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Cupcakes sind unserer Meinung nach das perfekte Dessert. Wo Kuchen und Torten zu kompliziert aussehen können und Kekse nicht formell genug erscheinen, sind gesunde Cupcakes für jeden Anlass geeignet, von Büropartys bis hin zu Hochzeiten.
Diese 25 Cupcake-Rezepte stellen nicht nur jeden zufrieden, vom Schokoholiker bis zum Fruchtfanatiker; Sie sind auch viel gesünder als die meisten Bäckereisorten. Wenn Sie sich fragen, wie butterfreie Teige, alternative Mehle, gehobelter Zucker und milchfreier Zuckerguss leckere Cupcakes ergeben können, erwartet Sie eine köstliche Überraschung.
Cupcakes auf Schokoladenbasis
1. Vegane Schokoladen-Karamell-Kokos-Cupcakes
Diese schokoladigen, mit Karamell gefüllten Köstlichkeiten haben alle Aromen der berühmten Pfadfinderinnen Samoas, aber mit ein paar entscheidenden Unterschieden: 1) Sie sind vegan, 2) Sie sind insgeheim gesünder (dieses klebrige Zentrum besteht aus Datteln!), und 3) Sie sind (shhh) noch besser als die Originalkekse.
2. Schwarzwälder Cupcakes
Kokosmehl ersetzt das normale raffinierte weiße Zeug, während Kokosmilch und Olivenöl diese getreidefreien Leckereien vegan halten. Und das absolute Sahnehäubchen ist die Tatsache, dass es tatsächlich Kirschen obendrauf gibt.
3. Erdnussbutter-Cupcakes
Falls du es noch nicht probiert hast, ist Erdnusspulver durchaus einen Versuch wert, vor allem in Form einer Backware. Weniger Fett als normale Erdnussbutter, aber mit all dem fantastischen nussigen Geschmack, kombiniert sie sich mit Bananen und Proteinpulver, um diese mehllosen Cupcakes zwischen „dekadentem Dessert“ und „akzeptablem Post-Workout-Snack“ fallen zu lassen.
4. Mandelmehl-Schokoladen-Cupcakes mit Himbeer-Kokos-Creme
Wenn Sie getreidefrei, glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und milchfrei essen, müssen Sie dann auch Cupcake-frei machen? Mist nein. Mit Kakaopulver, Mandelmehl, Kokosmilch und ungesüßtem Apfelmus sorgt dieses Rezept dafür, dass Sie ein schokoladiges Dessert erhalten, egal was Sie sonst noch aufgeben.
5. Gesündere Schokoladen-Cupcakes
Das ist das kleine Schwarze unter den Cupcakes: schlicht, edel und immer eine gute Idee. Es ist auch viel weniger Fett und Zucker als Ihr typischer Schokoladen-Cupcake. Servieren Sie einen zusammen mit einem großen Glas Milch – Kuh, Nuss oder Soja – für ultimativen Snack-Genuss.
Fruchtige Cupcakes
6. Gesunde Heidelbeer-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss
Diese gefrostete Version eines Blaubeer-Muffins schafft es immer noch, das Nährwertprofil dank Vollkornmehl und Eiweiß im Teig und fettarmer Milch für den Belag beeindruckend zu halten. Auch bei den Blaubeeren wird nicht gespart. Iss diese zum Frühstück, und sie sind immer noch gesünder als der durchschnittliche Bäcker-Muffin.
7. Ananas-Kurkuma-Cupcakes mit Kokos-Zuckerguss
Der Beweis, dass Kurkuma heutzutage in aller Munde ist: Es findet sogar seinen Weg in Cupcakes. Das entzündungshemmende Kraut verleiht diesen Leckereien ihre tiefere gelbe Farbe und einen antioxidativen Schub. Aber keine Sorge; Geschmacklich kommen nur die Aromen von Ananas und Kokos durch.
8. Paleo Sticky Date Pudding Cupcakes
Paleo bedeutet vielleicht keine Milchprodukte und keinen raffinierten Zucker, aber sicherlich kein Dessert. Dieses Rezept macht das Beste aus den Süßigkeiten der Natur, um diese Cupcakes zu versüßen. Finde Datteln im Teig (sie sind die einzige Form von Zucker darin) und in der klebrigen Ganache.
9. Zitronen-Joghurt-Cupcakes
Mit nur sechs Hauptzutaten können diese getreidefreien Cupcakes auf so viele Arten an Ihre Vorlieben angepasst werden. Versuchen Sie, milchfrei zu bleiben? Verwenden Sie für den Joghurt Kokoscreme. Sie haben kein Macadamianussöl? Versuchen Sie es mit Kokosnussbutter oder Olivenöl. Sie möchten überhaupt kein Öl verwenden? Apfelmus funktioniert. Sparen Sie nur nicht an der Zitrone - es ist der Star-Geschmack hier.
