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Illustration von Irene Goddard
Schaumwein: es istdasoffizielle Trankopfer der Feier. Von den französischen Königshöfen aus dem 18. Jahrhundert über die Hochzeit Ihrer Schwester bis hin zum jährlichen Neujahrs-Countdown – wo es einen Meilenstein oder Feiertag gibt, an den man sich erinnern soll, sprudelt immer sprudelnd und jemand ruft „Pop Champagner!
Lassen Sie uns zunächst etwas klarstellen: Champagne ist eine Weinregion in Frankreich, die Schaumwein herstellt; es istnichtein Sammelbegriff für alle Schaumweine als Kategorie.
Champagner ist nur eine Art Sekt (und oft die teuerste). Aber bei so vielen köstlichen Optionen da draußen – von denen die meisten keine 200 Dollar kosten wie eine Flasche Krug – beginnen die Leute zu erkennen, dass der Sprudel nicht für besondere Anlässe reserviert werden muss.
An einem Dienstag prickelnd zu platzen, einfach weil Sie Lust haben und es passt gut zum Abendessen, ist Grund genug. Lassen Sie uns darauf anstoßen und Ihre Optionen aufschlüsseln ...
Champagner
Nur Schaumwein, der mit Trauben aus der Champagne, Frankreich, im traditionellen Verfahren (grundsätzlich in Flaschen vergoren) hergestellt wird, darf als Champagner bezeichnet werden.
Hauptschauspieler von Hopper
Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsstandards in der Champagne sind streng, weshalb dieser prestigeträchtige Sekt immer mit einem hohen Preis verbunden ist.
Machen Sie keine Mimosen mit echtem Champagner; es hat zarte Aromen und hefige, nussige Noten, die sich nicht mit OJ vermischen (aber auch keine 80-Dollar-Flasche mit Saft verderben). Kombiniere stattdessen Kammern mit Austern, Burrata-Toast, Blätterteiggebäck und einem kleinen Finger in der Luft, weil du verdammt noch mal Lust hast.
Prosecco
Prosecco ist Italiens beliebtester Sekt und jedermanns Brunch-Grundnahrungsmittel. Er wird aus Glera-Trauben hergestellt und nach der Tankmethode (im Tank vergoren) hergestellt, die kostengünstiger ist und oft Schaumweine mit leichteren, spritzigeren Blasen erzeugt.
Prosecco ist fruchtiger und etwas süßer als andere Schaumweine, was ihn zur perfekten Basis für Mimosen, Bellinis und andere Cocktails macht – die Aromen kollidieren nicht mit zusätzlichen Mixern und Spirituosen.
Graben
Cava stammt aus Katalonien, Spanien und wird aus drei lokalen Trauben hergestellt – Macabeo, Parellada und Xarel-lo, für diejenigen, die sich wundern. Er ist genauso gereift wie Champagner, aber der Preis stimmt – Sie können eine großartige Flasche für unter 15 US-Dollar ergattern.
Cava kann blanco (weiß) oder rosado (rosa) sein. Es ist Ihr Trinksprudel für den ganzen Tag, der es liebt, mit allen Lebensmitteln zu spielen. Es hat eine herbe Säure, um ein fettiges Frühstück mit Speck und Eiern zu durchdringen, sowie frische Aromen (Zitrus, Apfel, Birne, Mineralien), die einen grünen Salat oder Gazpacho ergänzen.
Amerikanischer Sekt
Früher wurden viele der berühmtesten Weingüter Kaliforniens von den OGs der Champagnerwelt gegründet, wie Roederer Estate (Louis Roederer) und Domaine Carneros (Taittinger).
Heute, da der Wunsch nach einheimischem Sekt weiter wächst, machen viele andere Weinregionen in ganz Amerika bemerkenswerte Schaumweine mit einer Vielzahl von Trauben wie Chardonnay, Pinot Noir, Riesling und Pinot Blanc.
Egal, ob Sie eine Flasche aus Oregon oder New Yorks Finger Lakes knallen, es gibt keinen „traditionellen“ amerikanischen Sekt – sie sind alle ein bisschen anders, und das ist das Schöne daran!
Trentodoc
Trentodoc ist Italiens eleganterer Schaumwein, der in den Höhenlagen der italienischen Alpen angebaut und nach traditioneller Methode hergestellt wird.
Er hat einen volleren Körper und mehr Fülle als Prosecco, mit knackiger Säure und erfrischenden mineralischen Noten – was bedeutet, dass er neben einer ausgewachsenen italienischen Mahlzeit mit Pasta all’Amatriciana oder Auberginen-Parmesan auf den Esstisch gehört.
Cremant
Neben der Champagne beheimatet Frankreich 22 weitere Schaumweinregionen, von denen acht köstliche Crémants produzieren. Dieser Schaumwein wird nach der traditionellen Methode hergestellt, aber jede Region verwendet unterschiedliche Rebsorten, die jedem Crémant einen einzigartigen Geschmack (und einen günstigeren Preis) verleihen.
Im Allgemeinen haben Crémants einen hohen Säuregehalt und einen hefigen Geschmack. Wenn Sie also einen mit Essen genießen, gleichen Sie die Säure mit etwas Fettigem (wie einem Ziegenkäseomelett) aus und passen Sie die hefigen Aromen mit einer knusprigen Scheibe Brot an.
Sekte
Die Deutschen sind vielleicht vor allem für ihr Bier bekannt, aber sie produzieren auch Sekt, den viele Leute nicht kennen – aber sollten, weil er köstlich ist.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Sprudeln wird Sekt aus Riesling hergestellt, wodurch ein Schaumwein entsteht, der vor Frische, reifen Früchten und spritziger Säure strotzt. Es hat auch einen geringeren Alkoholgehalt (etwa 6 Prozent gegenüber den üblichen 12,5 bis 13,5 Prozent).
Sekt ist oft süß, was ihn zum ultimativen Dessertwein macht, der neben Zimtkeksen und einer Reihe von weichen, milden Käsesorten (wie Brie oder Chèvre) serviert wird.
Brooke Sager ist eine freiberufliche Autorin, die ihre Gedanken über Wein, Wellness, Schönheit, Beziehungen und Lifestyle teilt.
