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Misosuppe hat etwas Beruhigendes. Es könnte die Tatsache sein, dass es wissenschaftlich bewiesen ist, dass es hilftKater heilen, oder es könnte sein, dass eine leichte, warme Suppe buchstäblich die Seele wärmt (äh, Bauch). Aber der Genuss von Miso muss sich nicht auf das Mitnehmen beschränken oder nur mit Algen kombiniert werden. Es schmeckt zu fast allem – sogar Schokolade – und fügt eine herzhafte Note hinzu, die anders ist als alle anderen Geschmacksrichtungen.
Diese 23 Miso-Rezepte reichen von gesund bis zur richtigen Portion Genuss, vom Frühstück bis zum Dessert. Allein der Gedanke an sie macht mi-so hungrig! Und wir wetten, dass sie dich hungrig machen und deinen Magen auch super glücklich machen.
1. Knuspriger Knoblauch- und Miso-glasierter Lachs
Klar, Lachsbraten mit gutem ol’ Knoblauch und Zitrone ist super. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es unglaublich einfach ist, Dinge aufzupeppen? Dieses Rezept verwendet Honig, Ingwer, Knoblauch und Miso als Sauce und erfordert wenig mehr als einen leichten Schneebesen, eine kurze Marinade und einen schnellen Braten. Mit Frühlingszwiebeln, zusätzlicher Sauce und einem Tropfen Sriracha belegen, wenn Sie etwas Schärfe mögen.
2. Miso-Tahini-Avocado-Toast mit schwarzem Sesam Gomasio
Haben Sie den gleichen Avocado-Smash satt? Okay, das sind wir auch nicht, aber das bedeutet nicht, dass wir es nicht ab und zu ändern sollten. Diese Variante beginnt mit einer Tahini-Miso-Schicht, wird mit Avocadoscheiben belegt und dann mit Gomasio (einem Sesamsalz), geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Dill bestreut. Es ist frisch, leicht, würzig und rundum wunderbar. Wir empfehlen die Verwendung von Mehrkornbrot oder Sauerteig.
3. Cremige Miso-Erdnuss-Hähnchen-Salat-Wraps
Miso, knusprige Erdnussbutter, mit Chili gewürztes Hühnchen und Weintrauben? Es mag nach einer seltsamen Kombination klingen, aber dieses Rezept wird Sie überraschen und begeistern. Mit genau der richtigen Menge an Süßem und Herzhaftem ist es die perfekte Option für ein kohlenhydratarmes Abendessen oder Mittagessen. Für extra Knusprigkeit fügen Sie Wasserkastanien oder rohe Paprika hinzu.
4. Miso-Karotten-Mac und Käse
Eine weitere unerwartete Geschmackspaarung, dieser Mac und Käse erhält seine Farbe von den Karotten und einen Hauch von Geschmack vom Miso. Wir verstehen, wenn Sie skeptisch sind, aber wir schwören, dass es nicht überwältigend nach Orangengemüse schmeckt und stattdessen eine erwachsene Umami-Version eines Ihrer Lieblingsgerichte aus der Kindheit ist.
5. Sesam-Ingwer-Miso-Gurkensalat
Wer behauptet, dass Gurken geschmacklos sind, hat diesen Salat nicht probiert. Das Gemüse zu dünnen, lockigen Bändern spiralisieren und mit Edamame, Julienned-Karotten, Sesam, Nori (getrocknete Algen) und einem würzigen Miso-Dressing mischen. Es ist die perfekte Ergänzung zu jeder mageren Protein- oder herzhaften Suppe – besonders wenn es süßer ist. Wenn Sie keinen Spiralschneider haben, machen Sie sich keine Sorgen. Mit Scheiben schmeckt es genauso gut.
6. Gesalzene Miso Chocolate Chunk Keksriegel
Bewegen Sie sich über, gesalzenes Karamell, es ist Zeit für gesalzenes Miso zu glänzen. Diese Keksriegel haben die Textur eines perfekt gekochten Schokoladenkekses (ooey klebrig, mit einem Hauch von knusprig), sind aber glutenfrei und verwenden einen niedrigeren glykämischen Zucker. Das Miso fügt eine würzige Note hinzu und bringt die Süße der Schokoladenstücke zur Geltung. Bonus: Sie lassen sich gut einfrieren, sodass Sie nicht die gesamte Portion auf einmal essen müssen – es sei denn, Sie möchten.
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7. Geröstete Blumenkohl-Miso-Suppe
Blumenkohlsuppe himmlisch zu nennen, würde dem nicht gerecht werden. Seine samtige Textur und sein reichhaltiger Geschmack machen es zum perfekten Muntermacher und es kann mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen gemischt werden. Wir lieben es, dass dieses Rezept Mandelmilch anstelle von Sahne und Miso anstelle von Käse verwendet. Mit gerösteten Walnüssen und Thymian garnieren oder Crunch mit hausgemachten Croutons hinzufügen.
