen, karamellisierten Geschmack zu erhalten. Auch wenn Sie eine Abneigung gegen Sprossen haben, ist dieses Rezept einen Versuch wert.
einundzwanzig. Grüne Sojabohnen aus verkohltem Ahorn
Foto mit freundlicher Genehmigung von Jo Eats
Verwandeln Sie einen aufgeweichten grünen Bohnenauflauf in diese knusprige, lustige Seite. Die grünen Bohnen werden in einer Sesamöl-Ahornsirup-Mischung leicht gegart. Gebratene Schalotten werden obenauf hinzugefügt, um den Yum-Faktor auf ein ganz neues Niveau zu bringen.
22. Knusprig gerösteter Blumenkohl
Foto mit freundlicher Genehmigung von Healthy Liv
Blumenkohl ist in vielen Rezepten eine Geheimwaffe. Lassen Sie dieses Mal den vollen Geschmack erstrahlen, anstatt ihn zur Herstellung von Reis oder einer Keto-Kruste zu verwenden. Mit nur vier Zutaten ist dies eine perfekte Beilage, die ebenso gesund wie lecker ist.
2. 3. Cranberry-Orange French Toast Bake
Foto mit freundlicher Genehmigung von Simply Eat Cake
Beginnen Sie den Weihnachtstag mit diesem French Toast Bake. Selbst wenn Sie ein großes Weihnachtsessen haben, ist dieses Rezept einfach im Voraus zuzubereiten. Einfach in den Ofen schieben und schon haben Sie ein Frühstück, das jeden Bougie-Brunch in den Schatten stellt.
24. Zucchini und Käse Tamales
Foto mit freundlicher Genehmigung von Bless This Mess
Tamales sind eine Weihnachtstradition in vielen Latinx-Haushalten und eine fantastische vegetarische Option für das Festtagsessen. Dieses Rezept verwendet eine köstliche Mischung aus Zucchini, Zwiebel und Käse – aber haben Sie keine Angst, es selbst zu machen!
25. Veggie-Pot-Pie-Pfanne mit Cheddar-Keksen
Foto mit freundlicher Genehmigung von A Love Letter to Food
Anstatt zu warten, bis Sie Reste haben, um einen Topfkuchen zuzubereiten, machen Sie einen Topfkuchen zu Ihrem Hauptgericht! Dieser sättigende, beruhigende Eintopf wird durch eine Kruste aus Cheddar-Keksen noch besser.
26. Veganer gefüllter Eichelkürbis
Foto mit freundlicher Genehmigung von Veggies Save The Day
Mit Tomaten, Kichererbsen und Quinoa in einem perfekt gekochten Eichelkürbis haben Sie praktisch eine ganze Mahlzeit in einem Rezept. Super sättigend und sehr gesund, könnte das ganze Jahr über ein Abendessen sein.
27. Herzhafte Gemüselasagne
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Urban Umbrella
Sogar Garfield würde mich über diese kohlenhydratarme vegetarische Lasagne freuen. Tauschen Sie Lasagnenudeln mit Auberginenscheiben aus, um eine herzhafte, sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Du kannst Gemüsewurst für zusätzliches Protein verwenden, aber es ist ohne sie genauso lecker.
28. Cremige Brokkoli-Pesto-Nudeln
Foto mit freundlicher Genehmigung von Lounge 20
Machen Sie sich bereit, sich in dieses festliche grüne Gericht zu verlieben. Der Brokkoli macht das Gericht herzhafter, gesünder und sättigender. Auch der klassische Pesto-Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.
29. Bester veganer Hackbraten
Foto mit freundlicher Genehmigung von Vegan in the Freezer
Manchmal möchten Sie einfach nur ein großes, fleischiges Herzstück für Ihr Weihnachtsessen. Dieser vegane Hackbraten ist genau das Richtige. Fügen Sie etwas Pilzsoße und eine Beilage Kartoffelpüree hinzu und niemand wird das Roastbeastfest verpassen.
30. Linsenfrikadellen
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Almond Eater
Egal, ob Sie sie mit Spaghetti oder allein servieren, diese Linsenfleischbällchen sind lecker genug, um das Zentrum Ihres Abendessens zu sein. Außerdem dauert die Herstellung nur etwa 30 Minuten!
31. Birnen-, Walnuss- und Ziegenkäse-Tarte
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cook Nourish Bliss
Irgendwo zwischen einer Pizza und einem Stück Kuchen ist diese süß-herzhafte Torte ein einzigartig leckeres Hauptgericht. Die Blätterteigkruste verleiht der Mischung aus Birnen, Walnüssen und Ziegenkäse eine butterartige Note.
