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Mehl, Butter und Zucker sind so ziemlich die Eckpfeiler des Backens. Sie sind auch alle tabu auf aPaleo-Diät. Wenn Sie sich also fragen, wie sich das zu einer Paleo-Muffin-Zusammenfassung summiert, geben wir Ihnen keine Vorwürfe – aber es ist möglich! Bei diesen 21 frühstücksfertigen Rezepten dreht sich alles um Zutaten wie Nussmehl, Kokosöl, pürierte Früchte und Gemüse sowie alternative Milch, um jeden Muffin frei von Getreide, raffinierten Süßstoffen und Milchprodukten zu halten. Sie haben ein echtes Vergnügen.
Süße Muffins
1. Paleo Bananen-Nuss-Muffins
Das Verwandeln von traditionellem Bananenbrot in Paleo, portionierte Muffins ist viel einfacher, als Sie denken! Tauschen Sie einfach das raffinierte Mehl gegen das Kokosmehl aus und verzichten Sie auf zugesetzten Zucker, um getreidefreie Ware mit reinem Bananengeschmack zu erhalten.
2. Pfirsich-Ingwer-Paläo-Muffins
Zwischen den süß-herben Pfirsichen und dem würzigen Ingwer sind diese Muffins befriedigend, egal nach welcher Art von Geschmack Sie suchen. Sie schaffen es sogar, geriebene Karotten einzuschleusen, um jeder Portion einen Vitamin- und Ballaststoffschub zu verleihen.
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3. Aprikosen-Mandel-Muffins nach Backart
Beim Backen eines Paleo-Muffins müssen oft verschiedene Mehlsorten gemischt werden. Dieser hält die Dinge einfach, indem er sich nur für Mandelmehl entscheidet, das dieser Charge ihre leichte Textur und den dezent nussigen Geschmack verleiht. Damit es ganz Paleo bleibt, stellen Sie einfach sicher, dass die Aprikosenmarmelade-„Glasur“ nur mit Früchten gesüßt ist.
4. Zimt-Rosinen-Süßkartoffel-Muffins
Wenn Sie nicht mit Körnern backen können, müssen Sie kreativ werden, was die Basis Ihrer Muffins bildet. Dieses Rezept verwendet eine sorgfältig abgemessene Mischung aus Mandel-, Kokos- und Tapiokamehl, gemischt mit Süßkartoffelpüree für eine extra flauschige Textur und natürliche Süße.
5. Paleo glutenfreie Apfelkrümelmuffins
Diese mit Zimt gewürzten Muffins sind mit einer Mischung aus Kokosnusszucker und Mandelmehl verkrustet und im Kern mit Apfelstücken besetzt. Die Früchte werden im Ofen sogar leicht klebrig, sodass Sie den ganzen Geschmack eines Apfelkuchens erhalten, ohne dass Sie eine Kruste ausrollen müssen.
6. Zitronen-Mohn-Paläo-Muffins
Obwohl ein Zitronenmohn-Muffin ein Grundnahrungsmittel in der Bäckerei ist, gibt es ihn nicht oft in der Paleo-Sorte, also machen Sie diese 30-minütige, getreidefreie Version zu Hause. Diese enthalten eine gute Menge Ghee und Kokosmehl, aber sie vermeiden dank der hellen Zugaben von Zitrussaft und -schale, zu dicht zu sein.
7. Ganze Orangen- und Butternusskürbis-Frühstücksmuffins
Mit Butternusskürbis und einer ganzen Orange im Teig sind keine künstlichen Farbstoffe erforderlich, um diese helle, sonnige Farbe zu erzielen. Aber die Produkte sind nicht nur dazu da, diese Schönheiten hübsch aussehen zu lassen; Ihre natürliche Süße macht zusätzlichen Honig überflüssig, was diese Muffins noch besser für Ihren Blutzucker macht.
8. Erdnussbutter- und Zucchini-Muffins
In jedem anderen Rezept kann die Kombination aus Erdnussbutter und Zucchini die Augenbrauen hochziehen. Aber wenn es um Paleo-Muffins geht, macht die Kombi durchaus Sinn. Das Gemüse fügt Ballaststoffe hinzu und verhindert, dass das Backgut austrocknet, und die Erdnussbutter liefert gesunde Fette und einen ziemlich leckeren Geschmack.
9. Mandelmehl-Heidelbeer-Muffins
Wenn es schwierig ist, Obst in Ihre Ernährung aufzunehmen, greifen Sie zu einem dieser Muffins. Sie schmecken wie ein Dessert, aber sie strotzen nur so vor Blaubeeren, und im Teig ist Apfelmus, was Sie Ihrem Ballaststoffbedarf für den Tag näher bringt.
10. Doppelte Schokoladen-Kokosmehl-Muffins
Möchten Sie Schokolade zum Frühstück essen und davonkommen? Dies könnte eine der besten Möglichkeiten sein, dies zu tun. Ungesüßtes Kakaopulver sorgt dafür, dass sie ohne viel Zucker viel schokoladig schmecken, aber die wenigen Schokoladenstückchen machen jeden Bissen trotzdem zu einem lustigen Morgengenuss.
