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Ach, Speck. Wenn es falsch ist, wollen wir nicht richtig liegen. Egal, ob es neben Eiern serviert, in ein Sandwich gesteckt oder in Pasta geschwenkt wird, es gibt keine Mahlzeit, die mit Speck nicht besser gemacht werden kann. Warum also auf das Zeug verzichten, auch wenn Sie versuchen, sich etwas gesünder zu ernähren? Wir ermutigen zwar nicht zum dreimaligen Verzehr von Speck (aber Sie tun es), aber wir sind hier, um zu zeigen, wie man ihn in das Frühstück integriert. Mittag- und Abendessen, ohne das Gefühl zu haben, dass Sie völlig ausgepowert sind.
Frühstück
1. Englisches Frühstück Frittata
Ein vollwertiger englischer „Roast“ kann schwer sein und eine ziemlich aufwendige Produktion zusammenzustellen. Aber wenn Sie nach dem Geschmack des traditionellen britischen Frühstücks hungern, fügen Sie alle Zutaten in dieser Frittata zusammen. Sie erhalten Speck, Wurst, Eier, Tomaten und Pilze in einem Bissen.
2. Smoky Bacon Sweet Potato Hash and Eggs
Möchten Sie Ihren Tag mit 10 Gramm Protein, sechs Gramm Ballaststoffen und Speck beginnen? Machen Sie diesen Hasch. Die gesünderen Tweaks wie Süßkartoffeln anstelle von weißen und Avocadoscheiben obendrauf machen es nur noch schmackhafter.
3. Gebackene Eier mit Tomaten und Speck
Hier braucht es keine ausgefallenen Auflaufförmchen (oder einen Ofen): Eine abgedeckte Pfanne und sieben Minuten reichen aus, um Eier bis zur weichen Perfektion zu garen und der Speck gerade knusprig genug zu werden. Es geht so schnell und einfach, dass Sie sogar an einem Wochentag Zeit haben, dieses schick klingende Frühstück zuzubereiten.
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4. Süßkartoffel-Speck-Ei-Muffins
Wir werden nie genug von Rezepten bekommen, die Sie einmal zubereiten und die ganze Woche lang genießen können, aber dieses ist möglicherweise einer unserer Favoriten – diese Muffins sind für Paleo- und Whole30-Diäten geeignet, enthalten nur sechs Zutaten und bieten natürlich großzügige Mengen von Speck.
5. Eier in Kürbisringen
Diese kohlenhydratarme Variante von „Eiern in einem Loch“ lässt Toast aus der Gleichung fallen und knackt die Eier stattdessen in geschnittene Eichelkürbisringe. Zerbröckelter Speck obenauf ist ein perfekter salziger Kontrast zum leicht süßen, gerösteten Gemüse – Sie werden das Brot nie vermissen.
6. Ahorn-Speck-Waffeln
Wenn Sie die Art von Person sind, die Ahornsirup auf Ihr Frühstücksfleisch gießt (wir wissen, dass Sie da draußen sind), werden Sie dies lieben. Bacon sticht als salziger Superstar dieser leicht süßen Waffeln heraus. Dank des griechischen Joghurts und der Eier im Rezept erhalten Sie sogar 15 Gramm Protein pro Portion.
7. Frühstück Tostadas
Diese lateinamerikanisch inspirierte Version von Rührei und Toast erfordert kaum zusätzliche Zeit oder Mühe, schafft es aber, eine ganze Menge zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Gehackter Speck, Jalapeño-Scheiben und eine kleine Prise Queso-Fresko sind dafür zu verdanken. Und es ist glutenfrei!
8. 10-Minuten-Frühstückssandwich
Vergessen Sie die Frühstücksbrötchen, die Sie in der Rubrik Tiefkühlkost finden. Diese frische Version ist vollgepackt mit Vollkornprodukten, magerem Protein und etwas Grün dank des Rucola-Haufens, der auf dem kanadischen Speck und dem Eiweiß liegt. Auch keine Gefahr von Gefrierbrand.
