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Wenn du ein Fan von Squash bistwir sind(Hallo, Butternuss, Spaghetti und Kürbis), vielleicht kennst du Kabocha bereits. Wenn nicht, stellen wir uns vor. Pumpkins japanischer Cousin ist eine der süßesten Kürbissorten auf dem Markt. Wir lieben es, weil es so vielseitig ist und verschiedenen Zubereitungstechniken standhält. Übersetzung: Es ist unmöglich, davon müde zu werden. Hier sind 23 unserer Favoriten, die beweisen, dass Sie beim Kochen mit Kabocha nichts falsch machen können, egal ob Sie es zu Nudelsauce pürieren, in Suppe köcheln oder einfach nur schneiden und rösten.
Frühstück
1. Kabocha-Kürbis und Spiegelei-Frühstückssandwich
Stellen Sie sich das als Gourmet Egg McMuffin vor: Amerikanischer Käse wird gegen die cremige Ziegensorte ausgetauscht, und anstelle von Speck erhalten Sie eine bekömmlichere Kombination aus pfeffrigem Rucola und süßem Kabocha-Püree. Karamellisierte Zwiebeln bringen diesem Sandwich noch mehr Punkte.
2. Frühstück Farro mit Kabocha und Kokosmilch
Packen Sie mit Farro mehr Ballaststoffe in Ihr Frühstück – dieses super-zähe Getreide hat sogar noch mehr davon pro Unze als Quinoa. Mit Kokosmilch und Kabocha geschichtet entsteht eine Kreuzung aus Parfait und Milchreis.
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3. Kabocha-Kürbis Shakshuka
Diese Variante eines nahöstlichen Eiergerichts bleibt einem klassischen Rezept, einschließlich Paprika, Kreuzkümmel und Petersilie, ziemlich treu. Die unerwartete (aber absolut willkommene) Zutat ist die gehackte Kabocha, die in die Tomatensauce gestreut wird, die eine subtile Süße verleiht und dieses Shakshuka so lustig macht, wie es zu sagen ist.
4. Chai Haferflocken mit gewürztem Kabocha Swirl
Dieses Rezept verwendet eine bestimmte Hafermarke, aber mach weiter und verwende alles, was du in deiner Küche hast. Herausragend ist hier wirklich der Kabocha, der püriert und dann in die mit Chai gewürzten Körner eingerührt wird. Eine gemütlichere Frühstücksschüssel kann man sich kaum vorstellen.
5. Winterkürbis-Frittata mit Äpfeln und Speck
Von den Stücken gerösteter Kabocha und Äpfeln bis hin zu den Spritzern Zimt und Ingwer gibt es in diesem Rezept viele süße Überraschungen, die es von den meisten anderen Frittata abheben. Oh, da ist auch Speck drin. Genug gesagt.
6. Chocolate Chip und Kabocha Frühstücksriegel
Sie mögen mehllos und frei von Milchprodukten sein, aber diese Riegel vermeiden dank der vier Eier und des pürierten Kabocha-Kürbisses das Territorium der „Kartonstruktur“, die sie leicht und weich halten. Außerdem sind wir bei allem, was Schokoladenstückchen beim Frühstück betrifft, an Bord.
Suppen, Salate und Beilagen
7. Rosenkohl und Kabocha-Kürbissalat
Dieser Salat ist vollgepackt mit gerösteter Kabocha und Rosenkohl sowie weißen Bohnen für zusätzliches Protein und wird am besten warm serviert, was ihn ideal für eine gemütliche (aber kalte) Nacht macht. Mit einem leichten Dijon-Ahornsirup-Dressing beträufeln, um die natürliche Süße des Gemüses hervorzuheben.
8. Geröstete Kabocha-Kürbissuppe
An Kabocha muss nicht viel herumgebastelt werden, da es einen Geschmack der nächsten Generation hat. Nehmen Sie zum Beispiel diese Suppe: Mit weniger als 10 zusätzlichen Zutaten wird Kabocha zu einem gerösteten, cremigen, süßen und herzhaften Gericht, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.
9. Grünkohlsalat mit Kabocha-Kürbis und Ahorn-Dijon-Dressing
Von der süßen Kabocha und dem leicht bitteren Grünkohl über den würzigen Dijon-Senf, die herzhaften Kürbiskerne bis hin zum würzigen Biss der Granatäpfel bietet dieser Salat die ganze Bandbreite an Geschmacksrichtungen. Der Kürbis verleiht diesem Gericht eine herzhafte Qualität, die sich gut als Haupt- oder Beilage eignet.
10. Kabocha-Kürbis-Toast mit karamellisierten Zwiebeln und Ricotta
Dieses Gericht leiht sich das berühmte Kabocha-Toast-Rezept, das in einem beliebten New Yorker Restaurant serviert wird, und wird von Lebensmittelkritikern überall anerkannt - und wie könnte es nicht sein? Cremiger Kürbis und Ziegenkäse werden zusammen mit mit Ahornsirup geküssten karamellisierten Zwiebeln auf knusprigen Toast gestrichen. Es ist ein Michelin-Sterne-würdiges Zeug.