11. Paleo-Kardamom-Karotten-Muffins
Mit zerkleinerten Karotten und Rosinen könnten diese als Muffin-Version von Karottenkuchen durchgehen. Eine Prise Kardamompulver lässt sie nicht nur unwiderstehlich riechen, sondern fügt auch eine leicht würzige Note hinzu, um sie mit dem milderen Gemüse zu kombinieren.
Herzhafte Muffins
12. Geröstete Pinienkerne-Kräuter-Kürbis-Muffins
Heutzutage sind wir es gewohnt, Kürbis mit Pasteten oder süßen Lattes zu verbinden, aber dieses Rezept erinnert daran, dass er in herzhafter Form genauso lecker ist. Das Gemüse hält diese Muffins schön weich, während geröstete Pinienkerne für den Kontrast sorgen und frischer Rosmarin und Salbei ihnen ein erdiges Gefühl verleihen.
13. Herzhafte Kürbis-Muffins mit Apfel und Salbei
Diese vom Herbst inspirierten Muffins bieten warme Noten von Kürbis und Salbei und eine leichte Süße von den zerkleinerten Äpfeln in der Mischung. Sie sind eine großartige Möglichkeit, den Tag mit beruhigenden Aromen zu beginnen.
14. Zerkleinerte vegetarische glutenfreie Frühstücksmuffins
Vollgestopft mit Wurzelgemüse wie Karotten und Pastinaken sind dies praktisch ein Salat in Muffinform. Außerdem werden sie statt mit Eiern mit pürierten Marinebohnen und Kichererbsenmehl zusammengehalten, wodurch sie sich perfekt für Paleo-Esser eignen, die auch vegan sind.
15. Mehl Zucchini Chia Herzhafte Frühstücksmuffins
Während Zucchini oft in süßen Muffins verwendet wird, eignet sich das Gemüse auch perfekt für herzhafte. Hier wird es in einen Mandelmehlteig eingerührt, mit Chiasamen anstelle von Eiern als Bindemittel und Zitronenpfeffer für einen überraschenden, aber willkommenen Kick.
16. Getreidefreie herzhafte Frühstücksmuffins
Einer der besten Aspekte dieser Muffins – abgesehen davon, wie gut sie schmecken – ist, dass sie an die Zutaten angepasst werden können, die Sie zur Hand haben. Sie haben kein Ghee? Verwenden Sie stattdessen Kokosöl. Keine Kokosmilch mehr? Jede andere milchfreie Art ist ausreichend. Du hast Mangold statt Grünkohl? Das wird funktionieren. Solange Ihre Substitutionen getreide- und milchfrei sind, erhalten Sie immer noch einen Paleo-Muffin.
17. Süßkartoffel- und Hühnchen-Frühstücksmuffins
Bei diesen herzhaften Muffins ersetzt geriebene Süßkartoffel das Mehl, während eine gewürzte, gewürfelte Hühnchen-Knoblauch-Mischung Protein und Masse hinzufügt. Ein oder zwei Portionen zum Frühstück sollten diese morgendlichen Knabbereien in Schach halten.
18. Herzhafte Fleisch- und Gemüse-Muffins
Wenn Sie sich für die Basis von Sonnenblumenkernen entscheiden, sind diese Rinder- und Gemüse-Muffins völlig nussfrei und eignen sich daher perfekt zum Mitnehmen in die Schule oder zur Arbeit. Kokosöl, Chiasamen und Eier geben ihnen noch mehr gesunde Fette für ihr Durchhaltevermögen.
19. Eiermuffins mit Schinken, Grünkohl und Blumenkohlreis
Wenn Sie die Schinken-Ei-Paarung nicht in ein Frühstückssandwich geben können, legen Sie es stattdessen in Muffins! Um ihm mehr Substanz zu verleihen, ohne die Kohlenhydrate anzuhäufen, fügt dieses supereinfache Rezept mit vier Zutaten auch Grünkohl und Reisblumenkohl hinzu – kein Mehl oder ausgefallene Gewürze erforderlich.
20. Eiermuffins mit Ahorn-Süßkartoffelnudeln, Speck und Mandelbutter
Diese Muffins kombinieren Süßkartoffeln und Ahornsirup mit Mandelbutter und geräuchertem Speck und schaffen eine köstliche Balance zwischen süß und herzhaft. Das ist alles, was wir sagen werden, da wir wissen, dass wir Sie bei Bacon hatten.
21. Paleo-Pilz-Muffins
Gib deinen Muffins eine fleischige Substanz ohne echtes Fleisch, indem du stattdessen Pilze verwendest. Backen Sie sie zu einem Mandelmehlteig und Sie erhalten Ergebnisse, die leicht, aber sättigend sind.
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