21 leichtere Mahlzeiten, die Ihnen helfen, nach einem *großen* Wochenende wieder auf den richtigen Weg zu kommen

Wochenenden sind eine großartige Zeit, um sich mit Freunden und gutem Essen auszutoben, aber zwischen Mitternachtsknabbereien und feuchtfröhlichen Brunchs ist es gefährlich einfach, „alles in Maßen” aus dem Fenster fliegen. Wenn der Sonntagabend vorüber ist, können sich all die Desserts, das fettige Essen in der Bar und der Alkohol zu einem Gefühl summieren, das wir nur als “blah”

Die gute Nachricht ist, dass Sie mit ein wenig Engagement und Planung problemlos zu Ihren regelmäßig geplanten gesunden Essgewohnheiten zurückkehren können – keine drastische Saftreinigung erforderlich. Sehen Sie sich unsere 21 Vorschläge für leichtes Frühstück, Mittag- und Abendessen an (wir interpretieren “leicht” so, dass Sie beim Einpacken von Produkten und magerem Protein die schweren Stärken schonen, um wieder auf den richtigen Weg zu kommen.

Frühstück

1. Grapefruit-Frühstücks-Smoothie-Bowl

Grapefruit war einst das Aushängeschild der Gewichtsabnahme. Obwohl seine Fähigkeiten zum Schrumpfen der Taille fraglich sind, wissen wir mit Sicherheit, dass dieser fruchtige Smoothie nicht zu süß wird. Wenn du morgens nach einer verrückten Nacht damit tust, bekommst du mit Sicherheit etwas von deiner Energie zurück.

2. Grüner Chia-Pudding

Bringen Sie einen normalen Spinat-Smoothie auf die nächste Stufe, indem Sie ihn mit Chiasamen kombinieren. Es wird über Nacht von Smoothie zu Pudding, und die Samen liefern einige essentielle Fettsäuren und Proteine, um die Mahlzeit abgerundeter zu machen.

3. Perfekter tropischer Joghurt

Schichten von frischer Ananas und Naturjoghurt (leicht gesüßt) bilden die Basis dieses gekühlten Rezepts, während Macadamianüsse für noch mehr tropisches Flair sorgen. Die Zitronenschale obendrauf ist ein zusätzliches bisschen erfrischender Schwung. Es ist leicht und schmeckt wie ein Inselurlaub.

4. Zucchini-Haferflocken ohne Haferflocken

Haferflocken sind unglaublich gesund, können aber wie ein Stein im Magen sitzen – nicht gerade ideal, wenn Sie auf der Suche nach Aufhellung sind. Dieses Rezept ergibt irgendwie eine Schüssel, die wie Hafer schmeckt, obwohl sie mit Eiweiß und Apfelmus zubereitet wird. Geraspelte Zucchini fügt Volumen hinzu, aber da 95 Prozent des Gemüses aus Wasser bestehen, werden Sie sich nicht beschwert fühlen.

5. Gesunde 2-Zutaten-Pfannkuchen

Ein leichtes Frühstück muss nicht bedeuten, auf Pfannkuchen verzichten zu müssen. Mit nur zwei Zutaten (von denen keine Mehl oder Milchprodukte sind) wird ein Stapel davon mit einem Schuss echtem Ahornsirup genau das Richtige tun, ohne dass Sie einen kohlenhydratinduzierten Crash erleben.

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6. Frühstückssalat mit Rucola, Spargel und Avocado

Mehr Gemüse zu essen ist eine großartige Möglichkeit, die Dinge leicht zu halten, ohne es zu merken, und gleich am Morgen ist ein guter Zeitpunkt, um damit anzufangen. Dieser Salat enthält nur ein wenig Ei und Avocado, um Sie satt zu machen, aber alles wird auf einem großen Bett aus Gemüse und Spargel serviert, damit Sie sich immer noch wie ein großes Frühstück fühlen können.

7. Spinat-Pilz-Eiweiß-Frittata

Obwohl wir nicht glauben, dass Eigelb schlecht für Sie ist, enthält die Standard-Frittata mindestens zwei oder drei pro Portion. Wenn Sie etwas leichter essen möchten, entscheiden Sie sich für diese reine Weißweinversion. Eine Prise Parmesan und jede Menge Gemüse bedeuten, dass Sie nicht einmal bemerken, dass es eigelbfrei ist.

Mittagessen

8. 5-Minuten-Detox-Salat mit No-Mix-Dressing

Mit allem von Grünkohl und Avocado bis hin zu einem zitronigen Tahini-Dressing ist dies der Inbegriff eines gesunden Salats. Das Beste daran ist, dass der Zusammenbau nur fünf Minuten dauert. Selbst wenn Sie einen Kater haben, können Sie damit umgehen.

9. Mango-Paprika-Reispapierrollen mit Koriander-Dip-Sauce

Wenn Sie leicht essen, können Vorspeisen als Hauptmahlzeit durchgehen. Diese machen viel mehr Spaß als ein Salat und sind auch viel einfacher zuzubereiten, als Sie denken – es ist kein Kochen erforderlich.

