Warum Rucola einen viel größeren Platz auf Ihrem Teller verdient

Scharf und pfeffrig, Rucola (auch bekannt als Rucola) ist eine kühne, geschmacksintensive Alternative zu Blattgemüse wie Spinat, Römersalat oder Grünkohl. Aber was hat es ernährungsphysiologisch zu bieten?

Es stellt sich heraus, ziemlich viel. Das Blattgrün ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine und Mineralstoffe und enthält Antioxidantien, die nachgewiesene gesundheitliche Vorteile bieten. Außerdem ist es extrem kalorienarm und macht trotzdem satt.

Wimperndauerwelle vorher nachher

Möchten Sie mehr erfahren? Sie sind an der richtigen Stelle. Hier ist so ziemlich alles, was Sie schon immer über Rucola wissen wollten, wie er sich tatsächlich gegen andere Blattgemüse schlägt und wie Sie wissen, ob Sie einer der wenigen Menschen sind, die ihn möglicherweise vermeiden müssen.

Break it down: Rucola-Ernährung

Du weißt, dass Blattgemüse ziemlich gut für dich ist, da sie kalorien- und kohlenhydratarm und reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sind. Aber was serviert dieses würzige Grün aus zahlenmäßiger Sicht eigentlich?

Zwei Tassen roher Rucola – ungefähr das, was Sie verwenden würden, um die Basis eines mahlzeitengroßen Salats zu bilden – liefern:

• 10 Kalorien
• 1 Gramm Protein
• 1 Gramm Fett
• 1 Gramm Kohlenhydrate
• 0,5 Gramm Ballaststoffe
• 1.476 Milligramm Kalium
• 284 Mikrogramm Vitamin A
• 64 Milligramm Kalzium
• 44 Mikrogramm Vitamin K
• 39 Milligramm Folat
• 19 Milligramm Magnesium
• 0,5 Milligramm Eisen

Ein Grün, für das man sich begeistern kann

Nachdem wir uns nun die Nährwertstatistiken angesehen haben, lassen Sie uns darüber sprechen, was das alles bedeutet. Rucola bietet einige große gesundheitliche Vorteile, die Sie definitiv dazu bringen werden, satt zu werden.

Es kann Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme unterstützen

Rucola hat eine super niedrige Energiedichte: Mit 90 Prozent Wasser nimmt er viel Platz im Bauch für sehr, sehr wenige Kalorien ein. Wenn du es zu deiner Mahlzeit hinzufügst, brauchst du weniger Kalorien, um dich satt zu machen und dich zufrieden zu fühlen zwei muss für eine erfolgreiche langfristige Gewichtsabnahme.

Es könnte deine sportliche Leistung steigern

Das Blattgemüse ist mit natürlich vorkommenden Nitriten beladen, Verbindungen, von denen bekannt ist, dass sie den Blutdruck senken und die körperliche Leistungsfähigkeit steigern indem Sie die Sauerstoffmenge reduzieren, die Sie während Ihrer Aktivität aufnehmen müssen.

Mit anderen Worten? Einen Rucola-Salat zum Mittagessen zu sich zu nehmen, könnte es dir ermöglichen, dich während eines Trainings am späten Nachmittag länger oder härter anzustrengen.

Es fördert einen gesunden Blutdruck

Rucola ist nicht nur reich an blutdrucksenkenden Nitriten, sondern auch eine erstklassige Kaliumquelle – 2 Tassen packen das gleiche wie das, was Sie in 3 1/2 mittelgroßen Bananen bekommen würden. Das Mineral entspannt die Blutgefäße, während der Körper mehr Natrium ausscheidet, was zusammen dazu beitragen kann, den Blutdruck unter Kontrolle zu halten.

Es hält deine Augen scharf

All das blaue Licht, dem Ihre Augen ausgesetzt sind, wenn Sie ununterbrochen auf Ihren Laptop und Ihr Telefon starren? Es kann im Laufe der Jahre zu ernsthaften Schäden führen und das Risiko für Augenkrankheiten wie Makuladegeneration erhöhen.

