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Kartoffelpüree – sie lieben oder hassen sie, sie sind ein fast unvermeidliches Thanksgiving-Grundnahrungsmittel. Aber sie sind auch oft voller Butter und Sahne. Gießen Sie die Soße darüber und es ist ein totales Kalorienfest. Diese Kartoffelpüree-Alternative ist weitaus aromatischer, bietet aber die gleiche Textur mit deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydraten und einer viel höheren Dosis an Ballaststoffen und Vitamin C.Rezept angepasst von Jeden Tag mit Rachael Ray .
wenn sie dich fest umarmt
Zutaten
- 1 großer Kopf (oder 2 kleine) Blumenkohl, gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 1großer Lauch, dunkelgrüne Spitzen entfernt, in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1/2 Tasse Naturjoghurt (normal oder griechisch)
- Salz
- Pfeffer
- Handvoll Petersilie, gehackt
Richtungen
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Blumenkohl hinzufügen und 12 bis 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Während der Blumenkohl kocht, Butter in einem Topf schmelzen. Lauch und Knoblauch hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen, bis er weich ist, wobei darauf zu achten ist, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Blumenkohl, Lauch, Knoblauch und Joghurt in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles vermischt ist. (Oder die Zutaten in einen Blumenkohltopf geben und mit einem Stabmixer pürieren.) Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie zusätzlichen Joghurt oder 1 Spritzer Milch hinzu. Mit Petersilie bestreuen.
