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Die Atkins-Diät kam 2003 auf den Markt. Britney Spears war damit beschäftigt, ihre berüchtigten Bauchmuskeln zu tragen, und jeder, insbesondere ich, wollte wissen, wie man sie bekommt. Ich blätterte Seiten von Zeitschriften durch, die behaupteten, ihr Geheimnis zu kennen, und der allgemeine Kern war immer: Iss Steak und knirsche deine Bauchmuskeln als gäbe es kein Morgen. Ich wusste nicht waswenig Kohlehydratedamals gemeint, aber ich habe mich schnell in die Idee verliebt. Speck, Eier, Käse, Steak, abspülen, wiederholen. In zwei Wochen 12 Kilo abnehmen! Es war, als würden all meine Essensträume wahr – und es ging dabei nicht um Sellerie. Fettreiches FTW!
Aber jeden Tag mit Speck zu beginnen, passte nicht ganz zu mir – oder meinem Bauch. Und so sehr ich es liebte, Käse zu naschen, ich fühlte mich immer lethargisch. Und dann wurde meine Haut fettiger. Und dann war ich ’tgut schlafen. Und dann wurde mir klar, dass ich immer noch keine Bauchmuskeln hatte. Und dann entschied ich, wie viele andere, die mit dem Atkins-Zug gefahren waren, dass es sich einfach nicht lohnte – und dass es auch nicht funktionierte.
Acht Jahre später hatte ich mich komplett verändert. Ich hatte immer noch keine Waschbrettbauchmuskeln, und ich war es Ivegan. Speck gehörte der Vergangenheit an, aber Fett gehörte zu meiner Gegenwart – obwohl mein Fokus diesmal auf „guten” Fette. Ich habe oft eine ganze Avocado am Tag gegessen, war fest davon überzeugt, dass Bohnen tatsächlich eine magische Frucht sind (äh, Hülsenfrüchte) und Hummus-Behälter wie kalorienfrei leergeräumt.
Klar, ich habe meinen Körper mit gesunden Lebensmitteln gefüllt, und ja, ich bin dabei gebliebengesunde Fette, aber ich fühlte mich immer noch nichtgut. Mein Bauch verhielt sich wie ein Vulkan im Winterschlaf, der spontan ausbrechen würde, meine Energie war flach und meine Kraft war trotz meines rigorosen Trainingsprogramms auf einem Allzeittief.Hier sind wir im Jahr 2017 und fettreiche Diäten sind in aller Munde, insbesondere die Keto-Diät. Die Leute fressen Fettbomben – ein schicker und etwas vulgärer Name für fettreiche, kohlenhydratarme und proteinarme Snacks – als gäbe es kein Morgen, fügen ihrem täglichen Kaffee Butter und Kokosöl hinzu und ersetzen Burgerbrötchen durch ganze Avocados. Sprechen Sie über ein fettes (und kalorienreiches) Fest. Ich kann mit den vermeintlichen hirnfördernden Vorteilen von Kugelsicherer Kaffee , aber den ganzen Tag Fett essen, jeden Tag? Dass ich nicht dahinter komme.
Das alte Ich wäre auf den gesprungen ketogen Zug fahren, ohne lange nachzudenken – verspricht Gewichtsverlust, hohe Energie, ausgeglichene Hormone, ja bitte! – aber das aktuelle Ich weiß es besser. Obwohl die Vorteile verlockend sind, richten extreme Diäten oft verheerende Folgen für meinen Körper an und enden in einer Enttäuschung. Ich glaube, ich werde bestehen.
wie du dafür sorgst, dass deine fwb dich vermisst
Aber warum essen so viele Menschen so viel Fett? Ist es wirklich gesund, zwei Avocados am Tag zu essen? Sollten wir wirklich Öl in unseren Kaffee geben? Und wenn die Mehrheit der Mainstream-Diäten fettreich sind, warum funktionieren sie dann nicht für mich?
Es war an der Zeit, sich der Wissenschaft zuzuwenden.
Die Fakten über Fette
Wie bei den meisten Wellness-Trends ist es leicht, sich zu begeistern, bevor man überhaupt versteht, worum es geht. Saft reinigt Darmbeschwerden heilen? Cool! Wenn Sie Butter in Ihren Kaffee geben, werden Sie schlauer? Genial! Aber diese Trends fallen oft so schnell in Ungnade, wie sie steigen.
Wenn es um Fett geht,das ist nicht der Fall. Fett ist in der Tat ziemlich fett-tastisch (ich musste). Hier ist der Grund laut Recherche:
- Es macht dich satt. Fett essen hilft halte dich satt länger. Das heißt, Avocado und Hummus sind eigentlich supersmarte Snacks (oder Ergänzungen zu einer Mahlzeit).
- Es ist legitim macht dich schlauer . Unser Gehirn braucht nicht nur Fett, um richtig zu funktionieren, sondern es wird auch gezeigt, dass der Verzehr von Fett die kognitiven Funktionen verbessert, Demenz abwehrt und Depressionen verringert.
- Es herzt dich. Es gibt einen Grund die mediterrane Diät ist immer noch so beliebt. Eine Studie aus den 1960er Jahren ergab, dass Menschen mit einer fettreichen Ernährung nicht an Herzerkrankungen starben – ein Beweis, der die weit verbreitete Vorstellung entkräftete, dass Fett Herzkomplikationen verursacht. Es stellte sich heraus, dass Fett tatsächlich helfen kann Herzkrankheiten vorbeugen.
