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Haben Sie keine Lust, im Voraus zu planen, das Hühnchen und Gemüse von gestern im Ofen aufzuwärmen? Können Sie den Gedanken nicht ertragen, einen Topf zum Aufwärmen Ihrer Suppe oder zum Kochen von Haferflocken spülen zu müssen? Mit einer Mikrowelle müssen Sie das nicht. Das Gerät existiert, um die Dinge bequemer zu machen. Und doch, wenn Sie Zeit damit verschwenden müssen, das Innere Ihrer Hotbox zu durchsuchen, weil Ihr Essen – wieder einmal – explodiert ist, sind sie alles andere als.
Sicher, du könntest einer von denen sein, die das Durcheinander ignorieren und das verkrustete, alte Essen wie Schnee in einem Polarwirbel anhäufen lassen. (Es wird einfach wieder passieren, was ist also der Sinn?) Aber warum nicht die ekelhaften Explosionen von vornherein verhindern, anstatt zum x-ten Mal Chaos zu beseitigen?
Warum Lebensmittel in der Mikrowelle explodieren
Mikrowellen funktionieren anders als andere hitzeerzeugende Geräte: Backöfen und Herde erhitzen Speisen von außen nach innen, Mikrowellen erwärmen aber gleichzeitig alles, Experten aus dem Penn State sagen . Die elektromagnetischen Wellen lassen die Wassermoleküle hin und her kreisen, wie bei einem Tanz in der Mittelstufe. All diese Bewegung erzeugt Reibung, die Hitze erzeugt. (Die Wellen, FYI, strahlen kleine Mengen Strahlung aus. Aber es gibtkein Beweisbeweisen, dass genug Strahlung vorhanden ist, um Sie tatsächlich zu verletzen. Also mach weiter und mach eine Atombombe.)
Die Dinge können schief gehen, wenn diese Hitze Lebensmittel mit hohem Wassergehalt durchdringt. Bei berüchtigten Explosionsgeräten „Wasser beginnt sich in Dampf zu verwandeln, der eingeschlossen werden und eine Blase bilden könnte“ erklärt der designierte Präsident der Studentenvereinigung des Institute of Food Technologists, Matt Teegarden. Diese Blase platzt schließlich und Sie erhalten @%#! überall in Ihrer Mikrowelle.
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So stoppen Sie das Spritzen
Bei der Mikrowelle mit platzanfälligen Lebensmitteln geht es darum, das wilde Wasser unter Kontrolle zu halten. Wie geht das am besten? Es hängt vom jeweiligen Artikel ab.
Kartoffeln
Weiße und Süßkartoffeln haben beide eine dicke Schale, die Dampf einschließt. Aber wenn man mit einer Gabel viele kleine Löcher in die Oberfläche bohrt, kann der Dampf leicht entweichen, sagt Teegarden. Ich habe es mit einer Süßkartoffel probiert, und ich hörte viel unheimliches Zischen. „Das ist das Geräusch, wenn das Wasser heiß wird und sich in Wasserdampf verwandelt“ Teegarden hat es mir erzählt.
Das Urteil: Das hat trotz der entsetzlichen Geräusche wie ein Zauber funktioniert. Und es ging viel schneller, als die Kartoffel eine Stunde lang im Ofen zu backen.
Eier
Der Versuch, ein Ei hart zu kochen, bettelt mit seiner dampfeinschließenden Schale geradezu nach einer Explosion. Der offensichtlichste Weg, um die Bildung von Dampf zu verhindern, besteht darin, mit einer Nadel ein Loch in die Eierschale zu stechen. Aber das hat mir nicht viel gebracht: Das Ei kablammte immer noch. Ein größeres Loch zu machen, ließ das Eiweiß nur auslaufen. Manche Leute sagen, ich solle das Ei mit 50 Prozent Leistung kochen, aber die einzige Möglichkeit, wie meine Mikrowelle rollt, ist Vollgas. Also beschloss ich, die Schale ganz loszuwerden und stattdessen Rührei zu machen. Das Rühren der Eier alle 30 Sekunden oder so half mir, eine flauschige, quarkartige Textur zu erreichen, anstatt eine Masse einheitlicher Eier.
Das Urteil: In meiner nicht ausgefallenen Mikrowelle war es unmöglich, ein hart gekochtes Ei zu machen. Also habe ich das Problem der Dampfbildung komplett beseitigt, indem ich stattdessen Rührei gemacht habe. Es war einfach.
Spaghettikürbis
Ein Spaghettikürbis ist einer Kartoffel sehr ähnlich, nur mit einer dickeren Schale… Haut, die zu dick ist, um sie mit einer Gabel zu durchstechen. Um dies zu beheben, sagen die meisten Rezepte für Spaghettikürbis in der Mikrowelle, den Kürbis horizontal in zwei Hälften zu schneiden und den Kürbis mit der Schnittseite nach unten auf einen mikrowellenfesten Teller zu legen. Dadurch kann genügend Dampf entweichen, ohne das Kürbisfleisch vollständig auszutrocknen.
Das Urteil: Das hat funktioniert! Der Kürbis sprengte nicht und das Innere wurde zart und feucht. (Tipp: Vergessen Sie nicht die mikrowellengeeignete Platte wie im obigen GIF.)
Haferflocken
Ich bin auf ein paar seltsame Methoden gestoßen, die verhindern sollten, dass sich in meinem Haferflocken große Blasen bilden. Das Hinzufügen von reichlich Butter sollte die Haferflocken schlüpfriger und weniger gelartig machen. Essstäbchen oben auf der Schüssel ruhen sollte Blasen auflösen, bevor sie zu groß wurden. Zum Glück gab es auch einfachere Möglichkeiten: Teegarden sagte, ich könnte die Haferflocken häufig umrühren, um eine gleichmäßigere Wärmeverteilung zu fördern und die Bildung von Blasen von vornherein zu verhindern. Die Verwendung einer großen Schüssel sollte die Wahrscheinlichkeit von Spillovers verringern.
Das Urteil: Der Teil der butterartigen Haferflocken, der nicht überall in der Mikrowelle landete (etwa die Hälfte?) war reichhaltig und lecker. Essstäbchen-Haferflocken waren einfach nur chaotisch. Das Umrühren der Haferflocken oft in einer großen Schüssel funktionierte, aber ich musste wachsam sein. Wenn ich länger als 30 Sekunden wegging, riskierte ich, in eine Blase zurückzukehren, die kurz vor dem Platzen stand.
Tomatensauce
Tomatensauce und Haferflocken explodieren aus fast den gleichen Gründen. Also dachte ich mir, dass ich meine Tomatensauce genauso aufgeräumt halten kann wie meinen Morgenbrei: Verwenden Sie eine große Schüssel und rühren Sie die Sauce häufig um. Und wenn das nicht funktioniert? „Das Beste wäre, sich einen dieser Spritzschutzschilder zu besorgen“ er sagte mir.
Das Urteil: Wie vorhergesagt, wurde die Arbeit mit einer großen Schüssel und Rühren alle 30 Sekunden erledigt. Ja!
Die Quintessenz
Sie können den Kreislauf endloser Mikrowellenexplosionen beenden, indem Sie verhindern, dass sich Dampf in Ihrem Essen aufbaut. Und vielleicht einen Spritzschutz für zusätzliche Versicherung.
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