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Wenn es eine Geheimwaffe in Ihrem Gewürzarsenal gibt, dann ist es Zatar. Aber der Geschmack des Nahen Ostens kann nicht einem einzigen Gewürz zugeschrieben werden; es ist eigentlich eine Mischung (daher sein super herzhafter Geschmack). Eine Mischung aus gerösteten Sesamsamen, getrocknetem Oregano und Majoran (oder Thymian) und Sumach, za’atar passt perfekt zu Zutaten, die so einfach wie Eier und so reichhaltig wie sind Shakshuka undPizza. Ob za’atar-Anhänger oder Neuling, diese neun Rezepte sind der perfekte Weg, um das wirkungsvolle Gewürz optimal zu nutzen.
1. Za'atar Gebratener Blumenkohl mit Datteln, Pinienkernen und Thymian
Großartig als Beilage oder Hauptgericht, dieser Blumenkohlsalat wird Ihnen sicher gefallen. Die Kombination aus getrockneten und frischen Kräutern verleiht dem vegetarischen Gericht einen frischen Biss, während die Datteln und Pinienkerne ihm viel Tiefe verleihen. Wir lieben es, das Rezept zu verdoppeln und Reste in Salaten zu verwenden, es mit Protein (wie gegrilltem Hühnchen) zu mischen und ein pochiertes Ei für Brekky darauf zu legen.
2. Za'atar Gebratene Hähnchenbrust
Das Geheimnis saftiger Hähnchenbrust: viel o’ Marinade (und viel Zeit zum Marinieren). Dieses von Ottolenghi inspirierte Rezept verwendet eine mit Zitrusfrüchten und Gewürzen beladene Marinade, um das Hühnchen so saftig und schmackhaft wie möglich zu machen. Passen Sie zu einer gegrillten Aubergine oder auf einem Rucola-Bett. Und für zusätzliche Saftigkeit das Hähnchen während des Bratens begießen.
3. Israelischer Power-Salat mit gerösteten Za'atar-Süßkartoffeln
So sehr wir Salate lieben, es kann schwierig sein, einen zu finden, der uns wirklich satt macht. Dieser Powersalat macht uns jedoch bis zum Abendessen satt (besonders wenn wir Protein wie Tofu oder Hühnchen hinzufügen). Hergestellt aus ballaststoffreichen Kichererbsen und Süßkartoffeln und mit Zitrone, Tahini, Rotkohl, Frühlingszwiebeln, Gurken, Petersilie und Walnüssen verfeinert, ist es die perfekte Menge an knusprig, herzhaft und frisch (und haben wir die Füllung erwähnt? ).
4. Za'atar Pizza mit Dukkah Labneh und lila Zwiebeln
Können Sie sich nicht zwischen einem Pita-Sandwich und einer Pizza entscheiden? Wir sagen, dass wir die Lieferung ganz überspringen und uns für diese hausgemachte, käsefreie Variante des teigigen Favoriten entscheiden. Es ist köstlich, die Dinge mit einem Labneh-, Rettich- und Zwiebelbelag einfach zu halten, aber zusätzliches Gemüse wie Kalamata-Oliven, geröstete rote Paprika oder Artischocken darauf zu werfen, kann nie schaden. Je mehr Beläge, desto besser?
5. Grüne Tomatillo Shakshuka
Shakshuka, treffe SHREK-shuka. Dieses Rezept verwendet grüne Tomatillos anstelle von traditionellen roten Tomaten, was dem Gericht zusätzliche Würze und einen zusätzlichen Saft verleiht. Für den reichsten Geschmack grillen Sie die Tomaten, Paprika und Zwiebeln; mit Kräutern mischen; die Mischung in die Pfanne geben; und dann die Eier hineingeben. Mit warmem Sauerteig oder mit za’Atar gewürztem Fladenbrot servieren.
6. Sommer-Panzanella-Salat mit Za’atar-Croutons
Panzanella-Salate haben von allem etwas. Dieses Rezept erhält Süße von Pfirsich, Knusprigkeit von gegrilltem Mais und Dinkelcrotons, Fülle von Avocado und Frische von gehacktem Basilikum. Perfekt für ein Barbecue oder ein leichtes Abendessen (mit Orangenwein servieren) und noch besser als Reste, dieser Salat ist ein Geschenk, das immer weitergibt. (Psst… wir empfehlen, die zusätzlichen Croutons getrennt von Obst, Gemüse und Dressing aufzubewahren, damit sie nicht matschig werden.)
7. Zweimal gebackener Delicata-Kürbis mit knusprigen Za'atar gerösteten Kichererbsen
Gefüllter Kürbis ist eines unserer Lieblingsessen. Aber manchmal kann es etwas schwer sein. Dieses Rezept hält die Dinge leicht, indem es Delicata-Kürbis (einen kleineren, weniger fleischigen Kürbis) verwendet und die Add-Ins mit Kichererbsen und einem Schuss Tahini einfach hält. Wenn Sie Lust auf Gemüse haben, werfen Sie eine Handvoll Rucola darüber oder mischen Sie sautierten Spinat in das Kürbisfleisch, bevor Sie es erneut füllen.
8. Za'atar Gebratene Aubergine
Dieses einfache und frische Auberginen-Abendessen ist das perfekte Gericht, wenn Sie Lust auf etwas Gesundes und Herzhaftes haben. Auberginenbraten mit Za’Atar und Olivenöl – das Durchstechen der Auberginen mit einem Messer vor dem Braten hilft ihnen, den Geschmack aufzunehmen – und wird auf ein warmes Getreidebett gelegt und mit einem frischen Tomaten-Oliven-Salat bestreut. Der beste Teil? Der letzte Spritzer Tahini (oder Tzatziki).
9. Frühlingserbsensalat mit Walnüssen und Za’atar Joghurt
Mayo, weg. Dieser cremige Salat verwendet griechischen Joghurt als Dressing, zusammen mit Meersalz, Knoblauch und Zatar, was ihn frischer und leichter macht als die meisten Salate auf Sahnebasis. Ein weiterer Pro-Move: frische Erbsen anstelle von gefrorenen verwenden, die für einen viel schöneren Crunch und natürlich Geschmack sorgen. Durchschnittlicher Erbsensalat? Definitiv nicht. Bester Erbsensalat? Gut möglich.
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