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Während der 4. Juli für jeden von uns etwas anderes bedeutet, feiern wir eines alle mit gleichem Elan: das Essen. Es gibt nichts Schöneres, als an einem sonnigen Tag Familie und Freunde zu treffen, den Grill anzuheizen und Essen zu verspeisen, das uns daran erinnert, dass sich der Unabhängigkeitskrieg gelohnt hat. Aber aus irgendeinem Grund haben Hot Dogs und Hamburger das übernommen, was wir als Independence Day-Küche bezeichnen - und lassen die pflanzlichen Esser sich fragen,Freiheit und Gerechtigkeit… für alle?
Keine Notwendigkeit für eine weitere Revolution, Veganer. Wir haben eine Liste köstlicher Rezepte auf pflanzlicher Basis zusammengestellt, die Sie zu jedem Grillabend am 4. Juli mitbringen können, ohne dass Sie einen großen Tofurkey mitbringen, den niemand anfassen wird. Von Vorspeisen, die den patriotischen Gaumen anregen, bis hin zu Grillgerichten, die das Feuerwerk schlagen, beweisen diese veganen Gerichte, dass Sie kein Fleisch brauchen, um ein großartiges Sommer-Barbecue zu genießen.
1. Blumenkohl Hot Wings
Dieses Rezept erinnert uns daran, dass Blumenkohl alles werden kann, was Sie wollen. Auch wenn das Ding ein heißer Flügel ist. Gewürzt mit rauchigem Paprika, scharfem Sriracha und herzhafter BBQ-Sauce schmecken diese Cauli-Flügel eher nach Fleisch als manches Fleisch. Kochen Sie sie im Voraus und servieren Sie sie mit einer im Laden gekauften oder hausgemachten veganen Aioli als Beilage.
2. Vegane gefüllte Champignons
Diese Vorspeise ist normalerweise wegen des ganzen Käses tabu. Aber diese pflanzliche Alternative ist vollgepackt mit cremigen Kartoffeln und Knoblauchspinat, was sie zu einem Publikumsmagneten für Veganer und Milchliebhaber macht. Mit Semmelbröseln belegen, auf eine Partyplatte legen und beobachten, wie schnell sie verschwinden.
3. Gegrillter Koriander, Limette und Paprika Corn on the Cob
Dies ist kein typischer Maiskolben. Gegrillt, leicht verkohlt und mit geräuchertem Paprika, frischem Limettensaft, Salz und Koriander überzogen, werden diese goldenen Ohren ein Hit, egal bei welcher Menge. Servieren Sie es heiß vom Grill – und wenn es nicht alles gegessen wird, verwenden Sie das, was übrig ist, um einen Salat aus Zuckermais, Avocado und schwarzen Bohnen zuzubereiten.
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4. Gegrillte Auberginen-Tahini-Satay-Kebabs
Dieses Rezept bringt Auberginen dorthin, wo noch keine Aubergine war – aus dem Baba Ganoush-Behälter und auf einen Spieß. Dieser gegrillte Auberginen-Satay ist kühn, nussig und intensiv würzig und eignet sich gut als Vorspeise oder Hauptgericht. Etwas Koriander dazugeben und mit frischem Limettensaft würzen.
5. Roter Kartoffelsalat mit Kräutern
Egal, ob Sie wenig Zeit haben oder einfach nur nach einer einfachen Seite suchen, die eine Menge begeistert, dieser Kartoffelsalat ohne Mayo ist die perfekte Option. Kleine neue Kartoffeln (wir sprechen von Typ, nicht von Alter) werden in dünne Scheiben geschnitten und mit Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf übergossen – gemischt mit gehackten Zwiebeln und Sellerie und mit Petersilie belegt. Das Endprodukt? Ein herrlich kräuteriger Kartoffelsalat, der nicht auf mysteriöse Weise klumpig wird oder Ihnen nach der Hälfte des Tages ein komisches Gefühl gibt. Das sind keine kleinen Kartoffeln – obwohl es so ist.
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6. Kichererbsen-Burger mit getrockneten Tomaten
Dieses Gericht beweist, dass aus Fleisch allein kein Burger wird, entgegen der landläufigen Meinung. Dieser Garten-Whopper ist vollgepackt mit Geschmack (denken Sie an süßes Basilikum und sonnengetrocknete Tomaten) sowie Protein - mit jedem Bissen angetrieben von Kichererbsen und zerdrückten Mandeln. Obendrein? Es ist glutenfrei, sodass fast jeder diese genießen kann.
7. Rauchige vegane Karottenhunde
Wenn Sie dachten, Sie würden nie wieder einen Hot Dog essen, denken Sie noch einmal darüber nach. ‘Karottenhunde’ mag lahm klingen, aber diese Welpen sind so saftig und schmackhaft wie die echten Hunde. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Marinade – die aus Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Flüssigrauch und einigen anderen ungewöhnlichen Verdächtigen besteht, die es zu einem unwiderstehlichen, saftigen Genuss machen. Nachdem Sie es auf den Grill geworfen haben, servieren Sie es mit einigen gegrillten Zwiebeln und genießen Sie einen Underdog ‘Hund, für den sich jeder begeistern wird.
8. Süßer und würziger Krautsalat
Krautsalat muss nicht zu 90 Prozent aus Mayo bestehen. Mit knusprigen Karotten, Kohl und Preiselbeeren und gewürzt mit Limettensaft, Ahornsirup und Chipotle-Chili ist dieses Rezept leichter, süßer und würziger als das traditionelle Zeug.
9. Vegane Rippchen mit klebriger Tamarinde BBQ Sauce
Allein die hausgemachte süße Tamarinden-BBQ-Sauce macht diese Seitan-Ribs es wert, auf den Grill zu werfen. (Mach auf jeden Fall ein bisschen mehr, um es für später aufzuheben, und träufle es über Seitan, Tofu oder Gemüsepfannen.) Bring sie zum Grillen, füttere sie an ein oder zwei befreundete Allesfresser und beobachte die Überraschung auf ihren Gesichtern wenn sie merken, dass diese Rippen von einer Pflanze stammen.
10. Schokoladen-Ganache-Tarte
Beef oder Tempeh, Ribs oder Seitan – am Ende des Tages können wir alle unsere Unterschiede für Schokolade beiseite legen. Mit einer flockigen Mandelmehlkruste und einer dichten dunklen Schokoladen-Espressofüllung ist diese Torte für wahre Schokoladenliebhaber. Werfen Sie frische Blaubeeren und Himbeeren darüber, kühlen Sie sie ein paar Stunden lang und schneiden Sie sie für einen Sommergenuss, den niemand ausschlagen wird.
11. Erdbeer-Zitronen-Shortcake
Auf der Suche nach einem leichten Dessert? Dieser mit Früchten gefüllte Shortcake ist der perfekte Sommergenuss für eine Grillparty, ein Picknick oder eine Poolparty. Backe, schneide und bedecke jeden Keks mit veganem Joghurt, frischen Erdbeeren und, wenn dein Naschkatzen auffällt, etwas Puderzucker.
