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Was ist der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Ablaufdatum?
Das ist Ihnen sicher schon beim Einkaufen im Supermarkt aufgefallen. Bei einigen Produkten steht auf dem Etikett 'Mindesthaltbarkeitsdatum', bei anderen 'Verfallsdatum'. Nun, Sie können dem nie wirklich zu viel Aufmerksamkeit schenken und alles, was das Datum überschritten hat, einfach wegwerfen. Was ist der Unterschied zwischen den beiden Terminen?In den USA sind die Gesetze in Bezug auf die Verwendung von „Verfallsdatum“ und „Mindesthaltbarkeitsdatum“ nicht sehr genau definiert oder streng. Normalerweise liegt es an den Unternehmen, es zu definieren, um das Lebensmittelsicherheitsprotokoll einzuhalten. Im Allgemeinen bedeutet das Verfallsdatum, dass das Produkt nach Ablauf des Verfallsdatums nicht mehr sicher ist. Es kann schlecht werden und Krankheiten verursachen, wenn es nach dem Verfallsdatum konsumiert wird. Während das Mindesthaltbarkeitsdatum als Richtlinie für Verbraucher dient, dass ein Produkt nach Ablauf des Datums möglicherweise weniger begehrt ist, kann es Farbe, Geruch oder seine feine Textur usw. verlieren, aber es verringert keineswegs seine Sicherheit beim Verzehr. Sie können es nach Ablauf des Datums noch konsumieren und es wird keine körperlichen Schäden verursachen, es kann nur weniger lecker sein.Eiprodukte wie Eier und Milchprodukte sind normalerweise mit „mindestens haltbar bis“ gekennzeichnet, was bedeutet, dass Sie sie trotzdem konsumieren können, wenn Sie der Meinung sind, dass das Produkt nicht schlecht geworden ist. Wenn Sie Eier haben, deren Mindesthaltbarkeitsdatum vor dem Datum überschritten ist, und Sie sich fragen, ob sie noch sicher verzehrt werden können, lesen Sie weiter!
12 Dinge, die Sie über das Essen von Eiern nach dem besten Datum wissen sollten
1. Wird diese Charge lokal produziert?
In der Regel halten Eier aus lokaler Produktion aufgrund des Transports länger als importierte Eier. Importierte Eier werden normalerweise eingeflogen. Temperatur und Feuchtigkeit in der Luft können sich drastisch ändern, obwohl die Erzeuger sich bemühen, dies zu kontrollieren. Diese Faktoren können dazu führen, dass die Eier früher als erwartet schlecht werden. Für die meisten Eier ist es keine einmalige Reise, bis sie im Regal Ihres lokalen Marktes ankommen. Es dauert normalerweise ein paar Flüge, LKW-Fahrten, in und aus Lagerkühlschränken, bevor sie für Ihre Auswahl ankommen. All dies trägt zur Unsicherheit des tatsächlichen Mindesthaltbarkeitsdatums bei.Lokal produzierte Eier leiden viel weniger unter solch einer schrecklichen Reise. Eier können direkt vom örtlichen Bauernhof in den nahegelegenen Supermarkt gelangen, was die Sicherheit und Stabilität der Charge erhöht. Sie können diese Charge überspringen, wenn sie von weit her importiert wird, und einfach weitermachen, wenn die Farm, die sie produziert hat, gleich um die Ecke ist.
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2. Hast du sie im Kühlschrank aufbewahrt?
Die Aufbewahrung der Eier im Kühlschrank verzögert den Verrottungsprozess. Im Kühlschrank sind die Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum bis zu knapp drei Wochen haltbar. Wie bei allen Lebensmitteln verzögert die kalte Temperatur im Kühlschrank das Wachstum von Bakterien und hält die Lebensmittel frisch und hygienisch.Suchen Sie jedoch das Extrem und legen Sie Ihre Eier in den Gefrierschrank. Es wird ohne Zweifel die natürliche Textur der Eier zerstören.
3. Ist es Winter oder Sommer?
Manche Leute mögen es nicht wirklich, Eier im Kühlschrank aufzubewahren, da sie glauben, dass die Kälte den natürlichen Geschmack von Eiern nimmt. Je nach Jahreszeit können Sie Eier bei Raumtemperatur lagern. Wenn es Sommer ist, beschleunigt die heiße Temperatur das Bakterienwachstum und führt leicht dazu, dass die Eier mit Bakterien befallen werden, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Wenn es Winter ist und es zu Minus wird, kann die Küchentheke kalt genug sein, um die Eier bis zu einer Woche über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus zu lagern.Zu beachten ist jedoch, dass die Küchentheke ein offener Bereich ist, der Ihre Eierschalen nicht daran hindert, mit Bakterien in der Luft in Kontakt zu treten. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist der beste Weg, um Bakterienwachstum zu vermeiden, unabhängig von der Jahreszeit.
4. Riecht es komisch, wenn du es knackst?
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Ein komischer Geruch könnte darauf hindeuten, dass das Ei bereits schlecht geworden ist. Eier haben normalerweise keinen abstoßenden Geruch. Wenn Sie vermuten, dass die ganze Charge schlecht geworden ist, knacken Sie eine auf und sehen Sie nach. Wenn einer schlecht ist, stehen die Chancen gut, der Rest ist auch schlecht.
5. Wie klingt es, wenn Sie es schütteln?
Ein gesundes, frisches Ei sollte beim leichten Schütteln keine Geräusche machen. Im Gegenteil, da Luft in die Schale eindringt, nachdem sie schlecht geworden ist, würde ein schlechtes Ei mit Luft gefüllt sein, wodurch beim Schütteln ein Geräusch entsteht. Versuchen Sie, nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum ein paar Eier in der Charge zu schütteln, um festzustellen, ob Luft in die Schale eingedrungen ist, um festzustellen, wie sicher es ist, die Eier noch zu verzehren.
