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Erstellt für Greatist von den Experten von Healthline.Weiterlesen
Je nachdem, wo Sie leben, kann Okra ein Grundnahrungsmittel oder ein Spaziergang auf der wilden Seite sein, wenn es um Gemüse geht.
Okra ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Malvaceae (auch bekannt als Malve) - eine Familie von Pflanzen, die im Allgemeinen essbar sind, aber für ihre viskose Flüssigkeit bekannt sind, die manche Menschen dazu bringt, sich lieber fernzuhalten. Eigentlich eine Hibiskusart, teilt sich Okra diese Familie mit Stockrosen, Baumwolle und Käsekraut (mmm…).
Obwohl Sie sicher alle Brontosaurus auf einer Okra-Pflanze machen und das Ding bis zu seinen Wurzeln verschlingen könnten, werden Sie in der Gemüseabteilung die langen, schlanken Samenkapseln zum Verkauf finden.
Diese Samenkapseln werden auch als “Lady Fingers” – so benannt nach ihrer auffallenden Ähnlichkeit mit den spitzen, grünen Fingern der weiblichen Hand (sie dachten vielleicht an die böse Hexe des Westens?). Andere nennen es einfach “Gumbo”
Okra-Ernährung
Wenn Sie sich nicht an seinem schleimigen Inneren stören, werden Sie feststellen, dass Okraschote ein ziemlich gesunder Snack ist. In einer Portion von einer Tasse (100 g) roher Okraschoten werden Sie finden :
- 1,93 g Eiweiß
- 299 mg Kalium (konkurriert mit der mächtigen Banane, die 358 mg pro 100 g enthält)
- 82 mg Kalzium
- 57 mg Magnesium
- 23 mg Vitamin C (etwa die Hälfte dessen, was Sie in der gleichen Menge roher Orange finden würden)
- 31,3 µg Vitamin K
- 3,2 g Ballaststoffe
- 3,2 g Ballaststoffe
- Nur 33 Kalorien und etwa 4 Gramm Kohlenhydrate
Ein solches Nährwertprofil allein würde Okra zu einem geeigneten Nahrungsmittel für Diabetiker machen. Studien haben jedoch gezeigt, dass Okra unter anderem auch die Kraft haben kann, Blutzucker (auch bekannt als Glukose), Cholesterin und Insulinresistenz zu senken.
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie dieses Gemüse mit Diabetes zusammenhängt.
Okra und Diabetes
Geröstete Okrasamen werden in der Türkei seit Generationen als traditionelle Behandlung von Diabetes verwendet. Aber wird diese Verwendung von der modernen Wissenschaft unterstützt? Die Fähigkeit von Okra, bei der Behandlung von Diabetes zu helfen, wurde durch verschiedene Studien belegt, aber die Forschung steht noch am Anfang.
Einer Studie , das sich auf die Tradition der Türkei bezog, kam zu dem Schluss, dass Okrasamen bei Ratten eine Alpha-Glucosidase-hemmende Wirkung haben.
Alpha-Glucosidase-Hemmer sind eine Klasse von Diabetes-Medikamenten, die die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf verlangsamen und Blutzuckerspitzen verhindern.
Ein weiterer Studie an Ratten mit Schwangerschaftsdiabetes durchgeführt wurde, kam zu dem Schluss, dass der Gehalt an Antioxidantien von Okra dazu beitragen kann, die Insulinresistenz zu reduzieren, was wiederum den Blutzucker senkt. Insulin ist natürlich ein Hormon, das es den Zellen ermöglicht, Glukose in Energie umzuwandeln oder für die zukünftige Verwendung zu speichern.
Ein weiterer Studie , die auch an Ratten durchgeführt wurde, fand heraus, dass Okra-Nahrungsergänzungsmittel dazu beitragen, den Blutzucker und die Blutfette (z. B. Cholesterin) besser zu regulieren.
Das sind viele aufregende Neuigkeiten für Ratten! Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um festzustellen, wie zutreffend diese Informationen für den Menschen sind.
Ballaststoffe und Insulinresistenz
Den meisten von uns wurde gesagt, dass wir mehr Ballaststoffe essen sollten. Aber die meisten von uns sind nicht sonderlich daran interessiert. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass 95 % von uns die Anforderungen nicht erfüllen Empfehlungen .
