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Brunch ist vielleicht gleichbedeutend mit Eiern, Speck und Butter-Hollandaise-Sauce, aber manchmal ist es schön, einen Brunch zu genießen
Vorspeise, bei der man sich danach nicht hinlegen möchte. Diese veganen Brunch-Optionen sind eine leichtere Variante klassischer Brunch-Gerichte, aber dennoch fühlt sich Ihr Samstagsessen ziemlich nachsichtig an.
1. Rettich-Mohn-Avocado-Toast
Seien wir ehrlich. Sie können zu keinem Brunch-Lokal gehen, ohne eine Art Avocado-Toast auf der Speisekarte zu sehen. Und Veganer und Fleischesser lieben es gleichermaßen. Diese Version zeichnet sich durch drei einfache Zutaten aus: knusprige Radieschen, Limettensaft und Mohn.
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2. Getreidefreie vegane Blaubeer-Limetten-Kuchen-Donuts
Glutenfrei? Prüfen. Milchfrei? Prüfen. Eifrei? Prüfen. Gut aussehende, gut schmeckende Donuts? Prüfen. Jetzt können alle Veganer ihre Donuts haben… und iss sie auch.
3. Karamellisierte Pfirsich-Quinoa-Frühstücksschüssel
Hier ist ein kleines Geheimnis: Quinoa kann man zum Frühstück essen. Und noch ein Geheimnis: Karamellisierte Früchte schmecken ohne den ganzen Zuckerzusatz wie Bonbons. Dieses Rezept kombiniert bereits süße Pfirsiche mit etwas Ahornsirup, Zimt und einem Hauch Zitronensaft. Nachdem Sie diese vegane Frühstücksschüssel gegessen haben, werden Sie nie wieder langweilige alte Haferflocken wollen.
4. Würziges Tempeh-Speck-Süßkartoffel-Hash
Die meisten Veganer schwören, dass Tempeh-Speck genauso schmeckt wie der echte. Durch das Marinieren und Kochen von dünn geschnittenen Tempeh-Streifen in Ahornsirup, geräuchertem Paprika, Chipotle-Pulver und Kreuzkümmel, klingt Tempeh-Speck bereits so lecker, dass es Ihnen wahrscheinlich egal ist, ob er nach Speck schmeckt. Auf Süßkartoffel-Hash geworfen, ist dies die herzhafteste vegane Brunch-Option auf der Speisekarte.
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5. Einfache Blumenkohl-Reis-Tacos
Manchmal findet der Brunch um 14 Uhr statt, und Ihr Geschmack für das Frühstück ist längst vorbei. Willkommen, vegane Blumenkohl-Tacos! Dieses Rezept verwendet glutenfreien und veganen Blumenkohlreis und ersetzt ihn durch Hackfleisch in einem köstlichen veganen Taco für Ihren Wochenendbrunch.
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6. Chia-Pfannkuchen mit Erdnusssirup
Brunch ist ohne Pfannkuchen wirklich nicht komplett, aber ein traditioneller Short Stack besteht aus Milch und Eiern. Zum Glück ist es ziemlich einfach, vegane Pfannkuchen mit Sojamilch und Chiasamen zuzubereiten. Außerdem enthält dieses Rezept zwei der besten veganen Zutaten aller Zeiten – eine Mischung aus Ahornsirup und Erdnussbutter.
7. Granatapfel-Pistazien-Chia-Frühstückspudding
Kein veganer Brunch wäre komplett ohne Chia-Pudding. Sie sind nicht nur ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, sondern in Kombination mit milchfreier Milch dehnen sich Chiasamen schnell aus und bilden eine puddingartige Konsistenz. Sie können Ihren Chia-Samen-Pudding mit fast jeder Kombination aus Früchten und Nüssen belegen, und Sie können wirklich verrückt werden und versuchen, ihn mit verschiedenen aromatisierten Milchsorten zuzubereiten.
8. Veganes Tofu-Rührei
Zerbröckelter Tofu hat das gleiche Aussehen und die gleiche Textur wie Rührei, aber der Geschmack ist nicht immer gleich. Dieses Rezept behebt dieses Problem durch die Zugabe von schwarzem Salz, das einen schwefeligen, eiartigen Geruch und Geschmack hat. Wir wissen, überwältigt. Fügen Sie es in dieselbe Pfanne wie Gemüse und Gewürze und Sie haben ein traditionelles herzhaftes Rührei, vegan gemacht.
