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Wenn das Zurückziehen des zugesetzten Zuckers entmutigend klingt (weil er überall ist und wer will das rechnen?), haben wir gute Nachrichten. Haben Sie einfach Geduld mit uns, denn es wird aus der Wand klingen.
Verwenden Sie stattdessen Gemüse zum Süßen. Ja, wir meinen es ernst.
Ok, wir wissen also Ausschneidenallezugesetzter Zucker ist unrealistisch und ehrlich, wer will schon so leben? Aber wir versuchen es, weil eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse nachweislich dazu beiträgt, das Risiko von . zu reduzieren alle möglichen gesundheitlichen bedingungen . Und wenn es bedeutet, auf dem Weg etwas Zucker einzusparen, betrachten wir das als zwei Fliegen mit einer Klappe.
Wir werden ehrlich sein. An den meisten Tagen laden wir Kohlenhydrate auf, weil es einfacher, schneller und bequemer ist. Und das ist großartig, weil es uns durch den Tag bringt. Aber wir sind immer auf der Suche nach etwas Neuem. Wenn Sie es auch sind, schauen Sie sich diese fünf Rezepte zum Süßen mit Gemüse aus dem neuen Kochbuch von Jennifer Tyler Lee und Anisha Patel, MD, MSPH, an. Halber Zucker, all die Liebe .
1. Nutze den natürlichen Zucker in Süßkartoffeln für doppelte Schokoladenbrownies
Auszug ausHalber Zucker, all die Liebevon Jennifer Tyler Lee und Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografien von Erin Scott. Arbeiterverlag 2019.
Diese doppelte Schokoladenbrownies sind so lecker, dass man aufgrund des Geschmacks wahrscheinlich nie vermuten würde, dass Süßkartoffeln das einzige verwendete Süßungsmittel sind!
Das Rösten einer Süßkartoffel wandelt die Stärke in Zucker um (und je älter die Süßkartoffel, desto süßer) und verleiht diesem Gemüse diesen cremigen, karamellisierten Schub. Und für die glutenfreien Leute wird diese Methode Sie dazu bringen, den ganzen Weg nach Hause zu überspringen – weil Sie diese Energie nicht brauchen, um den Lebensmittelgang entlangzulaufen und nach einer vorgefertigten Mischung zu suchen, die Ihr Magen verarbeiten kann.
Für Nussallergiker verwendet dieses Rezept jedoch Mandelbutter. Wenn es Ihrem Körper jedoch nichts ausmacht, werden Ihre Geschmacksknospen den zusätzlichen Reichtum genießen.
2. Tauschen Sie den hinzugefügten Zucker in der Hoisin-Sauce gegen Miso-Paste aus
Auszug ausHalber Zucker, all die Liebevon Jennifer Tyler Lee und Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografien von Erin Scott. Arbeiterverlag 2019.
Misopaste aus fermentierten Sojabohnen war nicht unser erster Gedanke als Zuckeralternative. Aber das war, bis wir erfuhren, dass es viele gibt Miso-Sorten , einschließlich süßer Sorten.
Dieses schnelle und einfache hausgemachte Rezept macht einen Hoisin Soße das ist ein Teil süß, ein Teil salzig. Reduziert nicht nur den zugesetzten Zucker erheblich, die Zubereitung dauert auch nur 5 Minuten und hält sich bis zu einem Monat im Kühlschrank. Probieren Sie es als köstliche Ergänzung zu diesen Hühnchen Salat Wraps .
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Kein Miso zur Hand? Verwenden Sie stattdessen ungesüßte Erdnussbutter!
3. Fügen Sie Karotten zu Tomaten-Basilikum-Suppe hinzu, um eine süße, samtige Güte zu erhalten
Auszug ausHalber Zucker, all die Liebevon Jennifer Tyler Lee und Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografien von Erin Scott. Arbeiterverlag 2019.
So sehr wir es lieben, wie billig und einfach das Öffnen einer Dose Tomatensuppe ist, wir fühlen uns von der samtigen Textur von . angezogen diese selbstgemachte Version . Nicht zu vergessen, die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Unser Lieblingsteil dieses Rezepts ist die Cremigkeit der geriebenen Karotten. Reichhaltig und lecker, ohne die gesättigten Fette, die in normaler Sahne enthalten sind.
4. Kürbis in Waffeln geben, du wirst es nicht bereuen
Auszug ausHalber Zucker, all die Liebevon Jennifer Tyler Lee und Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografien von Erin Scott. Arbeiterverlag 2019.
Wann immer wir mit Gemüse in den Tag starten können, zählen wir das als Gewinn. Und wer hätte gedacht, dass es so gut schmecken kann! In diesem Rezept für Kürbisgewürzwaffeln , ballaststoffreiche Kürbisse bilden die natürliche Süßstoffbasis und mit Ahorn angereicherter griechischer Joghurt rundet jeden Bissen ab.
Unnötig zu erwähnen, dass dieses Rezept nur einen Bruchteil des Zuckers verwendet, der in normalen Waffeln mit Ahornsirup enthalten ist. Das Rezept bietet Platz für bis zu 14 Personen. Es ist also eine großartige Option, wenn Sie das nächste Mal für ein Haus voller Menschen kochen. Oder Sie können die Reste einfrieren und Waffeln für die geschäftigen Morgen bereithalten.
5. Peppen Sie Ihr Wasser mit Gurken und Minze auf
Wenn es technisch wird, müssen wir zählen Gurke als Frucht . Aber da die meisten Leute es wie ein Gemüse verwenden, werden wir es auch tun. Egal, ob Sie eine Dose Selters oder Wasser aus dem Wasserhahn trinken, verwenden Sie Gurken, um eine Prise Geschmack und Erfrischung hinzuzufügen.
Der einfachste Weg, diese zu machen Obst- und Gemüseeiswürfel ist, indem Sie einige Gurken- und Minzblätter hacken und sie das nächste Mal hinzufügen, wenn Sie Ihre Eiswürfelschale auffüllen. Wir mögen diese Idee besonders, um Obst und Gemüse zu verwenden, das bald schlecht wird.
Mehr wollen?
Wenn diese Rezepte Ihr Interesse geweckt haben, sollten Sie sich noch mehr ansehen Der halbe Zucker, die ganze Liebe: 100 einfache, zuckerarme Rezepte für jede Mahlzeit des Tages hat anzubieten. Es ist vollgepackt mit über 100 Rezepten, um Ihre Lieblingsspeisen mit mehr Obst und Gemüse und weniger Zuckerzusatz zu genießen.
