Was Verfallsdaten wirklich bedeuten

Hier einige Denkanstöße: Verfallsdaten beziehen sich auf die Qualität und Frische von Lebensmitteln,nichtSicherheit . (Ja, das ist ein Schock!) Selbst wenn ein Lebensmittel sein Verfallsdatum überschreitet, könnte es technisch gesehen seinimmer noch seinsicherEssen. Wir haben etwas tiefer gegraben, um herauszufinden, welche verschiedenen Arten von „Ablauf” Termine wirklichangeben, und ob sie für Verbraucher von Nutzen sein können.

Gesetzlose Etiketten – das muss man wissen

Verfallsdaten von Speisen und Getränken sind nicht vorgeschrieben oder geregelt durch Bundesverwalter (mit Ausnahme von Säuglingsnahrung). Diese mysteriösen Daten, die auf Lebensmittelbehältern aufgedruckt sind und uns sagen, wann wir diese Dose Joghurt kaufen, essen oder wegwerfen sollen, werden tatsächlich von jedem einzelnen Hersteller entschieden. Um die Dinge noch komplizierter zu machen, können die gedruckten Zahlen mehrere Bedeutungen haben und es gibt keine Kontinuität zwischen den Produkttypen. Also haben wir es für Sie mit buchstabiert Hilfe vom USDA :

• „Verkaufen durch.” Diese Nummer ist für den Laden bestimmt und informiert Arbeitgeber darüber, wie lange ein bestimmtes Produkt im Regal bleiben kann. Sie sollten das Lebensmittel vor Ablauf dieses Datums kaufen, um sicherzustellen, dass es frisch ist.
• „Am besten bei Verwendung vor/von.“ Dieses Datum hilft bei der Angabe, wann ein Produkt seine höchste Frische erreicht hat.Es zeigt nicht die Sicherheit des Artikels an.Kaufen und verwenden Sie vor diesem Datum für beste Qualität.
• „Verbrauch bis.” Diese Daten geben an, wann ein Produkt in Qualität und Geschmack nachlassen wird. (Auch hier handelt es sich nicht um einen Sicherheitsleitfaden!) Auch hier ist es am besten, Produkte vor diesem Datum zu kaufen und zu verwenden, um die beste Qualität zu erzielen, aber wenn Sie das Produkt ein paar Tage zu spät konsumieren, werden Sie nicht umgebracht.
• Geschlossene oder codierte Daten. Dies sind Verpackungscodes, die das Produkt beim Versand verfolgen. Diese Codes sind typischerweise eine Reihe von Zahlen und Buchstaben, die Datum und Uhrzeit der Befüllung des Behälters sowie Herstellungsorte angeben. (Sie sehen ungefähr so ​​aus: 045B97 11. April 2008.) Sie solltennichtinterpretiert werden als “Verwendung durch” Termine.

Leider gibt es keine vorgegebene Anzahl von Tagen, die bestimmen, wie lange bestimmte Lebensmittel essbar bleiben. Jedoch, das USDA empfiehlt die Befolgung der “Verwendung bis” Datum auf Lebensmittelverpackungen, nur um auf der sicheren Seite zu sein. Falls kein Datum zu beachten ist, hier einige wichtige empfohlene Aufbewahrungsfristen:

Ernährungsregeln – Ihr Aktionsplan

Wir können nichtgeradegehen Sie nach Zahlen und verzichten Sie auf die richtige Lagerung von Lebensmitteln. (Diese Milchtüte wird über Nacht auf der Küchentheke verderbenungeachtetdes Verfallsdatums!) Der Verderb von Lebensmitteln hängt ebenso von den Lagerbedingungen ab wie von der Zeit im Regal Bestimmung der Haltbarkeit eines geschnittenen, gekochten, gepökelten Fleischprodukts auf der Grundlage von Qualitäts- und Sicherheitsfaktoren. Mataragas, M., Drosinos, E.H. Agricultural University of Athens, Department of Food Science and Technology, Laboratory of Food Quality Control and Hygiene, Athen, Griechenland. Journal of Food Protection, 2007 Aug;70(8):1881-9.. Berücksichtigen Sie also diese Tipps, um Lebensmittel frisch zu haltenundsicher.

1. Stellen Sie es richtig. Stellen Sie sicher, dass der Kühlschrank auf oder unter 40 . eingestellt und der Gefrierschrank ist auf 0 Grad Fahrenheit eingestellt. Wenn auf Ihrer Kühlskala keine genauen Temperaturen angegeben sind, legen Sie ein Thermometer über Nacht in die Mitte des Kühlschranks, um genaue Messwerte zu erhalten.
2. Sofort auspacken. Kühlen oder frieren Sie verderbliche oder vorgekochte Lebensmittel nach der Rückkehr aus dem Supermarkt innerhalb von zwei Stunden ein, damit sie nicht verderben.
3. Iss es oder friere es ein. Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen Verbraucher essen oder frieren Fleisch im Inneren einzwei Tagedes Einkaufs. Der Grund? Rohes Fleisch wird im Laden normalerweise bei etwa 30 Grad Fahrenheit aufbewahrt, während Kühlschränke zu Hause normalerweise auf etwa 40 Grad eingestellt sind (damit Gemüse nicht einfriert)!
4. Lassen Sie es nicht auf sich warten. Essen Sie keine geschnittenen Produkte, Fleisch, Geflügel und Eier, wenn sie weggelassen wurden mehr als zwei Stunden . Das gleiche gilt für Milch – solange es sein mag dauert fünf Tage Nach dem Verfallsdatum im Kühlschrank verdirbt es schnell, wenn es nicht gekühlt wird. Und merke dir! Auch ganze gekochte Gerichte und Reste können schlecht werden, daher ist es am besten, diese Reste nach drei oder vier Tagen in den Kühlschrank zu werfen.
5. Vertrauen Sie Ihrem Urteil. Stellen Sie sicher, dass Sie Ablaufdaten alsleitenanstatt sich nur auf die Zahlen zu verlassen. Letztendlich liegt es an uns, herauszufinden, wann Lebensmittel nicht mehr frisch und essbar sind. (Ja, das bedeutet, dass du diesen wochenalten Aufschnitt einen guten Hauch geben kannst.

Ursprünglich veröffentlicht im Oktober 2012. Aktualisiert im April 2015.