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10. Gesunde umgedrehte Ananas-Cupcakes
Wird es süßer als diese Mini-Versionen eines klassischen Kuchens? Im Rezept sind auch keine Ananasringe aus der Dose enthalten. Es dreht sich alles um die frischen Früchte, die beim Backen weich werden und karamellisieren und diesen glutenfreien, veganen Cupcakes mehr natürliche Süße verleihen.
Gemüse-Cupcakes
11. Vegane Karottenkuchen-Cupcakes
Normaler Karottenkuchen ist hinterhältig. Es hat ein Gemüse im Namen, aber all der Zucker und der dicke Frischkäse-Zuckerguss sind alles andere als gesund. Für Karottenkuchen, der eigentlich gesund ist, probieren Sie diese Cupcakes. Sie werden mit Datteln gesüßt, mit Kokos- und Mandelmehl hergestellt und als Sahnehäubchen in Kokos-Schlagsahne eingelegt.
12. Kürbis-Cupcakes mit Ahorn-Zimt-Zuckerguss
Es mag so aussehen, als würde viel in die Herstellung dieser Cupcakes investiert, aber keine Sorge, Sie wiederholen viele der gleichen Zutaten. Wenn Sie es gewohnt sind, Paleo zu essen, haben Sie wahrscheinlich bereits viele davon zur Hand. Von Kürbiskuchengewürz bis hin zu Zimt und Ahornsirup sind dies die perfekten, vom Herbst inspirierten Leckereien, die Sie zu jeder Jahreszeit genießen können.
13. Gesunde vegane Cupcakes aus rotem Samt
Wer braucht künstliche Farbstoffe und raffinierten Zucker, wenn man aus viel natürlicheren Quellen wie Rüben und Datteln eine viel bessere Farbe und die perfekte Menge an Süße erhalten kann? Wenn Sie bei der Idee von Gemüse und Früchten in Ihren Cupcakes die Nase rümpfen, könnte die mit Datteln gesüßte Überraschungsschokoladenfüllung in jedem Sie überzeugen.
14. Dreifache Schokoladen-Süßkartoffel-Cupcakes
Pie ist nicht die einzige Möglichkeit, Süßkartoffeln zum Nachtisch zu verwenden. Die pürierte Knolle gibt dem Teig dieser Cupcakes viel Vitamin A und Ballaststoffe. Es ist auch die Basis für das Schokoladenglasur und perfekt für diejenigen von uns, die kein zu süßes Topping wollen.
15. Zuckerarme Zucchini-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss
Zucchini ist kein Fremdwort für Backwaren, daher können Sie sich auf großartige Ergebnisse verlassen, wenn Sie sie in diese leichten, kaum gesüßten Cupcakes geben. Ein Frischkäse-Topping verleiht ihnen eine leicht dekadente Note – aber was ist ein Cupcake ohne einen Klecks reichhaltigen Zuckerguss, oder?
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16. Lebkuchen-Cupcakes
Traditionelle Geschmacksrichtungen werden mit diesen gewürzten, butterfreien Leckereien in etwas anderen Verpackungen geliefert. Lebkuchen, Melasse, Zimt und Muskatnuss geben ihnen den Geschmack der Lebkuchenmänner, die wir alle kennen und lieben, aber die Cupcake-Form ist ideal, wenn Sie keine Ausstechformen haben oder einfach nur etwas ändern möchten.
17. Glutenfreie Vanille-Cupcakes
Sie mögen Vanille sein, aber diese sind alles andere als langweilig. Getreidefreie Mehle machen sie glutenfrei, aber Sie werden überrascht sein, wie herzhaft die Endprodukte sind. Mit einer großzügigen Schicht Frischkäse-Zuckerguss und ein paar Beeren belegen, um Cupcakes für Nahaufnahmen zu erhalten.
18. Matcha-Grüntee-Cupcakes mit Vanille-Cashew-Creme und zerstoßenen Pistazien
Mit ihrer erdigen grünen Farbe, dem subtilen, aber süßen Geschmack und dem Zuckerguss auf Nussbasis liefern diese Cupcakes in den Abteilungen Aussehen, Geschmack und Ernährung. Außerdem lässt das Grüntee-Pulver die Anzahl der Antioxidantien in die Höhe schnellen, was diese Matcha zu einer besseren Wahl macht als Ihren Standard-Vanille-Cupcake.
19. Haselnuss-Cupcakes mit Herbstgewürz-Buttercreme
Wenn Ihr Haselnusskonsum auf Löffel Nutella beschränkt ist, verzweigen Sie sich mit diesen Cupcakes. Hausgemachtes Haselnussmehl hält sie getreidefrei und verleiht ihnen gleichzeitig einen gesunden Geschmack, der perfekt zu dem mit Zimt und Honig versetzten griechischen Joghurt-Frischkäse-Zuckerguss passt.
