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Knödel gehören wahrscheinlich zu den Lebensmitteln, die Sie absolut gerne essen, sich aber nie vorstellen würden, sie zu Hause zuzubereiten. Es gibt zwar nichts Besseres, als in eine goldene Gyoza zu knirschen oder die teigige Perfektion von Dim Sum zu genießen, aber die Idee, jede Art von Knödel tatsächlich auszurollen, zu füllen und zu kochen, kann eine viel zu ermüdende Aufgabe sein.
Aber es ist bei weitem nicht so schwer, wie es aussieht, und je nachdem, ob Sie sie alleine oder in einer Gruppe machen, kann der Prozess zu gleichen Teilen therapeutisch und sozial sein. Wir haben 19 Knödelrezepte herzhafter und süßer Sorten aus der ganzen Welt zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Egal, ob Sie eine Vorliebe für Piroggen oder Potsticker haben, hier ist ein Knödel für Sie dabei.
Herzhafte Knödel
1. Nepalesisches gedünstetes Vollkorn-Gemüse-Momos
Diese gedämpften Pakete stammen aus der Himalaya-Region und entscheiden sich für eine einfache, aber leckere pflanzliche Füllung aus gehacktem Gemüse, das mit Ingwer, Knoblauch und Soja gewürzt ist. Eingewickelt in eine dicke Hülle aus Vollkornmehl sind sie besonders zäh und sättigend.
2. Einfaches Ricotta-Gnudi mit gerösteter Tomatensauce
Gnudi mögen Gnocchi ähneln, aber sie werden mit Ricotta-Käse anstelle von Kartoffeln zubereitet, um ein noch zarteres, etwas leichteres Endergebnis zu erzielen. Diese gehen den klassischen italienischen Weg, geworfen in eine kräuterreiche Tomatensauce und garniert mit einer Prise Parmesan. Sie werden alles über Pasta vergessen.
3. Vegane Malai Kofta
In einem Restaurant werden sie normalerweise frittiert und in eine Soße getaucht, die zu 80 Prozent aus Sahne besteht, aber dieses Rezept für das indische Knödel-Curry bietet ein paar gesunde Alternativen, damit Sie den reichen Geschmack ohne Verdauungsstörungen genießen können. Die Knödel werden mit Tofu anstelle von Käse zubereitet, können gebacken werden und werden in einer Soße auf Cashewbasis serviert, sodass das gesamte Gericht milchfrei ist.
4. Tofu-Wontons mit gelber Currybrühe
Vegetarische Wontons tauchen nicht so oft auf den Speisekarten von Restaurants auf, also lass dies ein Grund sein, deine eigenen zu Hause zuzubereiten. Diese gehen wirklich die Extrameile, was den Geschmack betrifft, mit einer perfekt gewürzten Tofu- und Gemüsefüllung und einer cremigen Kokosnusssuppe zum Einweichen.
5. Rote-Bete-Kartoffelknödel
Die Zugabe von pürierter Rote Bete zu einem Kartoffelknödel-Rezept verleiht den sonst üblichen Knollen die dringend benötigte Farbe und zusätzliche Ernährung. Mit dieser wunderschönen Magenta-Farbe sticht es auf jedem Teller heraus und braucht kaum mehr als etwas Knoblauch und Käse, um den Punkt zu treffen.
6. Hausgemachte Wonton-Suppe
Es gibt nichts Besseres als eine herzhafte Brühe voller zarter Wontons für eine leichte Mahlzeit, und diese liefert. Die Suppe ist sowohl mit Gemüse als auch mit Garnelen gefüllt, während die Knödel Garnelen und Schweinefleisch enthalten. Es ist die perfekte Balance eines herzhaften Gerichts, bei dem Sie sich nicht zu schwer fühlen.
7. Sauerkraut und Pilzpirogis
Dieses Rezept füllt diese polnischen Päckchen mit der traditionellen Mischung aus Sauerkraut und Zwiebeln, fügt aber dann Pilze für eine fleischige, herzhafte Note hinzu. Lassen Sie sich nicht von der langen Vorbereitungszeit einschüchtern; Das meiste davon ist nur das Sauerkraut kochen lassen und erfordert nicht viel Arbeit.
8. Tofu- und Kimchi-Knödel
Fügen Sie Ihren in der Pfanne angebratenen Topfaufklebern etwas Darmgesundheit hinzu, indem Sie Kimchi hinzufügen. Es hat mehr als nur Vorteile für die Verdauung: Leicht würzig und leicht würzig verleiht es dem Tofu viel Geschmack zum Aufsaugen.