8. Würzige Miso-glasierte Hähnchenflügel
Es ist nicht zu leugnen, dass Buffalo Chicken Wings erstaunlich sind. Aber es ist durchaus möglich, dass diese koreanischen Chicken Wings noch erstaunlicher sind. Gegrillt und nicht gebraten, sowohl scharf als auch süß, und ein Kinderspiel, diese Miso-Hähnchenflügel sind eine schöne Abwechslung zum Fußball-Favoriten.
9. Overnight Oats mit weich gekochtem Ei und Miso-geschmortem Grünkohl
Sie haben schon von Overnight Oats gehört. Aber herzhafte Overnight Oats? Die Basis des Rezepts – Hafer, Nussmilch, griechischer Joghurt und Zusatzstoffe wie Leinsamen – wird Ihnen bekannt vorkommen. Wo das Rezept Spaß macht, ist das weich gekochte Ei und der Miso-geschmorte Grünkohl. Diese Haferflocken benötigen etwas mehr Küchenzeit als die meisten anderen, aber das proteinreiche, herzhafte Ergebnis ist es wert.
10. Miso-marinierter Steaksalat
Dieser schöne Salat ist das perfekte Last-Minute-Gericht zum Zusammenwerfen. Egal, ob Sie für Freunde oder nur für sich selbst kochen, sein eleganter Geschmack und seine Farben (und Nährstoffe) machen ihn zu einem köstlichen Hit. Für zusätzlichen Geschmack das Fleisch mindestens eine Stunde marinieren lassen. Wir lieben es auch, Tofu oder Hühnchen zu subbbing oder mit gegrillter Avocado zu belegen.
11. Auberginen-Miso-Dip
Ja, Hummus ist unglaublich. Ja, wir könnten es jeden Tag essen. Aber für diesen Auberginen-Miso-Dip lohnt es sich, die Dinge zu ändern. Auberginen grillen; mit Pinienkernen, Tahini, Miso, Essig und ein paar Gewürzen mischen; und mit Petersilie und za’atar bestreuen, um einen der befriedigendsten Dips zu erhalten, in den Sie je getaucht haben. Toll zu Gemüse, noch besser zu Sauerteigbrot.
12. Miso-glasierte Süßkartoffelschalen
Sprechen Sie über ein Power-Lunch. Diese Miso-Süßkartoffel-Bowl ist mit Kurkuma-Farro, gehacktem Grünkohl und Pilzen gefüllt und mit geschnittener Avocado und Tahini-Sauce belegt. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Antioxidantien und einer ganzen Menge Geschmack ist es die perfekte Mahlzeit, um sie in Hülle und Fülle zuzubereiten. Die Süßkartoffel über Nacht in der Miso-Sauce einweichen zu lassen, macht sie viel schmackhafter.
13. Miso-Karamell-Süßkartoffel-Brownies
Dies ist kein durchschnittliches Brownie-Rezept. Gefüllt mit allen möglichen Überraschungen – Datteln, Miso, gemahlene Mandeln und Cashewbutter, um nur einige zu nennen – sind sie ebenso klebrig und schokoladig wie nahrhaft. Wir wissen, es ist schwer zu glauben. Die Süßkartoffel verleiht ihnen ein feuchtes Zentrum und der rohe Kakao fügt den tiefen Schokoladengeschmack hinzu, den wir so gut kennen (und so sehr lieben). Wenn Sie die gesamte Portion essen, machen wir Ihnen keine Vorwürfe.
14. Miso Soba Nudelsuppe mit Sriracha Tofu und Shiitake Pilzen
Eine Liste mit Miso-Rezepten wäre ohne mindestens eine Nudelsuppe nicht vollständig. Dieses Rezept erfordert ein wenig zusätzlichen Aufwand, ist es aber auf alle Fälle wert. Das Rösten von Tofu und Pilzen durchtränkt sie mit Sriracha und verleiht ihnen auch nach dem Eintauchen in Brühe eine knusprige Außenseite. Wir lieben es, das Blattgemüse zu mischen, Gemüse wie Zuckererbsen hinzuzufügen und ein weich gekochtes Ei für zusätzliches Protein hinzuzufügen.
15. Miso-Süßkartoffelsuppe
Bei uns dreht sich alles um Suppen – vor allem, wenn die Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Einfach Ingwer, Frühlingszwiebeln, Süßkartoffel und Miso anbraten; fügen Sie Wasser und Hühnerbrühe hinzu; Mischung; und mit gewürzten Garnelen belegen. Um es vegetarisch zu machen, verwenden Sie Gemüsebrühe und lassen Sie die Krebstiere weg.
