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Machen Sie keinen Fehler, fleischlose „Steaks” bedeutet nicht, dass sie nicht herzhaft oder super lecker sind. Diese sieben Blumenkohlsteak-Rezepte sind viel vielseitiger als Fleisch – geschmolzener Käse? Ja, bitte! – und wird jeden Gaumen erfreuen. Ja, Fleischesser’ inbegriffen.
1. Blumenkohlsteak „Pizza”
Blumenkohlpizzakruste ist großartig, aber viele Rezepte führen zu einer krümeligen Katastrophe. Wir sagen, überspringen Sie die geschmolzene Masse und probieren Sie eine dickere, einfachere Version der Kruste: einfach ol’ Blumenkohl. Braten Sie einfach das Steak – ein Blumenkohlkopf sollte 3-4 Steaks ergeben – fügen Sie Sauce und Toppings Ihrer Wahl hinzu und lassen Sie sie 1-2 Minuten lang unter dem Grill stehen (oder bis der Käse schön geschmolzen ist). Das ist jetzt amore.
2. Blumenkohlsteaks mit Linsen und Pistazien-Minz-Pesto
Vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und Geschmack sind diese Blumenkohlsteaks ein großartiges Abendessen unter der Woche. Linsen werden mit Thymian und Lorbeerblättern für eine kräuterige Frische gegart und die Steaks mit einer einfachen Prise Salz und Pfeffer in der Pfanne gebraten. Aber der wahre Zauber kommt vom hausgemachten Pistazien-Minz-Pesto, das die Herzlichkeit der Linsen mit Pfeffer vereint Rucola. Wenn Sie sich nicht darum kümmern, das Rezept vegan zu halten, streuen Sie eine Prise Parmesan darüber.
3. Zitronen-Parmesan-Blumenkohlsteaks
Wir lieben es, dass dieses Rezept den Geschmack von Blumenkohl so richtig zur Geltung bringt. Mit weniger als 10 Zutaten hergestellt, hält es sich an die Grundlagen, schmeckt aber alles andere als. Einfach Steaks rösten, nach 30 Minuten wenden, Toppings (Parmesan, Pinienkerne und frischer Thymian) darüberstreuen, noch ein bisschen weiterbraten, dann mit Zitrone übergießen. Saftig, herzhaft und luftig-wie-sein-kann, dies ist eines dieser Rezepte, auf die Sie immer wieder zurückkommen werden.
4. Blumenkohlsteaks mit würziger Romesco-Sauce und Oliven
Das Aussehen kann täuschen, wie es bei diesem überraschend einfachen, aber ziemlich ausgefallenen Blumenkohlsteak-Rezept der Fall ist. Die Herstellung der hellen, reichhaltigen Sauce dauert nur fünf Minuten – mixen Sie einfach die Zutaten, bis sie glatt sind – und der Rest ist eine Frage des Röstens und einer Prise Garnierung. Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl nicht in Röschen zerfällt, warten Sie mit dem Entfernen des Grüns vom Stiel, bis Sie mit dem Schneiden der Steaks fertig sind.
5. Harissa gewürzte Blumenkohlsteaks
Blumenkohlliebhaber, dieses Rezept ist für Sie. Mit Harissa gewürzte Blumenkohlsteaks werden auf einem Bett aus Blumenkohlpüree serviert, um das Beste aus einem unserer beliebtesten Kreuzblütlergemüse herauszuholen. Perfekt für Herbst- oder Winternächte, dieses ultra-warme Gericht passt hervorragend zu einem Glas Rot. Profi-Tipp: Wenn Sie empfindlich auf Gewürze reagieren, beginnen Sie mit einer kleinen Menge Harissa und fügen Sie nach und nach mehr hinzu (es kann täuschend stark sein!).
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6. Blumenkohlsteaks mit Pilzsauce
Warum auf Thanksgiving warten, um Soße zu genießen? Dieses Rezept bleibt vegetarisch mit einer Soße auf Pilzbasis und relativ leicht mit der dicken Sauce, die über einfache, geröstete Blumenkohlsteaks gegossen wird. Was die Soßen angeht, ist dieses Rezept ziemlich einfach, aber es ist nichts falsch daran, sich mit im Laden gekauften zu begnügen . Bioläden wie Whole Foods haben oft vegetarisch-freundliche Optionen (und sie lassen sich hervorragend einfrieren, wenn Sie nicht vorhaben, alles auf einmal zu verwenden).
7. Blumenkohlsteaks mit Tahini-Miso-Beschichtung
Tahini und Miso mögen kein passendes Paar sein, aber die fermentierte Paste verleiht cremigem Tahini den perfekten Punch von Salzigkeit und Geschmack. Und wenn es um einfache Gerichte geht, reicht diese Sauce gerade aus, um schlicht gebratene Blumenkohlsteaks zu einer fleischigen Hauptspeise zu machen – besonders wenn sie mit einem einfachen Beilagensalat kombiniert werden.
