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Es ist so ziemlich selbstverständlich, dass das Verbrennen Ihres Essens nicht auf Ihrer Liste der kulinarischen Ziele steht, was auch immer Sie in der Küche tun. Ein Bissen Asche ist niemandes Lieblingsgericht. Aber wenn Sie gerade als Kochneuling anfangen, passiert unweigerlich verbranntes Essen. Vielleicht hast du deine Temps nicht richtig eingestellt oder du hast ein wenigauchabgelenkt von süßen Hundebildern auf Insta… und schon geht der Feueralarm los.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, genau richtig anzubraten, zu grillen oder zu braten, gibt es Hoffnung! Ob Sie es glauben oder nicht, eine Menge leckerer Rezepte erfordern tatsächlich ein bisschen Schwärzung.
Die Karamellisierung verleiht einigen Lebensmitteln einen süßen Geschmack, und andere Techniken ermöglichen es, dass Lebensmittel bei hoher Hitze verweilen, um einen sehnsüchtigen Knusper zu erhalten. Und obwohl es einige Debatten über die Sicherheit des Verzehrs von verkohlten Lebensmitteln gibt, wird der gelegentliche Genuss von übertriebenen Lebensmitteln Ihrer Gesundheit auf lange Sicht wahrscheinlich nicht schaden.
Bereit zu brennen, Baby, brenne? Hier sind 10 Lebensmittel, die Sie tatsächlich zu einem (leckeren) Chips verkohlen können.
1. Pizza mit verkohlten Broccolini und Zitronen
Foto mit freundlicher Genehmigung von Jo Eats
Siehe: Beweis, dass Karamellisierung jedes Lebensmittel zum Sterben machen kann, sogar Brokkoli. Die knusprigen Enden langstieliger Broccolini singen in dieser einzigartigen weißen Pizza praktisch vor Süße. Und was ist wirklich süß? Jo isst haben Sie die Zeit verkürzt, sodass Sie das Ganze auf einmal in den Ofen schieben können – kein Vorrösten der Zutaten erforderlich.
2. Geschwärzte Garnelen-Tacos
Das Abstauben einer schwärzenden Mischung aus Gewürzen ist möglicherweise der beste Weg, um versehentliches Verbrennen zu verbergen. Dieses mexikanische Garnelenessen von Entwickelnder Tisch können Sie Ihren Taco Tuesday aufgeben, ohne sich Gedanken darüber zu machen, ob Sie die armen Shrimps zu lange in der Pfanne gelassen haben.
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3. Grillbrisket verbrannte Enden
Foto mit freundlicher Genehmigung von Jess Pryles
Liebst du heimlich die verbrannten Enden von Rinderbrust? Was wäre, wenn Sie eine ganze Mahlzeit davon haben könnten? SIE KÖNNEN. Für den Tag, an dem Sie angeben möchten (und wenn Sie einen Raucher haben), erhalten Sie Rezept von Jess Pryleses für gehacktes verkohltes Brisket. Tauchen Sie diese kleinen Stücke in etwas Freches.
4. Carbonara-Nudeln mit verkohltem Rosenkohl
Zum Glück kann man Nudeln nicht verbrennen (zumindest nicht durch Kochen). Obwohl die Orecchiette in diesem Rezept etwas matschig werden kann, wenn sie übertrieben wird, sind knuspriger Pancetta und gerösteter Rosenkohl die wahren Stars der Show hier – und, nach Foodie Crush , sie sind tatsächlichsollverkohlt zu werden.
5. Karamellisierte Zwiebel und Blumenkohl
Foto mit freundlicher Genehmigung von Ari’s Menu
Korbhöhe
Zwiebeln sind wie der letzte Boss beim Verbrennen von Lebensmitteln. Sie können diese Saugnäpfe in Vergessenheit geraten lassen, und irgendwie regenerieren sie sich immer wieder mit Geschmack. Probieren Sie diese vegetarische Beilage von Aris Menü um einen komplexen Charakter zu verleihen, um Ihren saisonalen Reis und Eier zu verstärken.
6. Shishito-Paprika in Blasen
Bild nach Beschichtungen und Paarungen
Wenn Sie jemals Shishito-Paprika neben Restaurant-Sushi probiert haben, wissen Sie, dass diese langen grünen Schnüre eine herrliche Balance aus Süße und Schärfe verbergen. Und obwohl sie eine japanische Delikatesse sein mögen, sind sie überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Beschichtungen und Paarungen zeigt uns, wie einfach es ist, eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Blasen nach Belieben anzuheizen.
7. Mexikanischer verkohlter Feldsalat
Foto mit freundlicher Genehmigung von Tastes Lovely
Spüren Sie das Brennen außerhalb der Küche beim Grillen Schmeckt nach dem Maisrezept von Lovely ! (Wenn Sie ein Feuer machen möchten, kann es schließlich auch im Freien sein.) Mais braucht nur etwa 5 Minuten, um auf dem Grill zu verkohlen, aber es ist in Ordnung, wenn Sie ihn länger anlassen – absichtlich oder versehentlich. Ein bisschen zusätzliche Schwärzung kann die natürliche Süße des Mais nur verstärken.
8. Blumenkohl-Kokon
Gebrannter Reis ist ein traditionelles Gericht in Ländern auf der ganzen Welt, von der Dominikanischen Republik bis Korea. Wenn Sie den Reis für ein paar zusätzliche Minuten auf dem Boden der Pfanne belassen, entsteht eine gebräunte, knusprige Schicht, die super zufriedenstellend ist. Jessica Levinsons Rezept verwendet den gleichen Trick bei geriebenem Blumenkohl für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe.
9. Gebranntes Milcheis mit Tiercrackern
Verbranntes Eis klingt wie ein Widerspruch in sich, aber Pati Jinichs Dessert beweist, dass es eine köstliche Realität ist. Ein karamellisierter Milchsirup verleiht dem Eis einen reichen Geschmack und tierische Cracker runden das Ganze mit einem Hauch von Laune ab. (Notiz an mich selbst: Finden Sie andere Ausreden, um tierischen Crackern zu Lebensmitteln hinzuzufügen.)
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10. Crème Brlée Espresso
Ah, Crème Brûlée, Freund kulinarischer Pyromane überall. Dieses leckere Dessert von Das erste Jahr Blog dient sowohl als süßer Abschluss als auch als Tasse Kaffee zum Abschluss einer Mahlzeit. Während Sie den dunklen Espresso-Pudding nicht verbrennen möchten, wird es niemand bemerken, wenn Sie mit der Lötlampe ein wenig über Bord gehen und die Oberseite versengen.