6. Verwenden Sie ein Licht
Unter einem Lichtblitz sollte ein gesundes Ei klar und halbtransparent mit einer dünnen Schale erscheinen, während ein faules Ei unter Licht schlammig sein sollte. Die Verwendung von Licht, um die Qualität der Eier zu bestimmen, ist für viele Kinder ein lustiges Experiment im Naturwissenschaftsunterricht. Wenn Sie Kinder haben, kennen Sie diesen Trick wahrscheinlich bereits aus Ihrem Kinder-Wissenschaftsprojekt!
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7. Legen Sie das Ei auf eine Schüssel mit Wasser
Wie oben erwähnt, werden faule Eier mit Luft gefüllt, die die Schale infiltriert. Das Ei in eine Schüssel mit Wasser zu legen hilft zu sehen, ob das Ei mit Luft gefüllt ist oder nicht. Wenn es schwimmt, ist es wahrscheinlich schlecht geworden, da sich ziemlich viel Luft im Ei befindet. Wenn es sinkt, sieht es gut aus und Sie können es kochen!
8. Was könnten Sie davon bekommen, Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum zu essen?
Naja, nichts, wenn deine Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch gut sind. Der Verzehr von faulen Eiern, die vor dem Datum verstrichen sind, kann jedoch schwerwiegende Folgen haben. Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen, die zu Durchfall, Fieber, Übelkeit und Muskelschmerzen usw. führt. Wenn es ernst wird, ist ärztliche Hilfe erforderlich. In einigen milderen Fällen erholen sich die Patienten nach einigen brutalen Toilettengängen von selbst.Bei Menschen mit einer Langzeiterkrankung oder einem schwachen Immunsystem können die Bakterien zu weiteren Komplikationen wie Atembeschwerden, Brustschmerzen und sogar Wahnvorstellungen führen.
9. Gibt es Regeln, die es Geschäften verbieten, Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu verkaufen?
Nein. Im Gegensatz zu Lebensmitteln, die mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet sind, unterliegen alle Produkte mit Mindesthaltbarkeitsdatum einer lockereren Regelung, da diese Produkte tatsächlich noch nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum sicher verzehrt werden können. Die meisten Shops reduzieren den Preis für Produkte, die kurz vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum oder direkt am Mindesthaltbarkeitsdatum stehen. Auch wenn es keine strengen Vorschriften gegen den Verkauf von Lebensmitteln gibt, die das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben. Die meisten Geschäfte entscheiden sich immer noch dafür, ihre Produkte zu entsorgen, die das Datum überschritten haben, um öffentliche Empörung und Kontroversen zu vermeiden.
10. Was sind einige häufige Bakterien, die in faulen Eiern vorkommen?
Pseudomonas, Proteus, Alcaligenes, Aeromonas und Coliforme, laut wissenschaftlicher Forschung. All diese Bakterien verursachen eine Lebensmittelvergiftung und infizieren den Patienten durch die direkte Aufnahme der Nahrung. Diese Bakterien wachsen, wenn die Eier nicht richtig gelagert werden, die Temperatur zu hoch ist, zu nah an anderen Lebensmitteln usw.Bei einem normalen Menschen mit einem gesunden Immunsystem führen diese Bakterien nicht zum Tod. Ein paar schmerzhafte Besuche auf der Toilette oder im Krankenhaus vielleicht. Für ältere oder junge Menschen kann dies tödlich sein. Aus diesem Grund ist der Verzehr von Eiern nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum für Menschen mit einem schwächeren Immunsystem in der Regel nicht zu empfehlen.
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11. Wer ist schuld, wenn Sie durch den Verzehr von Eiern nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums eine Lebensmittelvergiftung bekommen?
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Obwohl es keine strengen Gesetze gibt, die Geschäfte daran hindern, Eier nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu verkaufen, könnte es ein Skandal oder eine Klage für das Unternehmen sein, wenn der Kunde unter Komplikationen beim Verzehr der Eier leidet. Sie können sich an Ihren Supermarkt wenden, wenn Sie Eier nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum gekauft haben und nach dem Verzehr Symptome einer Lebensmittelvergiftung entwickelt haben.Das gleiche für Restaurants. Benachrichtigen Sie in jedem Fall einer Lebensmittelvergiftung die Behörde, wenn Sie vermuten, dass das Restaurant unreine oder verdorbene Eier in seinen Produkten verwendet. Aber wenn Sie die Eier vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum kaufen und sich einfach entscheiden, sie einen Monat später zu essen und krank werden, na ja, das liegt an Ihnen.
12. Kann ich das Ei kochen und die Bakterien abtöten?
Nein, so funktioniert es leider nicht. Sobald das Ei mit den Bakterien kontaminiert ist, gibt es kein Entkommen mehr. Sie können das Ei nur wegwerfen, da es nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Auch nach dem Kochen des Eies macht das verdorbene Ei immer noch krank. Vertrauen Sie nicht all den Online-Hacks, die Ihnen beibringen, wie Sie Ihr Ei auf magische Weise wieder frisch machen können. Wenn gute Tage vorbei sind, sind sie vorbei, es gibt keine Rettung. Werfen Sie es für alle in den Mülleimer.
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Zusammenfassung
Es gibt so viel über Eier zu lernen, die einfachste Zutat, aber auch die komplizierteste. Wenn Sie das nächste Mal über den Markt schlendern, denken Sie darüber nach, wie sicher die Eier für die gewünschte Dauer sind. Eier können aus verschiedenen Gründen sogar vor ihrem besten Datum ablaufen. Vor dem Verzehr immer genau prüfen, auch vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum, und doppelt aufpassen, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist!
