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Jeder weiß, dass es beim Thanksgiving-Dinner wirklich nur um die Beilagen geht (habe ich Recht?), aber die gleiche alte Speisekarte kann Jahr für Jahr ziemlich langweilig werden. Wenn Sie den Gedanken nicht ertragen können, den kondensierten, in Suppen übergossenen Auflauf mit grünen Bohnen Ihrer Tante Dottie noch einmal herunterzuschälen, oder wenn Sie keine Marshmallows auf Süßkartoffeln mögen, sind Sie möglicherweise auf der Suche nach neuen Rezepten, um Ihre Thanksgiving-Tisch. Diese frischen, gesünderen Ideen tun genau das und geben Ihnen 29 Gründe, dieses Jahr besonders dankbar zu sein.
Füllungen
1. Einfache vegane Füllung
Der einfache Austausch von Butter und Eiern gegen ihre veganen Ersatzstoffe macht diese Füllung völlig frei von tierischen Produkten. Aber das Rezept geht noch einen Schritt weiter, indem es grüne Linsen hinzufügt, damit Pflanzenfresser am Thanksgiving-Tisch trotzdem ihren Protein-Fix bekommen.
2. Blumenkohl-Reis-Füllung
Thanksgiving ist dafür bekannt, das ultimative Carbapalooza zu sein, und obwohl wir uns nicht gerade beschweren, sind wir offen für die Idee von einigen leichteren Seiten. Dieses Rezept vermittelt die Illusion, eine Füllung auf Reisbasis zu sein, aber da es tatsächlich vollständig aus Blumenkohl besteht, werden Sie nicht daran denken, eine weitere Portion zu schöpfen.
3. Muffins mit Maisbrot-Wurstfüllung
Möchten Sie eine einfache Portionskontrolle, eine fantastische Präsentation und kräftige Aromen auf einmal? Machen Sie diese Füllmuffins! Mit gehackter Andouille-Wurst, Sellerie und Karotten, die in einen Buttermilch-Maismehl-Teig gefaltet werden, ist dieses Rezept perfekt für vielbeschäftigte Köche, die sowohl die Füllung als auch das Maisbrot wollen, aber keine Zeit haben, zwei separate Gerichte zuzubereiten.
4. Cajun-Füllung mit Garnelen und Andouille-Wurst
Verleihen Sie Ihrer Füllung einen südlichen Touch, indem Sie etwas Shrimps und Cajun-Gewürz neben das gewürfelte Brot, die Wurst und das gehackte Gemüse geben. Würzig und sättigend, kann es Sie vergessen lassen, dass noch etwas auf dem Tisch liegt.
5. Polenta-Füllung
Die Verwendung von Polenta als Füllungsbasis ist keine regelmäßige Thanksgiving-Tradition, aber die unkonventionelle Zutat passt perfekt zu den eher klassischen Elementen wie Wurst, Preiselbeeren und Salbei.
6. Festivus geschmolzene Füllung
Pasta ist ein Getreide, das während Thanksgiving oft an den Rand gedrängt wird, während Reis und Brot im Mittelpunkt stehen. Warum nicht zur diesjährigen Party einladen? Dieses Rezept mischt Fusilli mit Salbei, Sellerie, Karotten und Preiselbeeren; Es ist so lecker, dass Pasta möglicherweise der beliebteste Artikel auf Ihrer Speisekarte ist.
Kürbis und Kartoffeln
7. Spaghetti-Kürbis-Boote mit grünen Linsen
Bereiten Sie mit diesem festlichen Spaghettikürbis-Gericht in nur 30 Minuten eine atemberaubende Seite zu. Mit grünen Linsen, Tomaten und Spinat in der Mischung ist es voll von so vielen Leckereien, dass Ihre Mitgäste vielleicht nicht einmal bemerken, dass es tatsächlich frei von Gluten, Getreide und Milchprodukten ist.
8. Vegane Kürbis-Basilikum-Windräder
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesen hübschen kleinen Windrädern, die so aussehen, als würden sie ernsthafte Küchenkenntnisse erfordern. Sie müssen niemandem erzählen, dass alles, was sie brauchen, vier Zutaten, 23 Minuten und ein bisschen einfaches Rollen sind.
9. Mit Portobello gefüllte Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind besser für so viel mehr als zuckerhaltige Aufläufe. Geben Sie ihnen die herzhafte Behandlung, indem Sie sie mit einer fleischigen (aber fleischfreien) Mischung aus Portobello-Pilzen und sautierten Paprika stapeln. Eine Prise Käse darüber macht sie noch süchtig machender, aber lassen Sie sie für eine vegane Option weg, die genauso lecker ist.