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10. Gemüse „Sushi” Rollen

Sushi ist eine hinterhältige Quelle von Kohlenhydraten (Sie werden überrascht sein, wie viel Reis in diese kleinen Brötchen passt). An Tagen, an denen Sie besonders leicht essen, tauschen Sie die Körner gegen rohes Gemüse und pürierte Avocado aus. Die geheime Sauce steckt in so viel Geschmack, dass Sie den Reis überhaupt nicht vermissen werden.

11. Balsamico-Hühnersalat mit Avocado, Feta und Brombeere

Wenn „leichte Mahlzeit” eine Wörterbuchdefinition hätte, wäre es wahrscheinlich ein gegrillter Hühnersalat. Aber keine Sorge, dieser hier passt neben Avocado und Pekannüssen in Brombeeren und Feta, ist also alles andere als klischeehaft.

12. Griechischer Joghurt-Thunfisch-Salat mit 3 Zutaten

Griechischer Joghurt statt Mayo lockert diesen Thunfischsalat schon deutlich auf, aber wenn du noch einen Schritt weiter gehen willst, verwende die Mischung nicht als Sandwich-Füllung. Stecke es stattdessen in Salatwickel, fülle es in ausgehöhlte Tomaten oder schöpfe es mit rohen Gemüsesticks aus.

13. Erbsen-Spinat-Minz-Detox-Suppe

Die hellgrüne Farbe dieser Suppe sollte als Werbegeschenk genug sein, dass sie voller guter Zutaten ist. Vollgepackt mit Spinat und Erbsen und aufgepeppt mit Minze und Gewürzen enttäuscht er weder in puncto Geschmack noch in Bezug auf Nährwerte.

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Abendessen

14. Ein-Pfannen-Kräuter-Roasted Arctic Saibling mit Spargel und Tomaten

Es gibt einen Grund, warum gegrillter Fisch mit Gemüse ein ziemlich normales leichtes Abendessen ist – es ist nahrhaft, einfach und lecker. Aber dieses Rezept fügt noch ein kleines Extra hinzu: eine Avocado-Basilikum-Sauce. Das Zusammenwerfen dauert eine Minute, aber es hebt das gesamte Gericht total an.

15. Gebratener Blumenkohlreis

So wie Zucchini ein großartiger Ersatz für Nudeln sein kann, wird Blumenkohl schnell zur Nr. 1 unter den Reis. Angebraten hier mit viel anderem Gemüse, nur einem Hauch Sesamöl und Eiern für etwas Protein, wird es zu einer viel leichteren Version von chinesischem gebratenem Reis.

16. Zucchini-Nudel-Pho

Spiralisierte Zucchini kann ein echter Lebensretter sein, wenn Sie versuchen, etwas leichter zu essen. Eingeweicht in die duftende Brühe, für die Pho berühmt ist, geben Ihnen die Zoodles das Gefühl, eine große Schüssel Kohlenhydrate zu essen, obwohl keine einzige Nudel in Sicht ist.

17. Kichererbsen-Mangold mit gerösteten Karotten

Wenn es darum geht, Mahlzeiten weniger schwer, aber nicht langweilig zu machen, spielen Kräuter und Gewürze eine große Rolle. Dieses Rezept ist ein tolles Beispiel. Koriander, Kreuzkümmel und Zimt würzen Kichererbsen und Mangold und verleihen so viel Geschmack, dass Sie vergessen werden, dass dieses Gericht frei von Gluten, Getreide und Fleisch ist.

18. Gegrilltes Hühnchen Milanese

Ein italienisches Hühnchengericht mag so aussehen, als würde es mit Sauce und Käse übergossen, aber dieses Rezept könnte nicht weiter davon entfernt sein. Einige getrocknete Kräuter und ein leichtes Olivenöl reichen aus, um den Hähnchenbrust eine Menge Geschmack zu verleihen. Das gegrillte Fleisch auf Grünbeete stapeln und eingraben.

19. Tofu-Gemüsesalat-Wraps

Inspiriert von den Salat-Wraps bei P.F. Chang's, dieses vegane Rezept spart viel Öl, spart aber nicht an Ingwer oder Knoblauch, sodass Sie all die leckeren Gewürze und kein unnötiges Fett erhalten. Ein großer Teller davon macht ein leichtes Abendessen zu einem, auf das man sich freuen kann.

20. Leichte Garnelen-Scampi mit Spaghetti-Kürbis

Dieses Rezept tauscht nicht nur Nudeln gegen Spaghettikürbis aus, sondern verzichtet auch auf die regulären Scampisoßen-Zutaten (viel Butter, wahrscheinlich etwas Käse) für nur einen Esslöffel Olivenöl. Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie garantieren Ihnen, dass Sie immer noch die klassischen, köstlichen Scampi-Aromen genießen.

21. Verkohlte Blumenkohlsteaks mit Romesco-Sauce

Diese Romesco-Sauce enthält zwar Brot und Mandeln, aber nur ein Spritzer davon auf den Blumenkohl reicht weit. Mit Knoblauch, Petersilie und Paprikaflocken gewürzt, bringt es das bescheidene Gemüse zu neuen Höhen.