- Es kämpft für dich . Gesättigte Fettsäuren (in Butter und Kokosöl enthalten) helfen den weißen Blutkörperchen, Viren und Bakterien im Hintern zu bekämpfen. So lange, kalte Jahreszeit.
- Es hält dich am Laufen. Studien zeigen, dass Sportler, die sich fettreich ernähren, erhöhte Ausdauer . Jetzt wissen wir, wie Forrest weiterlief und lief.
- Es ist verrückt, wie toll es ist. Das Fette in Nüssen haben gezeigt, dass sie den Cholesterinspiegel senken; das Risiko von Gallensteinen, Herzerkrankungen und Diabetes reduzieren; Gewichtsverlust unterstützen; und so viel mehr.
Und das kratzt nur an der Oberfläche. Aber bedeutet das wirklich, dass wir unseren Löffel in eine Wanne mit Kokosöl tauchen sollten?
Eck-Babytor
Wie viel Fett ist zu viel?
Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass etwa 20-35 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus Fett stammen. Für jemanden, der 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nimmt, sind das ungefähr 400-700 Kalorien oder ein bis zwei Avocados – was nicht wirklich viel ist.
Nehmen Sie jemanden, der zwei hartgekochte Eier und eine halbe Avocado zum Frühstück isst. Diese einzelne Mahlzeit entspricht fast der Hälfte der empfohlenen Tageszufuhr an Fett. Fügen Sie ein paar Kugeln Hummus, Tropfen Olivenöl, eine Handvoll Nüsse, Chiasamen und ein Stück Käse hinzu, und Sie sind wahrscheinlich viel drüber – auch wenn Sie sich an kleine Portionen halten.
Aber Richtlinien sind genau das: Richtlinien. Ernährung und Gesundheit im Allgemeinen sind sehr persönlich, und was für den einen richtig ist, kann für den anderen nicht richtig sein.
Ki Hong Lee Hayoung Choi
„Es gibt nicht die eine richtige Art zu essen“ sagt Tamara Duker Freuman , MS, RD, CDN. „Paleo kann richtig sein, ebenso wie eine fettarme vegane Ernährung mit hohem Kohlenhydratanteil. Beide können wirklich gute und gesunde Ergebnisse erzielen.”
Und das ist bei Fett so ziemlich der Fall: Es gibt keine richtige Menge. Es geht darum, das Richtige für Sie zu finden. „Die Daten und die Wissenschaft legen nahe, dass es eine breite Palette von Fetten gibt, die als ziemlich gesund angesehen werden kann“ sagt Herzog Freuman.Aber nicht so schnell: Fett ist nicht gleich Fett. Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem Fett in Speck und Butter (gesättigte Fettsäuren) und das Fett in Avocado und Olivenöl (Einfach ungesättigte Fette). Und während die Vorteile und Risiken des Verzehrs von gesättigten Fetten immer wieder diskutiert werden, gibt es klare Nachteile, die der Verzehr von fettreichen Fetten mit sich bringt.
- Es beschleunigt das Altern. Es stellte sich heraus, dass Fettbomben nicht so gut für unsere Leber sind – oder unsere allgemeine Langlebigkeit.
- Es fördert das Überessen. Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Fett Überkonsum erhöhen , und führen in einigen Fällen zu Fettleibigkeit.
- Es ist nicht so toll für unseren Mut. Fettreiche Ernährung kann verursachen Entzündung im Darm und der Verzehr hoher Mengen an gesättigten Fettsäuren kann sogar zu entzündlichen Darmerkrankungen führen.
- Es hat einen Knochen mit uns zu rupfen. Menschen mit fettreicher Ernährung, insbesondere Frauen, haben nachweislich geringere Knochendichte , die das Osteoporoserisiko erhöht.
Wo ziehen wir die Grenze?
„Irgendwo zwischen 40 und 80 % ist wahrscheinlich zu viel“ sagt Herzog Freuman. „Aber wir haben nicht wirklich die Wissenschaft, um uns die genaue Zahl zu sagen.“ Und das ist die andere Sache: Einige dieser fettreichen Diäten sind so neu, dass viele von ihnen nicht ausreichend untersucht wurden.
„Ich denke, einige dieser ketogenen Diäten sind zu viel“ Herzog Freuman fügt hinzu. „Menschen bekommen 80 perfekte Kalorien aus Fett. Es gibt keine großartigen Daten bei Erwachsenen, die diese Diät einhalten. Wir haben keine Ahnung, was mit ihnen in Bezug auf Krebs oder Krankheit passieren wird.
Das wegnehmen
Es gibt Vor- und Nachteile von fettreichem Essen. Es gibt gesunde Fette und es gibt weniger gesunde Fette. Wie bei den meisten Diäten und Ernährungsweisen ist es am besten, herauszufinden, was für Sie richtig ist. „Wir müssen das Gespräch von der Vorstellung abbringen, dass es nur die richtige Menge Fett zum Essen gibt. Gibt es nicht,” sagt Herzog Freuman. „Es gibt viele gesunde und unterschiedliche Diäten da draußen.“
Wenn es um Fett geht, versuchen Sie, sich an gesündere zu halten und Ihre Aufnahme langsam zu erhöhen. Es geht darum, auf Ihren Körper zu hören. (Obwohl man mit Sicherheit sagen kann, dass es für niemanden das Beste ist, zum Frühstück, Mittag- und Abendessen hart auf Fettbomben zu gehen.)