11. Geröstetes Miso und gewürztes Kabocha . mit Kürbis
Eine der besten Möglichkeiten, Kabocha zuzubereiten, besteht darin, sie in den Ofen zu stecken, um all ihren natürlichen Zucker herauszubringen. Dieses Rezept macht genau das, aber veredelt die Scheiben mit einer süßen und herzhaften Miso-Sauce und einem Walnuss-Granatapfel-Topping.
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12. Geröstete Kabocha mit Tahini-Dressing
Ein Hauch von Za’atar-Gewürz, ein Einstreuen in Olivenöl und ein Nieselregen aus Tahini und griechischem Joghurt verleihen dem bescheidenen Kürbis mediterranes Flair. Mit Granatäpfeln und zerstoßenen Pistazien obendrauf sah Kabocha noch nie so elegant aus.
13. Kabocha-Kürbissuppe und Quinoa
Finden Sie Quinoa, Kabocha und Grünkohl in diesem ausgewogenen Gericht. Die Quinoa kocht direkt im Topf, und Sie müssen nicht einmal die Haut vom Kürbis entfernen. So viel Nahrung für minimalen Arbeitsaufwand und kaum Aufräumen klingt für uns ziemlich süffig.
14. Gebackene Kabocha-Kroketten
Kehren Sie mit diesem typisch japanischen Fast-Food-Favoriten zu den Wurzeln von Kabocha zurück. Während Kroketten normalerweise frittiert werden, verwenden diese nur einen Teelöffel Öl und entscheiden sich für eine im Ofen gebackene Methode für knusprige und dennoch leichte Pasteten.
15. Kabocha mit Parmesan und Kräuterkruste mit Joghurt
Alles, was in Käse getunkt ist, hat gute Chancen, gut zu funktionieren, aber süßer Kabocha ist eine besonders leckere Ergänzung zum nussigen Parmesanüberzug. Diese Bloggerin ersetzt die gerösteten, gewürzten Wedges geschickt mit griechischem Joghurt anstelle von Sauerrahm.
Mittag- und Abendessen
16. Pilznudeln mit Kürbis-Sahnesauce
Blumenkohl und Kürbis sind übliche Zutaten, die verwendet werden, um traditionelle Sahnesaucen vegan zu machen, aber Kabocha könnte Ihr neuer Favorit werden. Mit milchfreier Milch und Nährhefe püriert, ist es reich und seidig, aber leicht genug, um praktisch jeden Tag gegessen zu werden (es ist so gut, dass Sie es vielleicht einfach wollen!).
17. Polenta-Pizza mit Kabocha-Kürbis und Grünkohl
Die glutenfreie Kruste für diese Pizza ist mit einer vorgefertigten Polenta-Röhre ein Kinderspiel. Die Abkehr von der Tradition endet nicht hier - mit einem in die Tomatensauce eingerührten Kabocha, Cheddar-Käse anstelle von Mozzarella und Belägen mit Grünkohl ist dies ein Kuchen, den Sie auf keinem Liefermenü finden werden.
18. Kalifornisches Herbstsandwich
Dieses Rezept ist der Beweis, dass Sandwiches einfach sein können, ohne langweilig zu sein. Es ist nur eine einfache Schichtung, aber die Kombination aus Aromen von Kabocha, Avocado, Käse und Dijon-Griechischem Joghurtaufstrich ist der Hammer.
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19. Kabocha-Gnocchi
Einschüchternd von der Aussicht auf hausgemachte Gnocchi? Sei nicht! Mit nur drei Zutaten ist es so viel einfacher, als es scheint. Werfen Sie die Happen auf Kabocha-Basis mit geröstetem Gemüse und Hühnchen für eine ausgewogene, elegante Variante einer normalen Pasta Primavera.
20. Kabocha und Tofu Thai Curry
Mit seinem eigenen, unverwechselbaren Geschmack hält Kabocha unglaublich gut gegen stärkere Aromen. Nehmen Sie dieses Rezept – selbst mit all der roten Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch, die hier drin ist, scheint die typische Süße von Kabocha durch.
21. Gebackenes Hühnchen-Risotto mit Kabocha-Kürbis
Das Geheimnis eines großartigen Risottos ohne ständiges Rühren? Lassen Sie den Ofen die Arbeit machen. Mit herzhaften Hühnchen- und Kabocha-Stücken im Arborio-Reis und Weißwein und Thymian in der Mischung ist dieses gebackene Gericht eine Verbesserung gegenüber einem normalen Auflauf, aber genauso einfach zuzubereiten.
22. Edamame Chili in geröstetem Kabocha
Dieses Rezept enthält kein Hackfleisch und auch keine Bohnen, die Sie normalerweise in Chili finden würden. Edamame liefert viel Protein, während Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver tonnenweise würzigen Geschmack verleihen. Das ist pflanzliches Essen vom Feinsten.
23. Mit Hühnchen Burrito gefüllte Kürbisschalen
Kabocha ist eine großartige Schüssel als Tortilla-Ersatz für eine ansonsten traditionelle Hühnchen-Burrito-Füllung. Den Reis und das Fleisch in die gebratenen Hälften des Gemüses schöpfen und mit jedem Bissen etwas Kabocha aufnehmen.
