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Du suchst nach der Erdnussbutter, die den Kühlschrank reinigt und findest einen riesigen Karton Himbeeren. Jackpot! Nur haben sie angefangen, ihren Glanz zu verlieren. Traurig. Sie waren so aufgeregt, sie letzte Woche (oder war es die Woche zuvor?) zu kaufen, aber Sie haben sie vergessen, als Sie zu Hause waren. Werfen Sie sie noch nicht weg! Überreifes Obst ist vielleicht nicht das schönste Topping für Joghurt, aber in Backwaren und Smoothies schmeckt es ziemlich unglaublich. Und indem Sie nicht perfekte Produkte verwenden, reduzieren Sie nicht nur Lebensmittelverschwendung, sondern machen auch das Beste aus jedem Cent, den Sie ausgeben. Diese 19 Rezepte verwenden jede braune Banane, jeden gequetschten Pfirsich und jede breiige Erdbeere in Ihrer Küche.
Erdbeeren
1. Erdbeer-Rhabarber-Crisp
Sie haben also ein Bündel Erdbeeren und Rhabarber gekauft, um einen Kuchen zu backen, aber dann kam die Faulheit. Ein Streusel-Topping aus Hafer, Kokos und Honig ist viel einfacher als Kuchenkruste. Ein Wort an die Weisen: Eine Kugel Eis obendrauf hat noch niemandem geschadet.
2. Mit Honig geröstete Erdbeeren
Diese gerösteten Erdbeeren sind so weich und süß, dass es keine Rolle spielt, dass Ihre Beeren nicht perfekt sind. Löffeln Sie diese freche Mischung in Smoothies oder über Ihre morgendliche Joghurtschüssel - Sie können sie sogar als Dessert-Topping für Pudding, Brownies und Eiscreme verwenden.
3. Schokoladen-Erdbeer-Hafer-Muffins
Ein glutenfreier Muffin, der matschige Erdbeeren feiert? Zählen Sie uns dazu. Diese Kakao-Muffins schmecken nicht nur wie Schokoladen-Cupcakes, sondern füllen Ihre Küche mit dem gleichen köstlichen Aroma wie Ihre lokale Bäckerei. Nehmen Sie einen großen Hauch.
Pfirsiche
4. Slow-Cooker Pfirsich-Schuster
Hacken Sie so viele fast überreife Pfirsiche, wie Sie in Ihrer Küche finden können, und stopfen Sie sie in Ihren Slow Cooker: Sie haben einen Schuster zu machen. Machen Sie einfache Kekse aus Kokos- und Mandelmehl, legen Sie sie über die Pfirsiche und gehen Sie weg. Kommen Sie in ein paar Stunden wieder, um einen sprudelnden pfirsichfarbenen Leckerbissen zu finden. Mach weiter, nimm einfach eine Gabel direkt aus der Schüssel.
5. Pfirsich-Hafer-Smoothie
Wenn deine Pfirsiche viel zu zerquetscht sind, um sie zu beißen, mixe sie zu einem Smoothie. Da sie so reif sind, versüßen sie den milden Hafer, der dem ballaststoffreichen Shake Dicke und Protein verleiht.
6. Paleo Peach Cobbler Muffins
Diese Muffins sind im Wesentlichen Pfirsichschuster zum Frühstück, und wir beschweren uns nicht. Mischen Sie proteinreiche Mandel- und Kokosmehle mit Zimt, Honig und einer großen Tasse reifen Pfirsichen für einen Leckerbissen, den Sie immer und immer wieder machen werden.
7. Pfirsichpfannkuchen
Pfirsiche in Pfannkuchen geben; gehe nie zurück in die Ebene. Einen reifen Pfirsich im Mixer pürieren, dann unter Mandel- und Tapiokamehl mit Eiern und Vanille heben. Braten Sie ein paar Kuchen in einer mit Ghee eingefetteten Pfanne und das Frühstück wird serviert! Füllen Sie Ihren Stapel mit griechischem Joghurt für ein Pfirsich-Sahne-Erlebnis. Hinweis: Wenn Sie Paleo nicht aufbewahren oder kein Ghee finden können, können Sie die Pfanne mit Kokosöl, Kochspray oder sogar etwas Butter einfetten.
Bananen
8. Natürlich gesüßtes Bananenbrot
Bei diesem einfachen Brotrezept gilt: Je brauner die Bananen, desto besser (sagen Sie das fünfmal schnell). Eine mit Honig oder Ahornsirup gesüßte Vollkornbasis ist die leckerste Art, die überreifen Bananen auf der Theke zu verzehren.
