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Eine Pfanne, ein Topf, eine Schüssel. Wenn wir kochen und essen, glauben wir fest daran, dass je weniger Gerichte desto besser. Und wenn das kühle Wetter auf dem Weg ist, gibt es nichts, wonach wir uns mehr sehnen als ein großes Tablett mitgeröstetes Gemüseoder ein Käse-durchtränkter Auflauf. Betreten Sie das Abendessen mit einem Tablett. Da diese Mahlzeiten fleischlos sind, können Sie auch damit rechnen, dass Ihre Lebensmittelrechnung sinkt. Wird es noch besser? (Nein, tut es nicht!) Ziehen Sie Ihre Ofenhandschuhe über und ziehen Sie eines dieser sieben vegetarischen Gerichte auf einem Tablett aus dem Ofen.
1. Gebackener Auberginen-Parmesan
Nichts sagt ein gemütliches Abendessen so gut wie Auberginenparm (können wir nur eine Weile auf diesen Käse ziehen?). Verzichten Sie auf das Frittieröl: Es ist an der Zeit, dass alle in Panko-Welle braten. Diese gebackene Version des klassischen Auflaufs ist immer noch frech und voller fadenziehendem Mozzarella, aber nicht so reichhaltig, dass Sie stundenlang auf der Couch stöhnen werden.
2. Mit Quinoa gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprika: Sie stecken das Gericht ständig fest, geben sich aber nie die Mühe, eine Portion zuzubereiten. Zeit, den Kreislauf zu durchbrechen. Denn – Spoiler-Alarm – sie sind eigentlich ganz einfach. Ganz zu schweigen davon, dass die Mischung aus Bohnen und Quinoa nach spanischer Art eine überaus sättigende fleischlose und glutenfreie Option für einen Taco-Abend mit Freunden für spezielle Diäten ist. PS. Sparen Sie Zeit, indem Sie zu Beginn der Woche eine große Menge Quinoa kochen und dann nach Bedarf für solche Abendessen schöpfen.
3. Butternut Squash Mac und Käse
Wir sagen nicht, dass Sie diesen Mac so schnell wie möglich erstellen müssen… Okay, vielleicht sind wir das. Und Sie werden sehen, warum, sobald Sie eine Gabel voll ziehen. Bei uns dreht sich alles um eine mega-cremige Pasta, aber wir alle stoßen irgendwann an unsere Käsegrenzen. Mischen Sie pürierten Butternut-Kürbis mit einer Standard-Käsesauce für einen Auflauf, der Ihren Gefühlen würdig schmeckt, und sagen Sie dieser Schachtel mit pulverisiertem Mac und Käse „Boy bye” (Beyonce-Fans, wissen Sie).
4. Garden Greens Pizza
Wir denken normalerweise nicht an Pizza als Ein-Gericht-Mahlzeit, aber (zur Hölle ja) ist sie es! Wenn Sie möchten, können Sie das Pesto mit frischem Basilikum selbst basteln, aber wir alle wissen, dass es auch im Laden gekauft ist. Während dieses Rezept Ziegen- und Fontina-Käse vorschlägt, können Sie mit Ihren Favoriten experimentieren – dasselbe gilt für das Gemüse.
5. Gebratene Brokkoli- und Tofu-Schalen
Brokkoli und Tofu sind ein viel aufregenderes Abendessen als Hühnchen und Gemüse. Sie wissen, dass es wahr ist. Rösten Sie die beiden Kraftpaket-Zutaten auf demselben Backblech, denn wer hat schon Zeit für so viele Gerichte? Mit der zitrusartigen Glasur vermischen und in die Stadt gehen und über braunem Reis oder Gemüse servieren, wenn Sie mehr zum Knabbern suchen.
6. Gebackene Eier in würziger Tomatensauce
Ah, gebackene Eier. So lecker. So gemütlich. So einfach. Spinat und Knoblauch in einer gusseisernen Pfanne anbraten, dann Tomatensauce, Artischocken und Burrata-Käse (zur Not unter Mozzarella oder Ricotta) hinzufügen. Schlagen Sie ein paar Eier darüber auf und backen Sie dann, bis das Eigelb nach Ihren Wünschen gekocht ist. Am besten gegessen direkt aus der Pfanne mit einem großen Stück Toast.
7. Gebackener Ziti . mit Grünkohl und Auberginen
Nur weil es ein Nudelauflauf ist, bedeutet das nicht, dass Sie sich nach dem Essen wie eine schlaffe Nudel fühlen. Dieses in Vollkorn gebackene Ziti ist halb Pasta und halb Gemüse – mit einer guten Portion Käse, weil duh. Holen Sie sich nach einem langen, regnerischen Heimweg eine große Schüssel. Du verdienst es.