16. Grünkohlsalat mit Miso-Zitronen-Vinaigrette
Einfach, hell, gesund, frisch… ja bitte. Dieser Salat kann in wenigen Minuten zubereitet und in alles verwandelt werden, was Sie wollen. Zum Frühstück ein pochiertes Ei hinzufügen. Zum Mittagessen mit Hühnchen oder Farro belegen. Der Geschmack ist so vielseitig, dass er mit so ziemlich jedem Protein oder Getreide kombiniert werden kann. Es würde sogar mit geschnittener Avocado und Grapefruit großartig schmecken.
17. Ingwer-Hähnchen-Fleischbällchen in Miso-Brühe
Diese Suppe ist eine lustige, asiatische Variante einer italienischen Hochzeitssuppe. Obwohl das Kochen von Fleischbällchen von Grund auf wie eine Schleppe klingen mag, können diese in etwa 10 Minuten hergestellt werden und sind die Mühe wert. Lassen Sie sie in die Miso-Ingwer-Brühe fallen, rühren Sie etwas Pak Choi ein, lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und schlürfen Sie.
18. Miso-glasierte Aubergine
Mit nur sieben Zutaten und einer Kochzeit von 10 Minuten ist dies vielleicht unser neues Lieblingsrezept. Auberginen können einschüchternd wirken, aber dieses Rezept könnte nicht einfacher oder schmackhafter sein. Einfach die Aubergine in Scheiben schneiden, einritzen, kochen und mit Sauce und Sesam bedecken. Es passt gut zu Reis, Miso-Suppe oder einem einfachen Salat.
19. Spargelpfanne mit Sesam-Miso-Sauce
Dies ist ein weiteres großartiges Rezept für zeitkritische Abendessen oder wenn Sie keine Inspiration mehr haben. Die Zubereitung dauert 20 Minuten oder weniger und ist so einfach wie Spargel in der Miso-Sauce zu braten, über braunem Reis zu servieren und mit Sesam zu bestreuen. Für zusätzliches Protein fügen Sie gewürfeltes Hühnchen, Garnelen, Steak oder Tofu hinzu und experimentieren Sie mit anderen Getreidesorten wie Quinoa.
20. Cremiger Kichererbsen-Miso-Gemüseeintopf
Wir dachten, es könnte nicht tröstlicher sein als eine einfache Miso-Suppe, aber dann haben wir diesen Eintopf kennengelernt. Cremig mit gemischten Kichererbsen, Sellerie und Zwiebeln und extra herzhaft mit Karotten, Blumenkohl, Steckrüben und Grünkohl ist es perfekt für Tage, an denen Sie ein wenig zusätzliche Wärme oder etwas mehr Liebe brauchen.
21. Süßkartoffel-Sushi mit Miso-Glasur
Sushi zuzubereiten macht wahnsinnig viel Spaß und ist überraschend einfach. Und wenn Sie Gemüse anstelle von Meeresfrüchten verwenden, ist es auch unglaublich erschwinglich. Roten Thai-Reis in einem Reiskocher kochen (dieses Werkzeug ist unverzichtbar für Klebreis), die Süßkartoffelsticks in einer Miso-Glasur marinieren und backen, Ihre Sushi-Matte (ein weiteres unverzichtbares Werkzeug) zusammenbauen, aufstapeln, rollen und genießen. Es ist sicherlich keine schnelle Mahlzeit, aber es ist ein kulinarisches Abenteuer, das es wert ist, es zu erleben.
22. Cremige Miso Carbonara Udon Nudel
Miso carbonara mag falsch klingen, aber vertrauen Sie uns: Es ist so richtig. Udon steht für traditionelle Spaghetti-Nudeln, aber der Rest ist relativ gleich. Die Sauce besteht aus Sahne (nur 1 Esslöffel), Eigelb und Parmesan und ist mit Speck und schwarzem Pfeffer beladen. Fügen Sie einfach Miso und ein paar grüne Zwiebeln hinzu.
23. Tahini-Eisriegel mit Miso-Karamell und Schokolade
Dieses Dessert erfordert eine Eismaschine, aber es ist so verdammt lecker, dass es sich praktisch lohnt, in eine zu investieren, nur damit Sie es probieren können. Das Eis wird mit thailändischer Kokosmilch, Tahini, Ahornsirup und Vanilleextrakt hergestellt, und die Sauce wird mit einer Kokosnuss-Trifecta (Kokosmilch, Zucker und Öl), Vanilleextrakt und süßer Misopaste hergestellt. Für einen kleinen Crunch die gehackten Pistazien hinzufügen, während der Nieselregen fest wird.