Mittagessen
9. BLT gefüllte Avocado
Anstatt Speck, Salat und Tomate zwischen Brotscheiben zu schichten, rühre die Combo in die Avocadopüree und fülle sie in die ausgehöhlte Schale der Frucht. Sie werden die Kohlenhydrate reduzieren und Tonnen von gesundem Fett hinzufügen, um den ganzen Nachmittag satt zu bleiben.
10. Süßkartoffelsalat mit Speck
Dieser paläofreundliche Salat ist auffällig genug – dank der leuchtend orangefarbenen Süßkartoffeln und der verstreuten Frühlingszwiebelflecken –, dass wir Sie nicht davon überzeugen müssen, ihn zu essen. Aber auch der dick geschnittene, salzige Speck und das würzige Jalapeño-Senf-Dressing sorgen dafür, dass es auch am Gaumen auf allen Zylindern brennt.
11. Light Bacon Ranch Chicken Salad gefüllte Tomaten
Mit Dijon-Senf und einer Prise Ranch-Gewürz – und mit griechischem Joghurt, um einen Teil der Mayo zu ersetzen – ist dieser Hühnersalat weit entfernt von den einfachen, altmodischen Sachen, die Sie in Ihrem lokalen Feinkostladen finden. In ausgehöhlte Tomaten gefüllt, ist das Endergebnis so hübsch, dass Sie vielleicht zögern, hineinzugraben, bis Sie sich daran erinnern, dass es Speck gibt.
12. Zucchini-Nudeln mit Speck, Ricotta und Erbsen
Speck verbindet sich mit einem Haufen sautierter Zucchini und Erbsen (plus ein paar Klecksen Käse) zu einem leichteren Gericht, das es Ihnen ermöglicht, eine beeindruckende Portion an Produkten zu genießen und gleichzeitig die köstlicheren Zutaten zu genießen.
13. Speck-Cheeseburger-Wraps
Ja, auch wenn Sie versuchen, sich gesünder zu ernähren, können Sie gelegentlich einen Cheeseburger zum Mittagessen genießen, besonders wenn Sie diese Version machen. Mageres Rinderhackfleisch, eine leichte Handvoll geriebener Käse und eine zerbröckelte Speckscheibe nehmen den Geschmack – aber nicht das Fett – übertrieben. Steigern Sie den Nährwert noch weiter, indem Sie Vollkorn-Wraps verwenden.
14. BLT Nudelsalat
BLT muss nicht nur eine Art Sandwich sein – das Team aus Speck, Salat und Tomaten funktioniert auch in Pasta unglaublich gut. Dieses Rezept macht die Kombination etwas gesünder, tauscht die Hälfte der Mayo gegen griechischen Joghurt aus und verwendet nur 1/4 Teelöffel Zucker für das cremige Dressing, das alles zusammenbringt.
15. Karamellisierter Lauch, Speck und Ziegenkäse-Kartoffelsalat
Die meisten Kartoffelsalate werden von cremigen Dressings überwältigt, die den Rest der Zutaten ersticken. Dieser verzichtet komplett auf das Dressing und verlässt sich einfach auf einen Spritzer Zitrone, um die Aromen von Speck, Bratkartoffeln und Lauch durchscheinen zu lassen.
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16. Gegrilltes Speck-Apfel-Brie-Sandwich
Anstatt seine Zutaten zwischen Brot zu verstecken, geht dieses Rezept den offenen Weg und präsentiert stolz jede Komponente des Gerichts – und warum sollte es nicht? Zwischen Speck, Brie und Apfel gibt es viel zu 'ooh' und 'aah'.
