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Es besteht kein Zweifel, dass der Herbst aufgrund der wechselnden Outdoor-Farben, der mondänen Pullover, der warmen Getränke und definitiv des Essens beliebt ist. Und wenn es für den Herbst jemals ein offizielles Maskottchen gäbe, das die ganze Vielfalt der Saison umfasst, wäre der Kürbis sicherlich im Rennen.
Design von Yendi Reid
Wenn du Kürbis nur dann zur Tageszeit gibst, wenn du eine Halloween-Deko oder einen Thanksgiving-Kuchen brauchst, verpasst du einen super gesunden, super leckeren Kürbis mit 5.000 Jahren Geschichte des Anbaus in Nordamerika.
Und keine Beleidigung für diejenigen, die denken, dass der einzige Zweck eines Kürbisses in Kürbis-Gewürz-Lattes erfüllt ist – aber das ist ein bisschen einschränkend. Dieses Ding ist ein Superfood.
Hier sind die besten Möglichkeiten, einen Kürbis, süß oder herzhaft, Samen und alles zu verwenden.
Kürbis hat einen gesunden Schlag
Lassen Sie uns zunächst dem Kürbis Requisiten für seine gesundheitlichen Vorteile geben.
Kürbis – eine Frucht, die sich als Gemüse verkleidet – ist voller Nährstoffe, darunter Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E, Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, Folsäure, Niacin, Thiamin und das Antioxidans Beta-Carotin, in das Ihr Körper umwandeln kann Vitamin A.
Und weil Kürbis reich an Ballaststoffen ist, kann sein Verzehr helfen, Ihren Blutzucker zu senken, gesunde Darmbakterien zu kultivieren, die Knochendichte zu erhalten und die Dinge regelmäßig zu halten.
Während Dosenkürbis ziemlich praktisch ist, wenn Sie einen Kuchen zubereiten, ist frischer die beste Art, ihn zuzubereiten. Kürbiskerne laden Sie mit Protein, Magnesium, Zink und Kalium auf. Die darin enthaltenen Nährstoffe haben viele mögliche gesundheitliche Vorteile , einschließlich einer Verbesserung Ihrer Stimmung und einer Verringerung des Risikos von Blasensteinen und einer vergrößerten Prostata.
Das Karussell mit Kürbisgeschmack
Diese riesigen orangefarbenen Kürbisse, die Sie auf der Farm sehen, werden am besten für Kürbislaternen verwendet. Suchen Sie zum Essen nach diesen Kürbissorten, die einen hervorragenden Geschmack haben:
Wenn es um Kürbisse geht, ist größer nicht immer besser. Große Kugeln können nach dem Kochen wässrig oder fadenziehend sein. Und Orange ist nicht die einzige Farbe dieser großen Herbstfrüchte. Worauf also achten Sie bei der Auswahl eines Kürbisses?
Kürbisse müssen nicht kosmetisch perfekt sein, um als „gut“ zu gelten. Sie sollten eine einheitliche Farbe haben, egal ob die Haut cremefarben, grünlich-blau oder orange ist. Achte auf blaue Flecken, Dellen oder weiche Stellen auf der Haut, die auf Fäulnis hinweisen können, die die Lebensdauer deines Kürbisses verkürzen.
Frische Kürbisse haben eine glänzende Haut. Eine stumpfe Haut zeigt an, dass sie im Lager gesessen haben (was in Ordnung ist, FWIW – Kürbisse halten sich monatelang bei Raumtemperatur).
Kürbisgerichte, die man unbedingt probieren muss
Während Kürbiskuchen das beliebteste Rezept in aller Munde sein könnte, ist das wirklich nur die Spitze des Kürbis-Eisbergs. Hier sind einige andere Gerichte, die den Wert dieses Juwels wirklich ausschöpfen.
Geröstete Kürbiskerne
Hacken Sie die Oberseite Ihres Kürbisses ab, schöpfen Sie die Kerne mit einem Löffel aus und spülen Sie sie mit Wasser ab. Lassen Sie die Samen trocknen, damit sie im Ofen rösten und nicht dämpfen.
Werfen Sie die Samen in Öl zusammen mit dem Aroma Ihrer Wahl (ich nehme normalerweise geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz oder eine süße Zimt-Zucker-Version) und backen Sie bei 325 Grad, bis sie toastbraun sind. Es ist verlockend, den Ofen höher zu drehen, aber die Samen können leicht verbrennen.
Kabocha-Kürbis und Grünkohlsalat
Mach ein Herbst/Winter Grünkohlsalat beladen mit geröstetem Kabocha-Kürbis, Sonnenblumenkernen, Granatapfelkernen und einem cremigen Ahorn-Dijon-Dressing.
Käsekürbissuppe mit Salbei und Apfel
Long Island Käsekürbis, Karotte, Salbei und Apfel: Diese Suppe ist der Herbst in einer Schüssel. Wenn Sie keinen Käsekürbis finden, ist ein Cinderella-Kürbis oder Kabocha-Kürbis ein idealer Ersatz dafür Kürbissuppe von Long Island-Koch Jeff Schwarz.
hergeben
Dieses afghanische karamellisierte Zuckerkürbisgericht, serviert mit Knoblauchjoghurt und scharfer Tomatensauce, ist eines dieser Rezepte, das komplex erscheint, es aber nicht ist. Es ist auch unglaublich lecker. Joy Huangs Helmand Kaddo Nachahmerrezept schmeckt *fast* so gut wie das Original. Es ist auch vegetarisch (einige Versionen enthalten Rindfleisch in der Tomatensauce).
Kürbis-, Salbei- und Gemüselasagne
Schichten von Grünkohl, Käse und Kürbis bieten den Reichtum von Kürbislasagne ohne die Nudeln. Wenn Sie keinen Kent-Kürbis finden, verwenden Sie Queensland Blue oder Kabocha – Sie möchten für dieses Gericht einen festeren Kürbis mit geringem Wassergehalt.
Gerösteter Käsekürbis
Diese mit Käse gefüllter Kürbis ist so einfach zuzubereiten wie angenehm zu essen. Verwenden Sie einen mittelgroßen Zucker- oder Kuchenkürbis und servieren Sie ihn mit knusprigem Brot, um den käsigen Kürbis zu schöpfen.
Eintopf-Kürbis-Gelb-Curry
Minimalistische Bäcker Eintopf Kürbiscurry ist das cremige, milde Grundnahrungsmittel auf pflanzlicher Basis, das ich im Winter immer wieder gerne verwende.
Kürbiskuchen mit gebräunter Butter
Erlaubnis, die Konserven für dieses aus Brooklyns Four & Twenty Blackbirds Pie Shop zu verwenden, obwohl Sie Ihren eigenen Pie oder Zuckerkürbispüree herstellen können. Die gebräunte Butter verleiht dem . eine nussige Komplexität klassischer Weihnachtskuchen .
Kürbisbrot mit Ahornglasur
Diese saftiges Kürbisbrot gekrönt mit einer knusprigen Streusel-Ahorn-Glasur von Butternut Bakery Blog ist ein Mash-up aus allem, was an Kürbismuffins und Kürbisbrot stimmt.
Alec Jon so
Während Sie sich auf den Herbst vorbereiten und mit saisonalen Zubereitungen experimentieren, sollten Sie Kürbis ganz oben auf Ihrer Vielseitigkeitsliste halten.