Backbonus: Diese Torte ist so einfach, dass Sie sie vielleicht alle 12 Weihnachtstage essen möchten. Der Zusammenbau dauert nur etwa 10 Minuten und weitere 30 Minuten zum Backen.
32. Vegetarische Getreideschalen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Love and Zest
Wenn Sie ein gesünderes, unauffälliges Weihnachtsessen wünschen, ist diese Getreideschale die beste Wahl. Süßkartoffeln, Quinoa, Sauerkirschen und eine hausgemachte Apfelwein-Vinaigrette machen diese Schüssel zu einer Geschmacksbombe.
33. Holländisches Ofenrisotto
Foto mit freundlicher Genehmigung von I Heart Vegetables
Wenn Gordon Ramsay hat uns alles gelehrt, es ist sehr schwer, Risotto richtig zu machen. Zum Glück werden Ihre Gäste nie erfahren, dass dieses Risotto ohne Rühren vollständig in einem holländischen Ofen hergestellt wird.
3. 4. Veganer glutenfreier Obstkuchen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Vegan Richa
„Veganer glutenfreier Fruchtkuchen“ klingt wie die Pointe eines hacky Comedians. Aber vertrauen Sie uns – dies ist ein erschreckend leckeres Dessert. Wir wissen, dass Obstkuchen einen schlechten Ruf hat, aber wenn Sie ihn mit guten Zutaten zu Hause machen, ist er ein köstlicher Weihnachtsgenuss.
35. Mandel-Birnen-Kuchen mit Vanille und Kardamom
Foto mit freundlicher Genehmigung von Happy Hearted Kitchen
Dieser Birnenkuchen mit einem Hauch von Vanille und Kardamom ist das perfekte Dessert, wenn Sie es etwas leichter mögen. Dieser milchfreie und vegane Kuchen ist flauschig, würzig und nur ein wenig süß.
36. Gesalzene Honig-Schlagsahne
Foto mit freundlicher Genehmigung von Jo Eats
Ob Sie es auf ein Stück Kuchen legen oder einen Klecks in Ihre heiße Schokolade geben, diese gesalzene Honig-Schlagsahne ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Dessert. Dieses einfache Rezept verwendet nur Sahne, Honig und Salz und verleiht dem traditionellen Belag eine würzige Note.
37. Preiselbeerkuchen ohne Kruste
Foto mit freundlicher Genehmigung von Averie Cooks
Es ist Zeit, Cranberries ins Rampenlicht zu stellen! Die herbe Feiertagsfrucht spielt die Hauptrolle in diesem Kuchen/Kuchen-Hybrid.
38. Vegane Schneeballkekse
Foto mit freundlicher Genehmigung von Nora Cooks
Der Weihnachtsmann ist nicht der einzige, der zur Weihnachtszeit Kekse genießen kann. Diese veganen Schneebälle (auch bekannt als Hochzeitskekse oder russische Teekuchen) werden dir auf der Zunge zergehen. Ihre Gäste werden sagen: „Ich kann nicht glauben es ist vegane Butter.“
39. Weihnachtsbaum Baiser
Foto mit freundlicher Genehmigung von As Easy As Apple Pie
Diese sind fast zu süß. Mit ein paar cleveren Paspeln und grüner Lebensmittelfarbe wird aus einem klassischen Baiser ein entzückender Weihnachtsbaum. Der einzige Grund, diese nicht zu machen, ist, wenn Sie es hassen, Leute sagen zu hören: 'Die sind so süß!' jedes Mal gehen sie zum Desserttisch. Denn sie werden!
40. Vegan gebackene Pfefferminz-Donuts
Foto mit freundlicher Genehmigung von The Frugal Spinster
Ohne Pfefferminze kann man kein Weihnachten haben (sorry, das ist die eigentliche Regel). Diese Donuts sind die perfekte Lösung. Backen Sie sie einfach in einer Pfanne und bedecken Sie sie mit Glasur und zerdrückten Pfefferminzbonbons.
Bonus: Sie können diese zum Weihnachtsfrühstück habenundDessert.
tl; dr
„Du, Junge – hol mir den größten Tofu log finden können“, sagt Ebenezer Scrooge in einer weitaus weniger beliebten Version von „A Christmas Carol“. Wir kapieren es. Manchmal möchte man einfach nur ein traditionelles fleischiges Weihnachtsessen.
Mit diesen 40 vegetarischen oder veganen Optionen erhalten Sie alle festlichen Aromen ohne Fleisch. Die Rezepte sind so gut, dass selbst eingefleischte Fleischfresser begeistert sein werden.