Okra zur Rettung! Es ist eine gute Ballaststoffquelle, die zahlreiche Vorteile hat. Ein 2012 Studie von 264 Frauen fanden eine signifikante Korrelation zwischen einer erhöhten Aufnahme von löslichen Ballaststoffen und einer verringerten Insulinresistenz.
Ein Faktor könnte sein, dass Ballaststoffe dazu beitragen, ein gesundes Gleichgewicht der Bakterien im Darm aufrechtzuerhalten, was Studien nahelegen fördert Insulinsensitivität (das Gegenteil von Insulinresistenz).
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Ein Japaner Studie an Teilnehmern mit Typ-2-Diabetes fanden heraus, dass eine erhöhte Aufnahme von Ballaststoffen auch das Risiko von Herz- und Nierenerkrankungen senken kann.
Einige zusätzliche Vorteile von Ballaststoffen sind:
- Reguliert den Blutzucker . Lösliche Ballaststoffe, wie sie in Okra enthalten sind, helfen, Blutzuckerspitzen zu reduzieren, indem sie die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen.
- Reduziert Cholesterin . Lösliche Ballaststoffe senken das LDL-Cholesterin (die „schlechte“ Sorte) im Blut.
- Hilft, übermäßiges Essen einzudämmen . Ballaststoffe sorgen dafür, dass Sie sich schneller und länger satt fühlen und verhindern übermäßiges Essen und Heißhunger zwischen den Mahlzeiten.
- Hält dich regelmäßig . Ballaststoffe machen den Stuhl weicher und voluminöser, wodurch Verstopfung gelindert wird. Ballaststoffe sind auch gut für die allgemeine Darmgesundheit, da eine ballaststoffreiche Ernährung das Risiko von inneren Hämorrhoiden und Darmkrebs reduziert. Ihr Dickdarm wird es Ihnen danken.
Stressbewältigung
Diabetes zu haben kann stressig sein und psychischer Stress kann Diabetes verschlimmern. Dies liegt daran, dass Stresshormone bei Menschen mit Typ-2-Diabetes den Blutzuckerspiegel erhöhen sollen.
Menschen mit Typ-1-Diabetes reagieren unvorhersehbarer auf Stress, wobei einige einen Anstieg des Blutzuckers und andere einen Abfall erfahren.
Was hat das mit Okra zu tun? Ein 2014 Studie an Mäusen durchgeführt, ergaben, dass Okrasamenextrakt wirksam bei der Reduzierung von Stress war, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um genau festzustellen, warum dies der Fall ist oder ob es für den Menschen von Bedeutung ist.
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Senkt den Cholesterinspiegel
Cholesterin kann für Diabetiker ein Kampf sein. Eine häufige Bedingung namens diabetische Dyslipidämie bewirkt „gut” Der Cholesterinspiegel (HDL-C) im Blut sinkt und verursacht gleichzeitig “schlechte” Cholesterin (LDL-C) steigt. Diejenigen mit dieser Erkrankung haben ein höheres Risiko für verstopfte Arterien und Herzerkrankungen.
Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die lösliche Ballaststoffe enthalten, einschließlich Okra, kann dazu beitragen, den LDL-C-Spiegel im Blut zu senken. Ballaststoffe hindern den Darm daran, Galle zu resorbieren, sodass die Galle an Bord des “Fäkalexpress” und per Anhalter aus dem Körper herausfahren. Der Körper produziert dann mehr Galle, indem er dem Blut Cholesterin entzieht. Es wird empfohlen, täglich 5–10 Gramm lösliche Ballaststoffe zu sich zu nehmen.
Ermüdung managen
Laut einem aktuellen Studie Bei Mäusen wurde gezeigt, dass Okraschoten ermüdungshemmende Eigenschaften haben, und diese Kraft scheint hauptsächlich aus dem Verzehr der Samen zu kommen.
Dieser Effekt kann Ihre Ausdauer steigern, so dass Sie länger trainieren und sich danach weniger müde fühlen. Eine Nebenbemerkung für die olympischen Athleten unter uns: Bis jetzt hat die Welt-Anti-Doping-Agentur Okra noch nicht als leistungssteigerndes Medikament verboten, also nutze die Vorteile, bevor sie dazu hip werden!