10. Gefüllter Eichelkürbis mit Chorizo und Farro
Möchten Sie mit Eichelkürbis etwas Aufregenderes machen, als ihn einfach nur zu rösten? Mit Chorizo und Farro verpacken und mit Käse bedecken. Das Gericht ist nicht nur schön anzusehen, sondern die Kombination aus nussigen Körnern, rauchigem Fleisch und süßem Kürbis ist auch ein todsicherer Gewinn in der Geschmacksabteilung.
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11. Geröstete Kabocha mit Tahini-Dressing
Ein Spritzer reichhaltiger griechischer Joghurt-Tahini-Zitronen-Sauce sowie eine Prise Granatapfelkerne und zerdrückte Pistazien machen gerösteten Kabocha-Kürbis von einfach bis einfach unglaublich. Das leichte Dressing und die saftigen, würzigen Früchte sind die perfekte Ergänzung zum süßen Gemüse.
12. Rotes Curry Kartoffelpüreery
Normales Kartoffelpüree sind so 1900s. Bringen Sie Ihre Seite von Spuds ins 21. Jahrhundert, indem Sie Butter durch Kokosmilch ersetzen und ein paar Kleckse rote Currypaste für eine leicht würzige Note hinzufügen. Seien Sie nicht überrascht, wenn dies zu einer regelmäßigen Bitte für alle zukünftigen Thanksgivings wird.
13. Getreidefreies Kürbisrisotto
Das Thanksgiving-Dinner zuzubereiten ist schon zeitaufwendig genug, ohne Risottoreis stundenlang auf dem Herd umrühren zu müssen. Dieses vegane Rezept vernichtet das Getreide und verwendet stattdessen gehackten Kürbis. Es verkürzt die Rührzeit auf nur 20 Minuten, und wenn das Gemüse einmal gekocht ist, ist es köstlich cremig (der Schuss Weißwein und Kokosmilch schadet auch nicht!).
14. Butternusskürbis Panzanella
Fügen Sie Ihrer Panzanella etwas Thanksgiving-Pizza hinzu, indem Sie geröstete Butternusskürbiswürfel neben das Brot und die Tomaten geben. Es gibt sogar einige Kichererbsen in der Mischung, um das Salatrezept weiter zu verbessern – dies ist schließlich eine Zusammenfassung nicht traditioneller Seiten.
Salate und Gemüse
15. Herbsternte gerösteter Birnen- und Grünkohlsalat
Wenn Sie zu Thanksgiving einen Salat servieren, muss er außergewöhnlich gut sein. Dieser mit extrasüßen gerösteten Birnen, gehackten Walnüssen, würzigen Preiselbeeren und einem pikanten Dijon-Dressing ist definitiv einen der begehrten Plätze auf dem Tisch würdig.
16. Zimt-Rosmarin-Karotten-Pastinaken-Nudeln mit gerösteten Haselnüssen
Auf dieser sonnig aussehenden Seite passieren viele ungewöhnliche Dinge, aber sie funktionieren alle gut – diese „Nudeln“ sind eigentlich spiralisierte Karotten und Pastinaken, wobei Zimt ihre natürliche Süße hervorbringt. Mit dem Klecks cremigen Ricotta obenauf, den Sie bei jedem Bissen greifen können, ist kein separates Dressing erforderlich.
17. Geröstete Rüben mit Zitrus und Honig
Rote Bete ist das polarisierende Gemüse – die Leute lieben sie entweder oder weigern sich, sie zu essen. Aber wenn sie mit Orangensaft glasiert, mit karamellisierten Schalotten bestreut und mit Ziegenkäse belegt sind, sind wir ziemlich sicher, dass jeder mit ihnen an Bord kommen kann.
18. Gebratene grüne Bohnen mit rauchigen Schalotten
Wenn es nicht irgendwo auf dem Bild Thanksgiving ohne grüne Bohnen ist, probieren Sie diese sauberere Alternative zu einem Auflauf. Wenn Sie die Bohnen leicht blanchieren und mit sautierten Schalotten (keine Röstzwiebeln hier!) belegen, wird dieses Gericht nicht nur gesünder, sondern auch viel einfacher, um das Gemüse zu genießen.
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19. Rosenkohl Latkes
Rosenkohl ist ein Grundnahrungsmittel an Thanksgiving, aber dieses Jahr 'restyle' Sie sie in diese Pfannkuchen. Leicht gebraten, bis sie alle knusprig und goldbraun (und lecker) sind, sind sie perfekt für alle, die jemals behauptet haben, dass sie das Gemüse nicht mögen.
