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Egal, ob Sie einen Schrank voller pH-Streifen haben oder dies das erste Mal ist, was Sie davon hören, die basische Ernährung (auch alkalische Asche-Diät oder saure-Asche-Diät genannt) ist seit dem Spice Girl selbst darüber getwittert im Jahr 2013.
Die Ernährung konzentriert sich auf die Aufrechterhaltung eines optimalen Körper-pH-Wertes (dazu später mehr), indem säurebildende Lebensmittel und Getränke wie Koffein und Alkohol, Fleisch und Milchprodukte sowie alles, was verarbeitet oder gebraten wird, begrenzt und durch alkalische Stoffe wie rohes Gemüse ersetzt wird. Früchte mit niedrigem glykämischen Index und grüne Smoothies in Hülle und Fülle. Durch die Einnahme von Nahrungsmitteln, die den richtigen pH-Wert aufrechterhalten, anstatt Ihren Körper zu stressen, um seinen pH-Wert selbst zu korrigieren, behauptet die Diät, Entzündungen zu reduzieren, die Immunität zu stärken und die allgemeine Gesundheit zu verbessern (einschließlich der Gewichtsabnahme und der Vermeidung von Krankheiten wie Osteoporose und Krebs).
Das hört sich alles schön und gut an, aber der Umstieg von Fleisch und Kartoffeln auf Quinoa und Grünkohl ist nicht jedermanns Sache. Bevor Sie also Ihre Ernährung umstellen, lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen.
Die Diät-Aufschlüsselung
Wie Sie sich vielleicht aus dem Chemieunterricht erinnern, hat jeder Stoff einen pH-Wert, der auf einer Skala von null bis 14 liegt. Je näher an null, desto saurer ist ein Stoff; sieben ist neutral, und wenn eine Substanz in Richtung 14 klettert, wird sie alkalischer (oder basischer). Normaler und gesunder Blut-pH-Wert liegt zwischen 7,35 und 7,45 , wobei der Körper daran arbeitet, dies aufrechtzuerhalten Atmung , Urinieren , und Mineralstoffmangel .
Das Theorie geht davon aus, dass der Verzehr von säurebildenden Nahrungsmitteln und Getränken eine ungesunde Zellumgebung schafft und Notsignale im ganzen Körper sendet, was zu Erkältungen, Ausbrüchen und Entzündungen führt. Es wird vermutet, dass dieser kontinuierliche Säureabbau über die Nahrung zu chronischen Krankheiten führen kann, wie z Arthritis , Osteoporose , und Krebs . Befürworter sagen, Sie können es sich wie eine Skala vorstellen – je mehr Sie essen und trinken, desto mehr Arbeit muss Ihr Körper leisten, um wieder normal zu werden. Und wenn Sie Ihren Körper Tag für Tag wirklich hart arbeiten lassen, wird dies letztendlich seinen Tribut fordern.
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Im Grunde (ja, das ist ein pH-Witz) behaupten Befürworter, dass der Verzicht auf Steak und Brewskie und die Entscheidung für den grünen Smoothie die interne pH-Skala nach rechts verschoben und den Körper unbelastet halten, was zu mehr Energie und einer besseren allgemeinen Gesundheit führt.
Und um zu sehen, ob Sie auf dem richtigen Weg sind, schlagen Devotees vor, den pH-Wert Ihres zweiten Natursekts des Tages mit einfach zu erwerbenden Lackmuspapierstreifen zu testen. Irgendwo dazwischen 6.8 und 7.5 ist ideal für das, was der berühmte Praktiker Kris Carr “optimaler Glanz”
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Ist die Wissenschaft stapelbar?
Nun, äh, irgendwie. Jetzt ertragen Sie uns für eine Sekunde.
Es gibt Studien, die darauf hindeuten, dass die Alkalisierung positive Auswirkungen hat, wie z. B. die Förderung starker Knochen und Muskeln, die Vorbeugung von Nierensteinen, die Verringerung chronischer Krankheiten wie Bluthochdruck und Schlaganfall und die Verringerung des Risikos für Typ-2-Diabetes Die basische Diät: Gibt es Beweise dafür, dass eine basische pH-Diät die Gesundheit fördert? Schwalfenberg, G. K. Zeitschrift für Umwelt und öffentliche Gesundheit, 2012; 727630. Ernährungsbedingte Azidose: Ist sie real und klinisch relevant? Pizzorno, J., Frassetto, L. A., Katzinger, J. The British Journal of Nutrition, 2010; 103 (8): 1185-1194. Säurebelastung in der Nahrung und Risiko für Typ-2-Diabetes: die E3N-EPIC-Kohortenstudie . Fagherazzi, G., Vilier, A., Bonnet, F, et al. Diabetologie, 2014; 57(2): 313-320.. Es wurde auch vermutet, dass es das Potenzial hat, die kardiovaskuläre Gesundheit sowie das Gedächtnis und die Kognition zu verbessern Die basische Diät: Gibt es Beweise dafür, dass eine basische pH-Diät die Gesundheit fördert? Schwalfenberg, G. K. Zeitschrift für Umwelt und öffentliche Gesundheit, 2012; 727630..
