15 Lebensmittel, die Sie vermissen, wenn Sie glutenfrei sind – und was Sie stattdessen essen sollten

Selbst heute, wo es mehr Ressourcen für glutenfreie Lebensmittel und Rezepte gibt als je zuvor, kann es schwierig sein, Weizen und andere Getreide aus Ihrer Ernährung zu streichen – sowohl logistisch als auch emotional. (Als wir Baguettes zurücklassen mussten? Es war ein tränenreicher Abschied.) Es spielt keine Rolle, ob Sie seit Jahren glutenfrei sind oder jetzt den Sprung wagen – hier sind 15 Lebensmittel, die Sie wahrscheinlich vermissen werden und die besten glutenfreien Ersatz, den wir gefunden haben.

1. Mehl-Tortillas

Wenn Sie sich nach Mehltortillas sehnen, ist der Tausch gegen Maistortillas definitiv ein Kinderspiel. Salat ist auch eine klassische Option, aber wir haben festgestellt, dass Grünkohl etwas besser ist – die Blätter sind in der Regel größer, stärker und reißen weniger leicht.

2. Cracker

Obwohl es heutzutage viele glutenfreie Cracker-Optionen in Lebensmittelgeschäften gibt, ist die Einfachheit eines Reiskuchens nicht zu übertreffen. Wir lieben auch braune Reistortillas, die geschnitten, geröstet und mit Käse oder Hummus gepaart werden.

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3. Semmelbrösel

Egal, ob Sie Semmelbrösel in einem Rezept oder nur als Belag benötigen, glutenfreier Hafer ist ein großartiger Ersatz, wenn Sie ihn zuerst durch eine Küchenmaschine schicken. Versuchen Sie auch, Ihr bevorzugtes glutenfreies Flachs- oder Fasergetreide zu zerkleinern und anstelle von Semmelbröseln für einen extra knusprigen Belag zu verwenden.

4. Pizzakruste

Sie können sich natürlich für eine glutenfreie Pizzakruste entscheiden, aber wenn Sie etwas Unerwartetes möchten, versuchen Sie, Ihre Pizza auf Kartoffelpüree zu backen. (Ernsthaft.) Wenn Ihnen das nicht hilft, machen Spaghettikürbis und Blumenkohl auch tolle, gesunde Krusten.

5. Pfannkuchen

Jedes Mal, wenn Sie Lust auf Pfannkuchen haben, tauschen Sie das Mehl, das Ihr Rezept verlangt, mit Maismehl aus, um das Protein ohne das Gluten zu verstärken. Es wird Ihrem Morgen auch eine gesunde Dosis Protein hinzufügen, und wir sind immer gut damit.

6. Müsli

Gehackte Nüsse sind eine großartige Möglichkeit, die Konsistenz von traditionellem Müsli nachzuahmen, ohne eine Glutenkontamination zu riskieren. Sie sind perfekt auf einer Schüssel Joghurt, aber wir lieben es auch, sie pur zu naschen.

7. Vorgefertigter Zuckerguss

Nicht jeder vorgefertigte Zuckerguss ist glutenfrei. Wenn Sie also nach einer Alternative suchen, die einfacher ist, als selbst zuzubereiten, probieren Sie Baiser. Es lässt sich leicht aufschlagen, ist leicht und verleiht jedem Dessert die richtige Süße.

8. Croutons

Wenn Sie das nächste Mal Lust auf einen Crunch auf Ihrem Salat haben, entscheiden Sie sich für Nüsse anstelle von Croutons. Sie sind einfach, proteinreich und vor allem glutenfrei.

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9. Allzweckmehl

Es gibt unzählige großartige Möglichkeiten, Allzweckmehl zu ersetzen, und ehrlich gesagt sind viele davon besser als das Original. Unsere Favoriten sind Mandelmehl, Kokosmehl, Buchweizenmehl, Sorghummehl, Mandelmehl, Reismehl, Kichererbsenmehl und braunes Reismehl. Je nachdem, was Sie zubereiten, müssen Sie einige davon möglicherweise mit Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke kombinieren.

10. Pasta

Heutzutage gibt es jede Menge großartige glutenfreie Pasta, und da die meisten unserer Favoriten aus Bohnen oder gesundem Getreide hergestellt werden, sind sie besser für Sie als das Original. Natürlich werden Zoodles und andere Gemüsenudeln auch immer ein fester Bestandteil unseres Rezeptrepertoires sein.

11. Couscous

Es ist fast unmöglich, die ausgeprägte Textur von Couscous zu reproduzieren, aber andere Körner wie Quinoa und Polenta können ziemlich nahe kommen. Noch ein guter Trick? Blumenkohl dämpfen und reiben für einen fluffig-herzhaften Couscous-Ersatz.

12. Ich bin Willow

Die meisten Sojasaucen enthalten Weizen, daher ist die Wahl von Tamari, der weizenfreien Cousine der Sojasauce, die beste Wahl, wenn Sie diesen Umami-Geschmack brauchen. Überprüfen Sie dennoch das Etikett – einige Tamari können kleine Mengen Weizen enthalten, die Sie möglicherweise vermeiden möchten.

13. Roux

Roux ist eine Kombination aus Fett und Mehl, die zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet wird, aber da Sie kein Mehl haben können (duh), brauchen Sie etwas anderes. Versuchen Sie es mit Kartoffelpüree oder einer Kombination aus Maisstärke und Wasser – beides verleiht Ihnen die gewünschte Dicke und Cremigkeit.

14. Bagels

Alles, was Sie auf einen Bagel legen können, können Sie auf einen Reiskuchen legen. Einfach sagen’.

Shota Sometani-Filme

Ursprünglich veröffentlicht im Dezember 2011. Aktualisiert im Juni 2017.