9. Usbekische gedämpfte Knödel
Die Cousins des Pierogi, die usbekische Gottesanbeterin, verwenden die Kartoffel- und Rindfleischfüllung der europäischen Knödel und die Beilage mit saurer Sahne. Sie heben sich hervor, indem sie einige erdige Gewürze wie Kreuzkümmel und Pfefferkörner für ein wenig Würze hinzufügen. Es ist Hausmannskost im zentralasiatischen Stil.
10. Gebackene lila Yamswurzel und Süßkartoffelknödel mit Erdnusssauce
Mit lila Yamswurzeln und Süßkartoffeln, die in Wan-Tan-Wrapper gehüllt sind, haben diese gebackenen Knödel keine Bedenken gegenüber Kohlenhydraten. Allerdings geht es hier nicht nur um die Stärke. Auch die Füllung ist vollgepackt mit Blattgemüse und die würzige, etwas würzige Erdnuss-Dip-Sauce bietet einen willkommenen Kontrast zur schwereren, milderen Füllung.
11. Glutenfreie Potsticker
Das ist richtig, es gibt sogar einen Knödel für kohlenhydrathaltige Keto-Diätetiker. Dünn geschnittener Daikon-Rettich ersetzt die üblichen Weizendeckblätter; weich und biegsam, halten sie die Kohl- und Schweinefleischfüllung überraschend gut zusammen.
Doria Cook Nelson
12. Gesünderes Huhn und Knödel
Mit teigigen Knödeln in einer dicken Brühe mit Hühnchenstücken und Gemüse weicht dieses 30-minütige Rezept nicht allzu weit vom Original ab. Aber es reduziert die Butter etwas und verwendet fettarme Milch anstelle von Sahne, um die Dinge aufzuhellen. Es gibt sogar die Möglichkeit, Dinkel- oder Vollkornmehl zu verwenden, um den Knödeln zusätzliche Ballaststoffe zu verleihen.
Süße Knödel
13. Blaubeergrunt
Machen Sie dieses fruchtige Dessert mit Knödel, wenn Sie eine einfachere Version eines Schusters benötigen. Löffelweise Teig werden auf eine süße und würzige Fruchtmischung – in diesem Fall Blaubeere – getropft und köcheln lassen, bis die Knödel kochen und die Sauce eindickt. Sie werden Ihre Zustimmung zwischen den Bissen 'grunzen'.
14. Gesunde Proteinknödel
Knödel normalerweise = Kohlenhydrate, aber diese flauschigen Kugeln werden aus einem Teig aus Kokosmehl, Quark, Proteinpulver und Ei hergestellt, um das Protein wirklich aufzupumpen. Umhüllt von knusprigen Kokosflocken und unraffiniertem Kokoszucker sind sie so gesund, dass sie dein nächstes Frühstück sein könnten?
15. Bananen-Zimt-Zucker-Knödel
Wonton-Wrapper eignen sich nicht nur für herzhafte Füllungen. Diese knusprigen, in der Pfanne gekochten Umschläge enthalten eine einfache, aber unwiderstehliche Mischung aus Bananen, die mit Zimtzucker püriert werden. Wenn Sie es wirklich wollen, beträufeln Sie eine Schokoladenschale für mehr Fülle – es dauert eine zusätzliche Minute.
16. Wareniki mit Kirschen
Lassen Sie sich von den gezwirbelten Kanten nicht täuschen, dass diese russischen Dessertknödel schwer zuzubereiten sind. Sie verlangen nur drei Hauptzutaten, und während die Zubereitung eine Stunde dauert, wird die meiste Zeit damit verbracht, den Teig auszurollen und zu füllen – und ist das nicht sowieso der lustigste Teil?
17. Tang-Yuan
Glutenfreie Knödelliebhaber werden diese Kugeln auf Reismehlbasis auf jeden Fall probieren wollen. Mit etwas frischem Ingwer aufgepeppt und in einer leicht süßen Brühe eingeweicht, sind sie ein Favorit in chinesischen Haushalten und könnten auch in Ihrem zu einem werden.
18. Mitarashi Dango
Diese japanischen Tofu- und Reismehlknödel sind dicht und klebrig und haben eine mochiartige Textur. Gegrillt und dann mit einer dicken Soja-Zucker-Sauce belegt, haben sie einen einzigartigen süßen und herzhaften Geschmack und werden am besten direkt aus der Pfanne genossen.
19. Apfel-Süßkartoffel-Knödel
Die Süßkartoffel ist der Star dieser Thanksgiving-Themenknödel und beweist, dass sie im Dessert genauso lecker ist wie in herzhaften Gerichten. Gebackene Äpfel gesellen sich auch zu den Knollen in den Wontons; serviert mit einer würzigen Preiselbeersauce ist jeder in der Pfanne gekochte Beutel ein kleines Herbstfest.
