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Koschere und Halal-Lebensweisen werden oft in einen Topf geworfen. Aber während sie es habenetwasÄhnlichkeiten, es sind sehr unterschiedliche Diäten.
Hier ist die 411 zu allen Dingen, die koscher und halal sind.
| Koscher | Halal | |
|---|---|---|
| Was ist es? | eine Reihe von Richtlinien für die Zubereitung und den Verzehr von Speisen, die nach dem jüdischen Speisegesetz festgelegt wurden | alles, was nach islamischem Recht erlaubt ist (Dies betrifft nicht nur die Lebensmittelvorschriften – es betrifft alle Aspekte des Lebens.) |
| Wurzeln | die Tora | der Koran |
| Etymologie | „Koscher“ kommt vom hebräischen Wort „Kaschrut“, was „passend“ oder „angemessen“ bedeutet. | „Halal“ bedeutet auf Arabisch „erlaubt“ oder „gesetzlich“. |
| Richtlinien | folgt dem jüdischen Speisegesetz | folgt dem islamischen Speisegesetz |
| Richtlinien zum Schlachten von Tieren | einzelner, tiefer Schnitt in die Kehle; Blut muss vollständig abgelassen werden | was koscher sagte: einzelner, tiefer Schnitt in die Kehle; Blut muss vollständig abgelassen werden |
| Metzger | muss ein Jude sein, der das jüdische Gesetz versteht | muss muslimisch sein |
| Gebet | erfordert kein Gebet vor dem Schlachten | erfordert ein Gebet zu Allah vor jedem Gemetzel |
| Obst und Gemüse | gut, wenn es keine Fehler gibt | alles ok |
| Fleisch und Milchprodukte | kann nicht zusammen gegessen werden | gut zu mischen |
| Saufen | erlaubt, wenn die Zutaten koscher sind | Nee! |
Juan Moyano / Stocksy
Religiöse Ernährung: Die Ursprungsgeschichte
Koschere und Halal-Lebensweisen sind in religiösen Traditionen verwurzelt, die Tausende von Jahren zurückreichen. Beide regeln, welche Lebensmittel zu essen sind und wie Fleisch getötet und zubereitet werden sollte.
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Koscher
Koscher ist eine Ernährungsweise, die dem jüdischen Speisegesetz folgt. Das Wort selbst kommt vom hebräischen Wort „Kaschrut“ und bedeutet „richtig“ oder „passend“.
Halal
„Halal“ bedeutet auf Arabisch „zulässig“ oder „gesetzlich“. Halal-Essen folgt dem islamischen Speisegesetz, wie es im Koran beschrieben wird. Lebensmittel, die nicht halal sind, sind haram (was „verboten“ oder „ungesetzlich“ bedeutet).
Fleischrichtlinien
Koscher
Um koscher zu sein, muss ein Säugetier gespaltene Hufe habenundwiederkäuen (halbverdaute Nahrung, die wieder hochgewürgt und ein zweites Mal gekaut wird).
Koschere Säugetiere:
- Kühe
- Schaf
- Ziegen
- Hirsch
Andere zugelassene Tiere:
- Hausvögel (z. B. Hühner, Gänse, Enten, Puten und Tauben)
- schuppiger Fisch mit Flossen (wie Thunfisch, Hecht, Karpfen, Flunder oder Lachs)
Halal
Nur bestimmte Fleischsorten sind halal. Es ist in Ordnung zu essen:
- Hausvögel (z. B. Hühner, Puten und Enten)
- alle Arten von Bock (sorry, Bambi)
- alle arten von rindern
- Heuschrecken
- Kaninchen
- Kamele
- Schaf
- Ziegen
- Fisch
Zur Info: Das Mischen von Fleisch und Milchprodukten ist erlaubt.
Verbotenes Fleisch
Jede Diät hat eine Liste von verbotenen Fleischsorten.
Koscher
Das Essen eines dieser Tiere (oder ihrer Nebenprodukte) ist nicht koscher:
- Raub- oder Schnitzelvögel
- Schaltier
- Eichhörnchen
- Kaninchen
- Kamele
- Pferde
- Bären
- Schweine
- Hunde
- Katzen
Halal
Haram (nicht zugelassenes) Fleisch umfasst:
- fleischfressende Tiere (z. B. Bären, Hunde, Katzen usw.)
- Raub- oder Schnitzelvögel
- Bugs (außer Heuschrecken)
- Schädlinge (wie Ratten und Mäuse)
- Amphibien
- Esel
- Reptilien
- Maultiere
- Schweine
Bestimmte Teile eines Halal-Tiers sind ebenfalls ein No-Go, einschließlich der des Tieres:
- Pankreas
- Gallenblase
- fließendes Blut
- Fortpflanzungsorgane (wie Hoden)
Randnotiz: Nach den Koscher- und Halal-Regeln können Sie ein Tier nicht essen, wenn es eines natürlichen Todes gestorben ist. (Bummer… wir hatten wirklich Lust auf Roadkill-Küche.)
