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Das Frühstück kann für unsere pflanzlichen Freunde da draußen etwas schwierig sein. Während wir ein gutes Overnight-Oatmeal- oder Smoothie-Rezept genauso lieben wie jeder andere, können beide ein wenig langweilig werden, wenn Sie sie jeden Tag essen. Und an arbeitsreichen Morgen, wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Haare zu trocknen – geschweige denn eine komplette Mahlzeit zu kochen – kann gesunde Ernährung Ihre letzte Priorität sein.
Aber wenn Sie im Voraus planen, können Sie köstliche Frühstücksrezepte (von Frühstücksburritos bis hin zu Riegeln) kreieren, die Sie im Gefrierschrank verstauen und auf dem Weg zur Tür mitnehmen können. Diese neun veganen Meal-Prep-Rezepte sind alles andere als langweilig und verwandeln selbst den hektischsten Morgen in etwas, auf das man sich freuen kann.
1. Bananen-Quinoa-Frühstücksriegel
Süchtig nach süßem Frühstück, aber versuchen, einen Zuckercrash vor Mittag zu vermeiden? Diese Bananen-Quinoa-Frühstücksriegel sättigen auf natürliche Weise dank Ballaststoffen und Proteinen aus Quinoa und Nussbutter. Sie sind glutenfrei und vegan mit nur einem Hauch Süße aus Ahornsirup. Wir lieben es, Kokosflocken für ein bisschen extra Crunch und Schokoladenstückchen hinzuzufügen, weil… gut Offensichtlich.
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2. Vegane Gefrierburritos
Diese mögen wie eine seltsame Wahl zum Frühstück erscheinen, aber ehrlich gesagt, wir könnten sie zu jeder Tageszeit essen. Kichererbsen-Rührei steht für Eier, dann fügt brauner Reis komplexe Kohlenhydrate hinzu, während Frühlingszwiebeln und veganer Käse den Geschmack aufpeppen. Das Beste an diesen Burritos ist, dass sie wie ein Traum einfrieren – wickeln Sie sie einfach in Plastik und Folie ein, um sie so lange aufzubewahren, wie Sie es brauchen.
3. Gebackene Frühstücks-Hash Browns mit drei Zutaten
Rösti ist vielleicht das Beste an fettigem Brunch-Essen. Sie sind knusprig, knusprig, kleine Himmelsstücke und passen perfekt zu einem laufenden Ei oder einer pikanten scharfen Sauce. Dieses Rezept behält alles, was Sie an Rösti lieb haben, ohne die skizzenhaften Öle, in denen sie normalerweise gebraten werden. Frieren Sie sie ein, bevor Sie sie backen, und schieben Sie sie dann in den Ofen, während Sie sich morgens fertig machen. Mit Avocado belegen, um einen Avocado-Toast zu kreieren, der vielleicht besser ist als das Original.
4. Erdnussbutter-Grün-Smoothie-Gefrierpakete
Wenn Sie morgens einen Smoothie verspüren, aber nicht den Kühlschrank durchwühlen möchten, um Zutaten zusammenzuwerfen, greifen Sie zu diesen vorportionierten Gefrierpackungen. Sie können sie nach Belieben anpassen (z. B. Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen) und einfach in Beuteln einfrieren, bis Sie gebrauchsfertig sind. Dann brauchen Sie nur noch eine Minute, um alles zu mixen und einen tragbaren Becher für unterwegs.
5. Schnappen Sie sich und gehen Sie Frühstückskekse
Diese Cookies sind im Grunde Granola in tragbarer Form. Eine Kombination aus Hafer, Chiasamen und Banane lässt die Mischung zusammenkleben und verleiht ihr einen natürlich süßen Geschmack. Schlagen Sie die gesamte Charge in nur 30 Minuten auf und frieren Sie sie dann ein und stellen Sie sie in die Mikrowelle, wann immer Sie essbereit sind. Verteile etwas Nussbutter, Marmelade oder Kokosjoghurt darüber, wenn du sie sättigender machen möchtest.
6. Vegane Frühstücks-Tacos mit Kartoffeln, Tofu und Speck im Gefrierschrank
Frühstücks-Tacos mögen sich wie ein Wochenendgenuss anfühlen, aber wer sagt, dass der Morgen unter der Woche nicht auch etwas Besonderes sein kann? Dieses Rezept enthält gewürfelte Kartoffeln, Tofu und veganen Speck, die alle in eine Mehltortilla gewickelt sind (oder probiere Mais, wenn du ihn glutenfrei machen möchtest). Versuchen Sie einfach, diese nicht zu überfüllen (auch wenn es verlockend ist, diese Füllung zu füllen), da Sie sie effektiv einwickeln und aufbewahren müssen. Wenn Sie Zeit haben, toppen Sie morgens mit Salsa und Avocado, bevor Sie zur Tür hinausgehen.
7. Veganes Zucchinibrot
Das Geheimnis, dieses Brot so dicht und saftig zu machen, ohne dem Teig Eier hinzuzufügen? Apfelsoße! Das Ergebnis schmeckt fantastisch und lässt sich sehr gut einfrieren. Sie würden nie vermuten, dass Sie in diesem beruhigenden gebackenen Leckerbissen eine volle Portion Gemüse bekommen. Wir lieben es, eine Mischung aus Zimt, Zucker und Kokosöl (oder Kokosnussbutter) zu verquirlen, um sie darüber zu verteilen. Kann es schon Frühstückszeit sein?
8. Gefrier Haferflocken Cups
Dieser Meal-Prep-Hack für Haferflocken könnte nicht einfacher sein. Wenn Sie Ihren üblichen Morgenhafer zubereiten, kochen Sie einfach ein wenig mehr, gießen Sie ihn in Muffinformen und frieren Sie ihn ein, bis er fest ist. Fertig für den Verzehr? Legen Sie einfach eines dieser Babys in eine Schüssel und Mikrowelle. Fügen Sie Ihre Lieblingsmilch und Toppings Ihrer Wahl hinzu und Sie haben das Frühstück fertig.
9. Berry Beete Açai Bowl
Rote Bete zum Frühstück? Sie werden nicht glauben, wie gut dieses erdige Gemüse mit säuerlichen Beeren und Kokosflocken harmoniert. Es ist von Natur aus süß und voller Vitamine. Zusammen mit Açai, gemischten Beeren und Kokosmilch gemischt, ist es fast wie ein Smoothie, den man mit einem Löffel essen kann. Für beste Ergebnisse schlagen Sie dies am Vorabend auf, bewahren Sie es über Nacht im Kühlschrank auf und fügen Sie dann Ihre Lieblingsbeläge hinzu – Hanfsamen und frische Beeren sind eine gewinnende Kombination.
