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Es gibt nichts Schöneres, als eine frisch zubereitete Mahlzeit zu sich zu nehmen. Deshalb gehen wir in Restaurants (oh, und kochen gelegentlich), oder? Aber Meal Prep ist eine andere Geschichte. Sie müssen die Ware einpacken und in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank verstauen, bis Sie bereit sind, zu essen. Und manchmal ist das Aufwärmen von mit Mahlzeiten zubereiteten Speisen ein massiver Fehler. Es gibt nichts Schlimmeres als ausgetrocknetes Fleisch oder matschiges Grün.
Wir erklären, wie man die gängigsten Fertiggerichte aufwärmt, damit Sie zum Mittag- oder Abendessen nicht in einer totalen Katastrophe enden. Hier sind einfache Möglichkeiten, wie Sie Mikrowelle, Backofen und Herd verwenden können, um einer vorgefertigten Mahlzeit Leben einzuhauchen.
1. Rotes Fleisch und Huhn
Ihre harte Arbeit, rotes Fleisch und Hühnchen für Ihre Mahlzeit zuzubereiten, sollte nicht zu einem gummiartigen, ausgetrockneten Mittag- oder Abendessen führen. So heizen Sie sie richtig auf.
Mikrowelle
Bevor Sie Ihre Mahlzeit in den Nuker stecken, gießen Sie ein wenig Wasser über das Fleisch, um die Feuchtigkeit zu halten, oder halten Sie das Gericht während des Zappens mit einem mikrowellenfesten Deckel bedeckt. Sie können Fleisch bis zu zwei Minuten in der Mikrowelle aufwärmen, bevor es zu einer traurigen Lebensmittelverschwendung wird.
Ofen
Wenn Sie Zugang zu einem Backofen haben, sollte die Mikrowelle Ihr letzter Ausweg sein. Im Allgemeinen schmeckt Fleisch am besten, wenn es im aufgewärmt wird am selben Ort wurde gekocht . Wenn Sie also Hühnchen gebraten und danach in den Kühlschrank stellen, ist der beste Ort, um es wieder aufzuheizen, der Ofen.
Schalten Sie Ihren Ofen jedoch nicht auf Vollgas. Erhitzen Sie stattdessen das Essen bei niedrigerer Hitze (ca. 200-250 Grad) und fügen Sie einen Schuss Öl oder Butter hinzu, um das Fleisch feucht zu halten. Diese Methode dauert normalerweise 10-15 Minuten. Zu Ihrer Information: Es dauert am längsten, da Sie warten müssen, bis der Ofen vorgeheizt ist, aber wir denken, es lohnt sich.
Herdplatte
Sie können auf jeden Fall Fleisch, Hühnchen oder fast alles in einer Pfanne auf dem Herd aufwärmen. Der Schlüssel ist, die Hitze niedrig zu halten, um ein Überkochen zu vermeiden. Bevor Sie das Fleisch in die Pfanne legen, fügen Sie etwas Öl oder Butter Ihrer Wahl hinzu. Für mehr Feuchtigkeit decken Sie die Pfanne ab, während das Fleisch aufwärmt.
Diese Methode dauert normalerweise etwa fünf Minuten. Drehen Sie das Fleisch nach der Hälfte um, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig erhitzt wird.
2. Fisch
Das Aufwärmen von Fisch ist ähnlich wie bei Fleisch, allerdings muss man stärker auf die Dicke achten. Fisch, der mehr als 2,5 cm dick ist, wie Lachs und Thunfisch, behält seine Textur und seinen Geschmack besser als dünnere Stücke wie Forelle.
Mikrowelle
Die Mikrowelle eignet sich gut zum Aufwärmen von Fisch, wenn er nicht paniert ist. Vergiss nicht, den Fisch mit etwas Wasser oder Öl zu bestreuen, bevor du ihn in den Nuker in einer mikrowellengeeigneten Schüssel steckst. Noch besser, wenn Sie einen Deckel dafür haben.