20. Pürierte Ingwerkarotten
Alles, was Sie brauchen, ist ein Hauch von Ingwerpaste und Butter, um einfachen gekochten Karotten so viel zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dieser sowohl duftende als auch lebendige Ersatz für Kartoffelpüree wird dieses Jahr mit Sicherheit die Blicke auf sich ziehen.
21. Mit Wurst, Knoblauch und Quinoa gefüllte Pilze
Klein genug, um eine Vorspeise zu sein, aber fleischig genug, um eine Beilage zu sein, ist dieses gefüllte Pilzrezept eine vielseitige Ergänzung zu Ihrem Urlaubsmenü. Die mundgerechten Portionen können verhindern, dass das Gericht Sie zu satt macht, aber da sie mit Hühnchenwurst und Quinoa gefüllt sind, kann es schwierig sein, bei nur ein paar aufzuhören.
22. Gesunder Blumenkohl-Kartoffelpüree
Denken Sie, dass dieses Rezept in die Kategorie „Kartoffel“ gehört? Weich und buttrig, sieht es vielleicht aus (und schmeckt) wie die Lieblingsbeilage eines jeden, aber diese Schüssel enthält tatsächlich keine Spuds oder Milchprodukte. Stattdessen wird ein Kopf gekochter Blumenkohl mit Olivenöl und Knoblauch geschlagen. Vertrauen Sie uns, niemand wird sagen können, dass es sich um eine Carb-Light-Version handelt.
Andere Körner
23. Geröstete Karotten und Couscous
Kennen Sie diese kleinen Karotten, die Sie immer im Supermarkt sehen, aber nie kaufen, weil Sie keine Ahnung haben, wie man sie verwendet? Hier ist ein Rezept, das ihnen absolut gerecht wird: Braten, bis sie gerade zart sind, dann mit Feta und Walnüssen auf einem Couscous-Bett anrichten, um eine Szene zu stehlen, die am nächsten Tag für fantastische Reste sorgt (wenn sie es nicht sind) beim Abendessen abgerissen).
24. Weizenbeeren mit Butternut-Kürbis, Edamame und Preiselbeeren
Zäh, herzhaft und voller Ballaststoffe bekommen Weizenbeeren nicht annähernd so viel Liebe, wie sie sollten. Machen Sie sie zum Getreide der Wahl bei der diesjährigen großen Mahlzeit, indem Sie Edamame für etwas fleischfreies Protein und Butternusskürbis und Preiselbeeren für zusätzliche saisonale Aromen hinzufügen.
25. Sesam-Salbei geröstetes Gemüse mit Gerste
Machen Sie sich das Leben leicht – und für Ihre Gäste super lecker – mit diesem unglaublich einfachen Gemüse- und Getreidegericht. Der Ofen übernimmt die meiste Bratenarbeit, während Sie nur Wasser für die Gerste aufkochen und ein Dressing aufschlagen müssen. Warnung: Sie werden es mehr als nur einmal im Jahr machen wollen.
26. Wildreis mit Grünkohl, sonnengetrockneten Tomaten und Greyerzer
Wildreis sieht nicht nur super festlich aus, er ist auch eine großartige Quelle für Antioxidantien und Ballaststoffe. Hier wird es mit Grünkohl und säuerlichen sonnengetrockneten Tomaten verrührt, wobei eine großzügige Tasse Gruyère alles für einen Risotto-ähnlichen Effekt zusammenbringt.
27. Goldene Bete Quinoa
Voller krebsbekämpfender Rüben und proteinreicher Quinoa verpackt dieses Rezept zwei Superfoods in einer einzigen Seite. Es erfordert auch ein supereinfaches Würzen mit Salz, Pfeffer und Thymian – gesundes Essen an Thanksgiving war noch nie so einfach.
28. Rosenkohl mit Zitrone und braunem Reis
Wenn du gerade erst anfängst, Rosenkohl eine Chance zu geben, hier ist eine Möglichkeit, sie zu erleichtern: Rühre sie in gekochten braunen Reis, füge eine Tonne Zitrone und Knoblauch hinzu und bedecke sie mit Käse. Sie werden sich fragen, warum Sie so lange gewartet haben, um sie auszuprobieren.
29. Rosmarin Quinoa Mac und Käse
Für viele Familien ist Mac and Cheese ein absolutes Muss. Aber wenn Sie der Meinung sind, dass Ihr Menü bereits mit Stärken voll ist – und Sie dennoch nicht ganz mit der Tradition brechen möchten – probieren Sie diese Version aus. Es verzichtet nicht vollständig auf Kohlenhydrate oder Milchprodukte, aber Quinoa fügt noch mehr Protein hinzu und eine Sauce auf Blumenkohlbasis sorgt dafür, dass auch etwas Gemüse drin ist.
