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Dieser Artikel entstand in Zusammenarbeit mit GreenPan .
An diesem Punkt meines Erwachsenenlebens habe ich das Gefühl, dass ich im gesunden Tauschspiel ziemlich gut geworden bin. Algenöl > Butter. Putenhackfleisch > Rinderhackfleisch. Süßkartoffeln > normale Kartoffeln. Und doch kam mir nie in den Sinn, dass es einen gesunden Tausch für mein Kochgeschirr geben könnte.
Ich meine, eine Pfanne ist eine Pfanne, oder? Sie heizen es, es kocht, Sie essen.
*Schallplattenkratzer einfügen*
Leider ist es nicht so einfach. Ich habe vielleicht gelernt, wie man ein Steak fachmännisch anbraten kann, ohne das Haus in Brand zu setzen, mit meinen alten, beschissenen beschichteten Pfannen, aber ich wusste nicht, dass ich diese mittel-seltene Güte im Grunde mit einer Beilage aus Plastik serviere - lecker. Das heißt, bis ich es entdeckte GreenPan .
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Was ist GreenPan?
GreenPan ist ein antihaftbeschichtetes Keramik-Kochgeschirr, das frei von den unangenehmen Chemikalien und Giftstoffen ist, die in den meisten anderen antihaftbeschichteten Marken vorkommen (mehr dazu weiter unten). Mit GreenPan-Pfannen erhalten Ihre Speisen nur einen sauberen, gleichmäßigen Garvorgang.
Alles, was ich bisher mit diesen bösen Jungs gemacht habe (sautiertes Gemüse, langsames Rührei, angebratenes Schweinefleisch mit Rotweinglasur), würde Gordon Ramsay stolz machen. Oh, und ich hatte keine Probleme mit dem Ankleben – Essensfolien mit nichts weiter als einem befriedigenden Brutzeln.
Warten Sie, sichern Sie, warum sind antihaftbeschichtete Pfannen schlecht?
Viele Marken verwenden Beschichtungen aus einem synthetischen Kunststoff namens PTFE (Polytetrafluorethylen), um diese Antihaftqualität zu erreichen. Also ja, du kochst dein Essen im Grunde auf Plastik.
DasMachtbei niedrigeren Temperaturen in Ordnung sein, aber wenn Sie das Baby auf etwa heizen 464 Grad , kann die Kunststoffbeschichtung beginnen sich zu zersetzen. Bei 554 Grad beginnt es sich zu lösen winzige Partikel in die Luft (eek). Und herum 680 Grad , du fängst an zu bekommen giftige Dämpfe . Letzteres kann gelegentlich zu einem Zustand namens . führen Polymerdampffieber , die grippeähnliche Symptome und Engegefühl in der Brust verursacht.
Wenn Sie denken, „ich koche normalerweise bei mittlerer bis hoher Hitze, also geht es mir wahrscheinlich gut“ berücksichtige das eine Studie fand es braucht nur acht minuten für eine PTFE-beschichtete Pfanne, die auf einem Brenner belassen wird, um 750 Grad zu erreichen, was weit über der von der PTFE-Industrie empfohlenen Grenze von 500 Grad liegt.
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Außerdem verfügt Ihr Kochfeld nicht über eine genaue Temperaturanzeige und manchmal hohe Temperaturensinderforderlich beim Braten oder Kochen von rotem Fleisch wie Burger und Steak (die perfekte Anbratentemperatur ist umstritten, aber die meisten Leute sagen die Kochfläche sollte Rauchen heiß ).
Die Quintessenz: Egal bei welcher Temperatur Sie kochen, PTFE istimmerSie bestehen aus einer Kombination von Chemikalien. Wenn Sie sich also Sorgen machen, dass sie in Ihre Lebensmittel gelangen, vermeiden Sie am besten traditionelle antihaftbeschichtete Pfannen.
Wie unterscheidet sich GreenPan?
GreenPan verwendet eine Keramikbeschichtung namens Thermolon , das statt aus Kunststoff aus einem Sandderivat besteht und frei von Chemikalien ist. Das Ergebnis ist ein antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, das sich tatsächlich schneller und gleichmäßiger erhitzt, was bedeutet, dass Sie bei viel geringerer Hitze die Kochqualität anbraten können. Aber wenn Sie Ihre GreenPan-Pfanne versehentlich überhitzen, können Sie ruhig atmen – keine flüchtigen Chemikalien gelangen in Ihr Essen oder in die Luft.
Darüber hinaus bietet GreenPan alle weiteren Eigenschaften, die Sie bei hochwertigen Töpfen und Pfannen suchen: Das Kochgeschirr ist leicht zu reinigen, langlebig und – ein Pluspunkt – umweltfreundlich. Es ist wirklich die umweltfreundlichste Wahl, die Sie treffen können, um sich um Ihre Gesundheit und Mama Earth zu kümmern.
Lassen Sie es mich so ausdrücken: Wenn Ihnen gesunde Ernährung am Herzen liegt (nicht wir alle?), tauschen Sie sich aus, was wirklich zählt, und nehmen Sie Plastik vom Speiseplan.
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