Richtlinien zur Schlachtung
Die Art und Weise, wie ein Tier geschlachtet wird, ist in koscheren und Halal-Haushalten von großer Bedeutung.
Koscher
Damit Fleisch zu 100 Prozent koscher ist, muss es nach diesen Regeln geschlachtet und gereinigt werden:
- Der Schlächter (auch bekannt als Shochet) muss ein Jude mit einem Verständnis der jüdischen Gesetze sein.
- Der Kill muss schnell sein, mit einem einzigen tiefen Schnitt durch die Kehle.
- Die Lunge des Tieres muss untersucht werden, um sicherzustellen, dass keine Mängel vorliegen.
- Das gesamte Blut muss abgelassen werden, bevor das Tier gegessen werden kann.
Halal
Damit Fleisch als Halal gilt, muss es gemäß diesen Richtlinien geschlachtet und gereinigt werden:
- Der Metzger muss Muslim sein.
- Das Tier muss betet werden, bevor es getötet wird.
- Die Klinge muss superscharf sein, um die Schmerzen des Tieres zu minimieren.
- Die Kehle des Tieres muss von einer Seite zur anderen sauber aufgeschnitten werden – das Messer kann nicht angehoben werden, bis der Schnitt abgeschlossen ist.
- Das Speiseröhre, Luftröhre und beide Jugularvenen müssen durchtrennt werden.
- Das gesamte Blut muss abgelassen werden, bevor das Tier gegessen werden kann.
Koscher- und Halal-Zertifizierungen
Die Verpackung von koscheren und Halal-Lebensmitteln ist gekennzeichnet, damit Sie wissen, dass die Lebensmittel alle erforderlichen Anforderungen erfüllen. Es gibt verschiedene Zertifizierungsstellen, die koscheren oder Halal-Produkten das Gütesiegel verleihen.
In den Vereinigten Staaten ist die größte Halal-Zertifizierungsstelle der Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA).
Koschere Lebensmittel werden von vielen verschiedenen Behörden im ganzen Land zertifiziert. Die fünf wichtigsten sind Star-K, OK, OU, KOF-K und CRC.
Andere Essensregeln
Es geht nicht nur um Fleisch. Koschere und Halal-Diäten bieten auch Richtlinien für andere Arten von Lebensmitteln und wie sie zubereitet werden sollten.
Koscher
Da Fleisch und Milchprodukte nicht gleichzeitig gegessen werden können, müssen Sie in zwei separate Utensiliensets investieren. Auf diese Weise besteht keine Gefahr einer Kreuzkontamination. Einige jüdische Haushalte haben auch zwei separate Küchen, eine für Fleisch und eine für Milchprodukte.
Obst und Gemüse sind für koschere Leute cool, solange die Produkte keine Käfer enthalten.
PSA: Traubenprodukte müssen von aufmerksamen Juden hergestellt werden. Ansonsten sind sie nicht koscher.
Halal
Das islamische Ernährungsgesetz besagt, dass Milchprodukte, Joghurt und Käse nur von halal-zertifizierten Tieren hergestellt werden sollten.
Sie müssen auch auf Produkte verzichten, die Folgendes enthalten:
- L-Cystein (Tierhaar)
- Lab (Magenenzym)
- Calciumphosphate (Knochen)
- Gelatine (Bindegewebe)
Halal-Leute vermeiden auch Alkohol und andere Rauschmittel (sorry, Familie – dazu gehört auch Gras).
Gibt es gesundheitliche Vorteile?
Sowohl koscher als auch halal können eine gesunde Lebensweise sein. Achte nur auf eine ausgewogene Ernährung voller Vitamine, Proteine und anderer wichtiger Nährstoffe.
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Es gibt wenig bis keine Forschung, die beweist, dass eine koschere oder Halal-Diät besser für Sie ist als eine nicht-religiöse Ernährung – aber diese Ernährungsweisen haben einige Vorteile.
Koscher
Einer der besten Vorteile der Koscherhaltung besteht darin, dass Sie genau wissen, wie Ihr Fleisch verarbeitet wurde, was möglicherweise eine bessere Qualität gewährleistet. Tatsächlich, viele nichtjüdische Leute Entscheiden Sie sich für koscheres Fleisch aufgrund der Art und Weise, wie die Tiere getötet und verarbeitet werden.
Es ist auch schön zu wissen, dass Ihr Morgenapfel keine unerwünschten Würmer enthält, da koschere Produkte auf Insekten untersucht werden.
Halal
Wie bei einer koscheren Ernährung bedeutet die Einhaltung von Halal, dass Sie wissen, woher Ihr Fleisch kommt. Einige Leute behaupten, dass Tiere unter den Halal-Schlachtrichtlinien weniger leiden, aber dafür gibt es wenig Beweise.
Auch ein alkoholfreier LebensstilMachtSein besser für dich auf Dauer. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um herauszufinden, ob gelegentlicher oder mäßiger Alkoholkonsum zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führt, verglichen mit gar keinem Alkoholkonsum.