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Abendessen
17. Gesunde Speck-Kürbis-Pasta
Dieses Rezept enthält Speck, Frischkäse und Kondensmilch. Für die Sahnesauce werden auch Vollkornnudeln und pürierter Kürbis verwendet. Außerdem enthält es neun Gramm Ballaststoffe und 15 Gramm Protein pro Portion. Diese Pasta ist die Definition von „alles in Maßen“.
18. Gebratener Reis mit Speck und Garnelen-Quinoa
Dieses Rezept kombiniert traditionelle Zutaten mit New Age-Updates, mit köstlichen Ergebnissen. Sie haben immer noch die Fischsauce, die Garnelen und das geschlagene Ei, aber Quinoa ersetzt den Reis, um das Gericht glutenfrei zu machen, während Speck es einfach besser macht.
19. Pasta mit Lachs, Erbse und Speck
Wer braucht Nudelsauce, wenn Sie Speckstreifen haben? Lachs wird im restlichen Fett des Fleisches gekocht, bevor er mit Erbsen, Zwiebeln und Speck für ein Gericht geworfen wird, das einfach aussieht, Sie aber mit seinem Geschmack überraschen kann.
20. Spinat-Speck-Blauschimmelkäse-Spaghetti-Kürbis
An den Tagen, an denen Sie nur das gesamte Fleisch, die Kohlenhydrate und den Käse benötigen, kann dieses Rezept Ihren Wunsch erfüllen, ohne Sie in ein Lebensmittelkoma zu versetzen. Spaghettikürbis imitiert Nudeln überraschend gut, während eine kleine Handvoll Speck und Blauschimmelkäse einen großen Beitrag zur Befriedigung eines großen Verlangens leisten.
21. 4-lagiger Rindfleisch-Speck-Auflauf
Der Titel lässt dieses Gericht bei weitem nicht zu einer gesunden Rezeptzusammenfassung gehören, aber schauen Sie sich die Zutaten genauer an: Der Rindfleischanteil besteht aus magerem Fleisch, Süßkartoffeln bilden die Kohlenhydratschicht, es gibt einen ganzen Abschnitt, der ganz dem gewidmet ist zu Blumenkohlpüree und Speck wird einfach als großzügige Garnitur darüber gestreut. Wir würden sagen, dieses Essen gehört auf die Liste.
22. Mediterranes Hühnchen im Speckmantel
Hier ist eine todsichere Methode, um einfache alte Hähnchenbrust aufzupeppen – wickeln Sie sie in Speck ein! Keine Sorge: Das Fleisch ist dünn geschnitten, dadurch ist das Endprodukt leichter als es aussieht, und dazu noch zufriedenstellend knusprig. Servieren Sie es mit einer Beilage Brokkoli, wie es dieser Blogger getan hat, um es zu einem kompletten Abendessen zu machen.
23. Pürierte Süßkartoffel-Speck-Becher
Süßkartoffeln. Eingewickelt in Speck. Mit Ahornsirup beträufelt. Mit Knoblauch gewürzt. Perfekt portioniert. Wir würden weitermachen, aber wir sabbern bereits (und vermuten, dass Sie es auch sind).
24. Risotto mit geröstetem Gemüse aus braunem Reis mit Speck und Grünkohl
Sie brauchen nicht eine Tonne Speck, um einen großen Unterschied im Geschmack eines Gerichts zu machen – und dieses Rezept ist der Beweis. Nur vier Scheiben des knusprigen Fleisches bieten einen tollen Kontrast zu den cremigen Körnern in dieser schnelleren Risotto-Variante, bei der brauner Reis anstelle von Arborio verwendet wird, um die Garzeit zu verkürzen.
25. Eintopf mit Speck und weißen Bohnen
Eintopf mag nicht die aufregendste Option für das Abendessen sein, aber das ist, bevor Sie Speck in den Topf werfen. Das Fleisch krönt die cremige (aber milchfreie) Mischung aus Bohnen, Zwiebeln und Karotten. Schöpfkelle eine große Schüssel für gesunden Komfort.