9. Bananeneis
Für diesen wahnsinnig gesunden Leckerbissen brauchst du nur eine Zutat: reife Bananen. Sobald die Früchte zu reif werden, um sie einfach zu essen, hacken Sie sie und frieren Sie sie mindestens ein paar Stunden lang ein. Die Bananen in einer Küchenmaschine (oder einem Hochleistungsmixer) pürieren, bis die Mischung blass und cremig wird. Sofort als Soft-Snack servieren oder in einer Kastenform einfrieren und dann schöpfen.
10. Schokoladen-Bananen-Brownies
Diese Brownies verbrauchen nicht nur Ihre reifen Bananen und heilen Ihren täglichen Schokoladenfix, sie sind wahrscheinlich auch eine der einfachsten Backwaren, die Sie herstellen können. Gib Bananen, Kokosmehl und Zucker, deine bevorzugte Nussbutter, Mandelmilch und Kakaopulver in einen Mixer und lasse es zergehen. In eine Pfanne gießen und backen – und dann sind Sie nur noch eine halbe Stunde vom Schokoladenglück entfernt.
Äpfel
11. Slow Cooker Apfelmus
Dieses Apfelmus mit einer Zutat sorgt für die Fülle an Äpfeln in Ihrem Kühlschrank und hält Sie davon ab, die mit Zucker gefüllten, im Laden gekauften Versionen zu kaufen. Besser noch: Es wird in einem Slow Cooker hergestellt, sodass Sie nicht den ganzen Nachmittag damit verbringen, umzurühren.
12. Apfel-Karotten-Muffins
Morning Glory Muffins können mit Zucker und Butter gefüllt werden, aber das ist hier nicht der Fall. Diese Apfel-Karotten-Muffins werden nur mit Früchten gesüßt, daher ist es nichts falsch daran, einen mit Nussbutter für einen Nachmittagssnack zu bestreichen.
13. Apfel Latkes
Sicher, Kartoffelpuffer sind lecker (komm, sie sind im Grunde genommen Rösti!), aber wir versuchen eine fruchtigere Variante. Geraspelte Äpfel machen einen Krapfen, der genauso lecker ist wie die klassische Version und perfekt zu griechischem Joghurt passt.
Beeren
14. Brombeer-Scones
Krümelige Scones sind eine der wenigen Möglichkeiten, säuerliche, aber subtil süße Brombeeren zu genießen – insbesondere pralle, superreife. Damit die Frucht zum Star des Genusses wird, wird dieser einfache, glutenfreie Teig nur ganz leicht gesüßt.
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15. Blaubeer-Smoothie-Schüssel
Finden Sie ein Pint leicht zerknitterte Blaubeeren hinten in Ihrem Kühlschrank? Der einzige Ort, an dem Sie sie werfen sollten, ist der Gefrierschrank. Die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und mindestens einige Stunden einfrieren. Mischen Sie sie dann mit Datteln und Mandelmilch sowie allen überreifen Bananen, die Sie herumhängen, zu einer cremigen Smoothie-Schüssel.
16. Himbeer-Zitronen-Kuchen
Das Beste an der Verwendung von Beeren beim Backen ist, dass selbst wenn die Früchte ihre Blütezeit schon ein wenig überschritten haben, nach einer Fahrt im Ofen nur noch Süße übrig bleibt. Dieser Himbeer-Zitronen-Joghurt-Kuchen ist keine Ausnahme. Hinweis: Wenn Sie kein Agavenfan sind, kann dieses Rezept auch mit Ahornsirup oder Honig gesüßt werden.
Zitronen
17. Ahornlimonade
Ein todsicherer Weg, um eine Vielzahl von Zitronen loszuwerden (neben der Herstellung einer Menge Zitronentropfen), ist frische Limonade. Entsaften Sie so viele Zitronen wie möglich, mischen Sie den Saft dann mit Ahornsirup und reduzieren Sie die Säure mit Wasser. Wir empfehlen auch, eine riesige Menge zuzubereiten und einige davon in Limonaden-Eiswürfel zu verwandeln.
18. Zitronen-Mohn-Muffins
Zitronen-Mohn-Muffins sind ein Klassiker in der Bäckerei, aber hast du sie schon mit Apfelmus und Honig gesüßt probiert? PS Bonuspunkte bekommt ihr, wenn ihr das Apfelmus selbst herstellt.
19. Paleo Zitronenriegel
Diese Tortenriegel sind mit etwas Honig gesüßt und lassen den Zitronengeschmack durchscheinen. Während das Rezept Geduld erfordert (Sie müssen die Kruste und die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie anschneiden), scheinen diese Paleo-Leckereien das Warten wert zu sein.