Weitere Vorteile von Okra
Okra enthält Polyphenole, die als nützliche Antioxidantien wirken. Und falls Sie es noch nicht gehört haben: Der Körper ist die Arena für einen nie endenden Kampf zwischen Antioxidantien und freien Radikalen.
Freie Radikale mögen einen coolen Namen haben, aber sie sind alles andere als. Sie sind sauerstoffhaltige Moleküle mit einer ungeraden Anzahl von Elektronen, wodurch sie mit anderen Molekülen im Körper hochreaktiv sind. Diese Reaktionen sind unvorhersehbar und manchmal schädlich.
Antioxidantien sind Moleküle mit zusätzlichen Elektronen, die freien Radikalen zur Verfügung stehen, die sie neutralisieren, bevor sie schädliche Reaktionen auslösen können.
Oxidativer Stress ist der Zustand eines Ungleichgewichts zwischen freien Radikalen und Antioxidantien im Körper und wird mit allen möglichen Erkrankungen in Verbindung gebracht wie:
- Diabetes
- Entzündung
- Hypertonie
- verstopfte Arterien
- Herzkrankheit
- Alzheimer-Krankheit
- Krebs
Ist Okra also perfekt?
Nicht genau. Auch wenn die löslichen Ballaststoffe in Okra helfen können, den Blutzucker zu stabilisieren und schlechtes Cholesterin zu bekämpfen, a Studie an Ratten durchgeführt, fanden heraus, dass es auch die Aufnahme von Metformin, einem Diabetes-Medikament, das zur Kontrolle des Blutzuckers wirkt, behindern kann.
Obwohl die Studie nicht an Menschen durchgeführt wurde, kam sie zu dem Schluss, dass Menschen vorsichtig sein sollten, Metformin nicht zusammen mit einer Okra-haltigen Mahlzeit einzunehmen.
Okra enthält auch Calciumoxalat, das sich in der Niere ansammeln kann, um Nierensteine zu bilden. Menschen mit Typ-2-Diabetes können einen stark sauren Urin haben, der die Bildung von Nierensteinen erhöht. Okra ist jedoch keineswegs einzigartig; Andere Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt sind:
- Spinat
- Rüben
- Rhabarber
- Kleie
- Nüsse
- Kartoffelchips/Pommes
Wie man es isst
Es gibt viele Möglichkeiten, Okra zu genießen, abgesehen von der Zubereitung in einem Gericht – oder wenn man sie nicht wirklich genießt, dann zumindest ihre Vorteile.
- Okrawasser : Mehrere Okraschoten in etwa 1-Zoll-Segmente schneiden und über Nacht in Trinkwasser einweichen. Am nächsten Tag werden Sie mit einem bitteren Getränk belohnt, das mit Nährstoffen aus der Haut und den Samen der Okra angereichert ist. Wie viel Okra und Wasser verwendet werden, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks – manche finden, dass das Getränk mit zu viel Okra zu bitter wird.
- In Essig eingelegte Okra : Okra eignet sich hervorragend als Beizmaterial. Der Beizprozess maskiert sogar die natürliche Schleimigkeit von Okra und sorgt für ein befriedigendesKnirschen. Schau dir das an Rezept für Anweisungen.
- Getrocknete Okra : Wenn du extremen Crunch willst, versuche es Trader Joes knusprige knusprige Okra . Getrocknete Okraschoten sollten die meisten Nährstoffe enthalten, die in frischer Okraschote vorkommen, aber einige können reduziert werden. Durch den Trocknungsprozess wird beispielsweise der Vitamin-C-Gehalt deutlich gesenkt.
Endeffekt
Wie bereits erwähnt, bietet Okra eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere für Diabetiker. Unabhängig von Ihrem Gesundheitszustand ist es im Allgemeinen gut, Ihrer Ernährung mehr gesundes Gemüse wie Okra hinzuzufügen.
Aber wie bei jedem natürlichen Heilmittel ist es eine gute Idee, mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater zu besprechen, ob Sie Okra zu Ihrer Ernährung hinzufügen, der Ihnen bei einem insgesamt gesunden Ernährungsplan helfen kann.