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Du hast wild Baguettes gekauft für a Tischgesellschaft (oder für Sie selbst – wir urteilen nicht), und jetzt haben Sie jede Menge übrig gebliebene Brote. So gerne Sie Brie kaufen und die Arbeit beenden möchten, Sie sind auch bereit für eine Pause vom Brot – zumindest vorübergehend. Wir sagen, überspringen Sie den Müll und machen Sie das Beste aus beiden Welten, indem Sie sich für eines dieser sieben gesunden Brotrezepte entscheiden.
1. Panzanella-Salat
Wenn Sie ernsthaft Lust auf Gemüse haben und noch nicht ganz bereit sind, sich von knuspriger, kohlenhydrathaltiger Güte zu trennen, werfen Sie einen Panzanella-Salat zusammen. Beladen mit Kräutern, frischen Produkten, einer Prise Gewürzen und scharfem Parmesan ist es der perfekte Mittelweg zwischen gesund und sättigend. Für den besten Geschmack lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ruhen.
2. Gebackener French Toast mit Bananenhafer
Teils Haferflocken, teils Brotpudding, teils French Toast, dieses Rezept bringt die Stärke auf die nächste Stufe. Und das Beste daran: Das Rezept ist für eine Portion ausgelegt – obwohl Sie versucht sein werden, Sekunden zuzubereiten. Restliches Brot einfach würfeln (Mehrkorn funktioniert am besten); Lassen Sie die Würfel in einer Mischung aus Mandelmilch, Nussbutter, Bananenscheiben und Ahornsirup einweichen; und backen. Guten Morgen!
3. Herzhafter Brotpudding mit Grünkohl, Pilzen und Lauch
Brotpudding muss nicht süß sein. Diese herzhafte Version verwendet Grünkohl, Pilze, Lauch und eine Kombination aus Parmesan und Gruyère-Käse, um das ultimative Brunch-Gericht zu kreieren. Mit wärmenden Gewürzen wie Muskatnuss gewürzt und mit Dijon-Senf aufgepeppt, steckt dieses Rezept voller Überraschungen (und Geschmack). Verwenden Sie einen festen Sauerteig, der die Sahne perfekt hält.
4. Glutenfreie Kräutercroutons
OK, wir wissen, dass Croutons offensichtlich sind, aber hören Sie uns an. Während sich viele Crouton-Rezepte mit Olivenöl, Salz und Pfeffer an die Grundlagen halten (ist keine Schande), verwendet dieses Rezept vier Kräuter und zwei herzhafte Gewürze, um ihnen den maximalen Geschmack zu verleihen. Streuen Sie Salate darüber, streuen Sie Ihre Lieblings-Herbstsuppe darüber oder naschen Sie sie wie Popcorn. Profi-Tipp: Um den Geschmack herzhaft zu machen, bedecken Sie die Croutons vor dem Backen mit Parmesan.
5. Aufgehellte Feta-Tomaten-Spinat-Schichten
Strata sind dafür bekannt, alle Arten von Dekadenz zu sein. Hergestellt mit Unmengen von Sahne, Käse und fettigen Füllungen (nom), fallen sie sicherlich nicht in die Kategorie des leichten Frühstücks. Aber das bedeutet nicht, dass wir sie nicht essen sollten. Diese Version verwendet Joghurt für die Cremigkeit (Hallo, Protein) und ist stark auf Gemüsefüllungen, um Ihnen zu helfen, das Nachmittagstief und Blähungen nach dem Brunch zu vermeiden. Wenn Sie einem Team von Fleischliebhabern servieren, fügen Sie Hähnchenwurstbrösel hinzu.
6. Instant Pot französische Zwiebelsuppe
Französische Zwiebelsuppe kann ein Biest sein. Aber die gute Nachricht: Die Verwendung eines Instant Pot macht es viel einfacher. Zwiebeln werden mit nur einem Knopfdruck golden und karamellisiert, und der Rest des Brühens und Köchelns geschieht ohne Anstrengung (nur hier und da spritzen und umrühren). Der letzte Schritt besteht darin, Suppen mit einer Scheibe Brot und Käse darüber zu grillen und darauf zu warten, dass sie sprudeln und bräunen. Wer sagt, dass die französische Küche nicht einfach ist?
7. Hausgemachte Semmelbrösel nach italienischer Art
Ein weiteres Kinderspiel, wenn es um Brotreste geht: Semmelbrösel. Perfekt zum Übergießen mit sautiertem oder geröstetem Gemüse, zum Bestreuen von Salaten, wenn Sie keine vollen Croutons haben möchten, zum Bestreichen von Gratins, zum Mischen in Nudeln oder zum Bestreichen von Hühnchen oder Fisch. Es gibt nur wenige Dinge, die Sie mit diesen Wundern nicht machen können Krümel. Ein weiterer Bonus: Sie sind gefrierfreundlich, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass das Brot (noch mehr) alt wird.
