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Vielleicht haben Sie Lachs schon immer geliebt und bestellen ihn bei Gelegenheit in Restaurants (oder auf Hochzeiten). Oder vielleicht haben Sie erst vor kurzem erkannt, wie toll es schmeckt. Aber Sie schaffen es nicht zu Hause.
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Lachs zu kochen schien schon immer etwas einschüchternd – zu schicke Hosen, um in Ihrer eigenen Küche zufällig zu sein.
Machen Sie sich bereit, dieses alte Skript umzudrehen. Sie werden staunen, wie unglaublich einfach das Kochen im Backofen oder auf dem Herd ist. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer (Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer und eine Zitrone) sowie ein Lachsfilet (ca. 6 bis 8 Unzen).
Lachs ist unglaublichgut für unser Herz, unser Gehirn und unsere Haut. Apropos Haut, ja, man kann essen Lachshaut.
Ein Tipp: Greifen Sie nach Möglichkeit zu wildem pazifischem Lachs. Es könnte ein bisschen teurer sein als gezüchteter Atlantik (der am stärksten kontaminierte Typ) oder wilder Atlantik (weniger kontaminiert als gezüchteter, aber nicht so gut wie Pazifik).
Wilder Lachs schmeckt besser als gezüchtete und hat weniger gesättigte Fettsäuren und Natrium und mehr Kalzium, Eisen und Kalium.
Noch ein Tipp: Kaufen Sie Ihren Fisch von einem guten Ort. Sie möchten wissen, dass der Laden diesen Fisch transportiert und er so frisch ist wie etwas, das in einem Ozean lebt. Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen und den Fisch den Schnüffeltest zu unterziehen. (Es sollte nicht zu fischig riechen.)
Sobald Sie Ihren Fisch aufgehoben haben, klicken Sie auf einen der gesunde Kochmethoden unten für ein lächerlich einfaches und leckeres hausgemachtes Essen, das eines Kochs würdig ist.
Wie man Lachs im Ofen kocht
Wie man Lachs auf dem Herd kocht