Der beste Weg, dies zu tun, ist in Ausbrüchen mit allmählich zunehmender Hitze. Etwas nervig, aber es funktioniert. Beginnen Sie damit, es 20 Sekunden lang bei niedriger Leistung aufzuwärmen, nehmen Sie es dann heraus, setzen Sie es wieder ein und wiederholen Sie den Vorgang eine Minute lang. Erhöhen Sie dann die Leistung auf mittel, setzen Sie es für 20 Sekunden ein, nehmen Sie es heraus, setzen Sie es zurück und wiederholen Sie den Vorgang für eine weitere Minute. Ja, es ist eine Menge Arbeit, aber zumindest können Sie die Mühe genießen, die Sie während der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten in die Zubereitung gesteckt haben. Seien Sie natürlich sensibel, wenn Sie im Büro Fisch in der Mikrowelle erhitzen oder aufwärmen…
Ofen
Backofen auf 275 Grad vorheizen. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech, wickeln Sie ihn in Folie und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, stecke eine Gabel in die Mitte, halte sie dort fünf Sekunden lang und berühre dann deine Zunge mit der Gabel. Wenn die Gabel kalt ist, braucht sie mehr Zeit (aber das wusstest du schon).
Herdplatte
Wenn Sie eine Pfanne auf dem Herd verwenden, geben Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze etwas Öl hinein. Decken Sie den Fisch mit einem Deckel ab, wenn Sie einen haben, und überprüfen Sie alle paar Minuten, ob er fertig ist.
3. Gebackenes, gebratenes oder gebratenes Essen
Haben Sie schon einmal ein Stück Pizzarest in die Mikrowelle gelegt? Ich weiß, dass ich das habe, und jedes Mal bereue ich diese Entscheidung sofort. Das liegt daran, dass alles, was gebacken, gebraten oder geröstet wird, durch die Feuchtigkeit durchnässt wird, wenn es in der Mikrowelle ohne die richtige Technik aufgewärmt wird.
Mikrowelle
Die Mikrowelle sollte Ihr letzter Ausweg sein. Aber wenn duhabenUm es zu verwenden, stellen Sie eine halbgefüllte Tasse Wasser neben die Lebensmittel, die Sie in der Mikrowelle erhitzen, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Ich weiß, es klingt komisch, aber zur Not funktioniert es total. (Stellen Sie nur sicher, dass Sie ein mikrowellengeeignetes Glas für das Wasser verwenden.)
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Es gibt zwar eine sehr lange, wissenschaftliche Erklärung dafür, warum Lebensmittel in der Mikrowelle und nicht im Ofen matschig werden, aber Sie müssen nur wissen, dass die Mikrowelle oft eine Mischung aus kalter Luft mit eingepumpter Wärme enthält, die in der Mikrowelle Dampf erzeugt und verursachen, dass Ihr Essen eklig wird.
Ofen
Für alles Gebratene, insbesondere Gemüse, ist es am besten, es für ein paar Minuten grillen zu lassen, um es wieder aufzuwärmen und seinen köstlichen Geschmack und seine Textur zu bewahren. Der Grill (oben in Ihrem Ofen) ist eine Art Grill. Die meisten Öfen haben eine Grillstufe und diese ist normalerweise die höchste Hitze.
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Zum Grillen legen Sie Ihr zubereitetes Essen auf ein Backblech und kleben es auf jeder Seite ein bis drei Minuten lang unter einen vorgeheizten Grill. Öl muss nicht hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird Ihr Gemüse (oder jedes andere knusprige Essen) noch knuspriger. Vergessen Sie sie einfach nicht in Ihrem Ofen!
Wenn Sie Zugang zu einem Toaster haben, haben Sie Glück. Dies ist eigentlich der beste Weg, um etwas in dieser Kategorie aufzuwärmen. Außerdem ist es viel bequemer als ein normaler Backofen. Fünf bis 10 Minuten bei 350 Grad sollten ausreichen. Wenn Ihre Mahlzeit Käse enthält, empfehle ich, ein wenig Frischkäse zu bestreuen, damit er so schmeckt, wie Sie ihn an diesem Tag gekocht haben.
Herdplatte
Das Kochfeld ist eine weitere gute Option, solange Sie es nicht übertreiben. Eine Überhitzung auf dem Herd führt dazu, dass panierte Außenseiten bitter schmecken. Am besten erhitzen Sie Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Erdnussöl, und legen das panierte Essen mit viel Platz in die Pfanne. Wenn sich zum Beispiel zwei panierte Hähnchenstücke in der Pfanne berühren, werden die Dinge feucht und können matschig werden. Wir wollen keine matschigen panierten Speisen! Drehen Sie das Essen um, damit es gleichmäßig aufgewärmt wird. Dies sollte auf jeder Seite etwa drei Minuten dauern.