Aber lassen Sie noch keinen Teig für einen Entsafter fallen. Die obige Unterstützung beruht auf leichten Beweisen, und in Bezug auf die grundlegendste Behauptung der basischen Ernährung – dass das, was Sie essen, Ihren pH-Wert ausreichend beeinflussen kann, um Krebs und Osteoporose zu verhindern – fehlt es an wissenschaftlichen Erkenntnissen. Zum einen gibt es keine Humanstudien Unterstützung der basischen Ernährung zur Vorbeugung oder Behandlung von Krebs, nur Reagenzglas- und Tierbefunde zur Untersuchung der Wirkung Untersuchung von Mechanismen der Alkalisierung zur Verringerung der primären Brusttumorinvasion . Robey, IF, Nesbit, LA BioMed Research International, Online veröffentlicht am 10. Juli 2013. Und wenn es um die Knochengesundheit geht, stehen andere Studien im krassen Gegensatz zu der oben genannten Behauptung, dass säurehaltige Lebensmittel wie Fleisch und Milchprodukte nicht fördern Osteoporose Phosphat senkt das Kalzium im Urin und erhöht den Kalziumhaushalt: Eine Metaanalyse der Hypothese der Osteoporose-Säure-Asche-Diät . Fenton, T. R, Lyon, A. W., Eliasziw, M, et al. Nutrition Journal, online veröffentlicht am 15. September 2009. Niedriger pH-Wert im Urin und Säureausscheidung sagen keine Knochenbrüche oder den Verlust der Knochenmineraldichte voraus: eine prospektive Kohortenstudie . Fenton, T. R., Eliasziw, M., Tough, S. C. et al. BMC-Muskel-Skelett-Erkrankungen, Online veröffentlicht am 10. Mai 2010. Meta-Analyse der Wirkung der Asche-Säure-Hypothese der Osteoporose auf den Kalziumhaushalt . Fenton, T. R., Lyon, A. W., Eliasziw, M, et al. Zeitschrift für Knochen- und Mineralforschung, 2009; 24(11): 1835-1840..
Also Vorteile, vielleicht. Aber wie sieht es mit Schäden aus? Es gibt keine Studien, die darauf hindeuten, dass eine basische Ernährung schlecht für Sie ist, aber einige Experten warnen davor, dass eine zu restriktive Ernährung Ihr Protein beeinträchtigen könnte Die basische Diät: Gibt es Beweise dafür, dass eine basische pH-Diät die Gesundheit fördert? Schwalfenberg, G. K. Zeitschrift für Umwelt und öffentliche Gesundheit, 2012; 727630. Verursacht ein hoher Säuregehalt in der Nahrung Knochenschwund und kann Knochenschwund durch eine basische Ernährung verhindert werden? Hanley, D. A., Whiting, S. J. Zeitschrift für klinische Densitometrie, 2013; 16(4): 420-425. und Kalziumaufnahme fallen lassen. Dennoch, wie jeder Vegetarier Ihnen sagen kann, erhalten Siefleischfreies EiweißEs ist nicht wirklich kein großes Ding, wenn Sie wissen, was Sie essen sollen, und Blattgemüse bieten das, was einige Experten als a bezeichnen überlegene Quelle des wichtigen Kalziums.
Skeptiker glauben, dass sich Menschen bei der Diät besser fühlen, einfach weil sie mehr Obst und Gemüse und weniger verarbeitete Lebensmittel essen, nicht weil sie ihren inneren pH-Wert ändern – jeder Vorteil davon wird nicht ausreichend wissenschaftlich unterstützt Verursacht ein hoher Säuregehalt in der Nahrung Knochenschwund und kann Knochenschwund durch eine basische Ernährung verhindert werden? Hanley, D. A., Whiting, S. J. Zeitschrift für klinische Densitometrie, 2013; 16(4): 420-425.. Die nährstoffreichen Lebensmittel, die von Alkalisierern angepriesen werden, werden Ihnen, wenig überraschend, ein viel besseres Gefühl geben als fettige Burger und Pommes, aber das wissen wir schon seit Jahren known Die Standard American Diet und ihre Beziehung zum Gesundheitszustand der Amerikaner American . Grotto, D., Zied, E. Ernährung in der klinischen Praxis, 2010; 25(6): 603-612..
Wo bleibt Sie also?
Informiert genug, um den Schuss Weizengras in die Tasche zu stecken, es sei denn, Sie lieben den Geschmack oder möchten das Superfood probieren, das gerade angeboten wird Gwyneth Paltrows Radar . Schließlich wird niemand behaupten, dass das Ersetzen von Cola durch Grünkohl ein ungesunder Tausch ist. Aber wenn man sich eine Woche ohne Käse einfach nicht vorstellen könnte (und ehrlich gesagt,Wir geben dir keine Vorwürfe), wissen, dass es in Ordnung ist. Das Wichtigste zum Mitnehmen ist, die Auswirkungen verschiedener Lebensmittel auf Ihren Körper zu kennen und sich zu bemühen, Ihre Küche in Richtung Alkalinität zu rüsten. Denken Sie also daran, wenn Sie Lebensmittel einkaufen oder auf den Bauernmarkt gehen – es besteht keine Notwendigkeit, unnötigen Ernährungsstress zu verursachen.