4. Gebraten, gebraten und gedünstet
Ein-PfanneundEintopfgerichtesind super einfach zu machen. Zum Glück lassen sie sich auch einfach aufwärmen. Aufläufe fallen ebenfalls in diese Kategorie (obwohl sie gebacken sind).
Mikrowelle
Das Aufwärmen von Speisen in der Mikrowelle ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunst. Am besten verteilen Sie das Essen in einer gleichmäßigen Schicht und decken es mit einem feuchten (nicht trockenen) Papiertuch ab. Sie können das Gericht auch mit etwas Wasser beträufeln, bevor Sie es einfüllen. Dadurch entsteht beim Aufwärmen Dampf, damit die Speisen nicht austrocknen. Es ist auch gut, gelegentlich umzurühren, damit es sich gleichmäßig aufheizt.
Denken Sie daran, dass Sie, wenn Sie verschiedene Arten von Lebensmitteln zusammen erhitzen, bestimmte Lebensmittel möglicherweise unterschiedlich lange in der Mikrowelle erhitzen möchten. Ein Stück Hühnchen oder Fisch braucht zum Beispiel länger zum Aufwärmen als Gemüse, daher solltest du das Gemüse vielleicht zuletzt hinzufügen, damit es nicht verkocht. Wenn Sie dazu zu faul sind, rühren Sie mitten in der Mikrowelle ein wenig um.
Ofen
Der Ofen ist nicht optimal für Pfannengerichte oder alles, was sautiert oder gedünstet ist, aber Sie können Aufläufe definitiv wieder aufwärmen. Dasselbe gilt für die oben genannten Lebensmittelarten – halte die Hitze niedrig, etwa 200-250 Grad. Bis zu den letzten Minuten mit Folie oder einem ofenfesten Deckel abdecken, damit das Gericht feucht und frisch bleibt. Das Aufwärmen von Gemüse im Ofen dauert nicht so lange wie von Fleisch, also überprüfe nach 10 Minuten, ob es fertig ist.
Herd
Der Herd ist eine weitere großartige Option, um ein Pfannengericht oder sautiertes Gemüse aufzuwärmen. Fügen Sie ein Öl hinzu und erhitzen Sie das Essen bei niedriger bis mittlerer Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden. Sie werden auf jeden Fall häufig umrühren wollen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu erzielen.
5. Tiefkühlkost
Der beste und sicherste Weg, gefrorene Meal-Prep-Lebensmittel aufzuwärmen, besteht darin, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und über Nacht zum Auftauen in den Kühlschrank zu legen, bevor sie zur Arbeit gebracht oder am nächsten Tag gegessen werden.
Warum ist das am sichersten? Der Kühlschrank taut Lebensmittel langsam und gleichmäßig auf. Außerdem taut Ihr Essen im Kühlschrank nicht vollständig auf – und das sollte es auch nicht auf Ihrem Weg zur Arbeit tun. Wenn Sie Ihr gefrorenes Essen auf der Theke stehen lassen, wird es irgendwann Raumtemperatur und ein Nährboden werden für schädliche Bakterien .
Deshalb ist es auch wichtig, Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen zu kühlen oder einzufrieren und nicht auf der Theke hängen zu lassen. Wenn Sie Lebensmittel aufwärmen, sollten sie über 165 Grad (oder zumindest heiß zum Anfassen) sein, um sicherzustellen, dass sich nicht mehr Bakterien ausbreiten können.
Nachdem Ihr Meal-Prep-Lebensmittel aufgetaut ist, erhitzen Sie es gemäß den obigen Anweisungen für die Art der Mahlzeit, die Sie essen, erneut. Sie können gefrorene Lebensmittel auch wieder aufwärmen, indem Sie sie 5-10 Minuten in eine Schüssel mit heißem Wasser legen (solange sie sich noch in der Verpackung oder im Behälter befinden).
Denken Sie daran, dass Sie gekochte Speisen immer kalt essen können, auch wenn es nicht ideal ist! Sie können auch in einen tragbaren Aufwärmofen wie den . investieren Heiße Logik , einer der besten da draußen (ja, das gibt es wirklich).
Talia Koren ist eine Spezialistin für Influencer-Marketing, die Menschen in ihren Zwanzigern wirklich helfen möchte, ihr Leben zu organisieren. Außerdem kocht sie gerne und betreibt den Meal-Prep-Blog Arbeitswochen-Mittagessen . Bleiben Sie mit Koren auf Instagram und Twitter @thetalillama auf dem Laufenden.
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