So hilft Rucola: Er ist reich an Lutein und Zeaxanthin, zwei Antioxidantien die sind bekannt für ihre Fähigkeit, die Gesundheit Ihrer Augen zu schützen und das Fortschreiten von durch blaues Licht verursachten Schäden zu verlangsamen.

Es fördert starke Knochen

Rucola ist ziemlich kalziumarm, ABER er ist vollgepackt mit Vitamin K, das der Körper braucht, um dichte, stabile Knochen aufzubauen und zu erhalten.

Auf die Vitamindose verzichten erhöhen das Risiko für Frakturen , besonders im späteren Leben, aber regelmäßiger Rucola wird Ihnen dabei helfen, sich satt zu machen: 2 Tassen Grün enthalten Vitamin K für einen halben Tag.

Es senkt Ihr Risiko für chronische Krankheiten

Es mag keine Überraschung sein zu hören, dass Menschen, die mehr Obst und Gemüse essen, insgesamt gesünder sind – und ein geringeres Risiko haben aus irgendeinem Grund zu sterben.

Insbesondere die Antioxidantien und B-Vitamine in Blattgemüse wie Rucola sollen zum Schutz vor DNA-Schäden beitragen, die zu Krebs führen können: Studien zeigen dass der Verzehr von nur zwei bis drei Portionen Blattgemüse pro Woche das Risiko für Magen-, Brust- und Hautkrebs verringern könnte.

Lohnt sich diese Beziehung?

OK, aber wie ist es im Vergleich zu Grünkohl?

Rucola ist eindeutig ein gesundes Lebensmittel. Doch wo fällt es auf das Spektrum der Blattgemüse, wenn Sie es neben anderen Optionen wie Grünkohl, Spinat oder Salat stapeln?

Im Allgemeinen neigen dunkles Blattgemüse wie Rucola dazu, mehr Nährstoffe zu enthalten als sehr blasse. Das macht Rucola zu einer nährstoffreicheren Wahl als beispielsweise Römersalat oder Eisbergsalat. Dennoch ist es nicht ganz so nährstoffreich wie Grüns wie Grünkohl, Mangold, Grünkohl, Spinat oder Brunnenkresse.

Andererseits? Wie dieser Artikel hoffentlich ziemlich deutlich macht, ist Rucola immer noch ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielen gesundheitlichen Vorteilen, daher lohnt es sich, auf dem Reg. zu essen.

Aber wenn Sie kein großer Fan sind oder es nicht verfügbar ist, können Sie ähnliche – oder sogar größere Vorteile – erzielen, indem Sie es gegen andere Blattgemüse austauschen. Brunnenkresse ist eine weitere herzhafte, pfeffrige Option, während Babyspinat eine mildere Alternative ist.

Rucola-Allergien und andere wichtige FYIs

Die allermeisten Menschen können Rucola in Maßen genießen, kein Problem. Es ist jedoch möglich, gegen Rucola (insbesondere rohen Rucola) allergisch zu sein, und Sie könnten anfälliger sein, wenn Sie in der Vergangenheit an Gras- oder Pollenallergien leiden.

Das Problem ist, dass die meisten Menschen, die eine Rucola-Allergie haben, es nicht wissen bis sie beißen und beginnen, Symptome wie Schwellungen im Mund, ein Erstickungsgefühl im Hals oder sogar Atembeschwerden zu haben.

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Sollten Sie sich Sorgen machen? Zum Glück sind Rucola-Allergien ziemlich selten , daher ist es unwahrscheinlich, dass Ihr Salat eine Reaktion auslöst. Wenn Sie jedoch kurz nach dem Verzehr von Rucola ungewöhnliche Symptome bemerken, sollten Sie auf jeden Fall so schnell wie möglich einen Arzt aufsuchen.

Sie sollten auch auf Ihre Rucola-Aufnahme (oder die Einnahme anderer dunkelgrüner Gemüsesorten) achten, wenn Sie ein blutverdünnendes Medikament wie Warfarin einnehmen, da der hohe Vitamin-K-Gehalt die Blutgerinnung beeinflussen und Ihre Medikamente weniger wirksam machen kann.

Menschen, die Blutverdünner einnehmen, müssen nicht ganz auf Rucola verzichten, achten Sie nur darauf, nicht verrückt zu werden. Zwei Tassen Rucola reichen 44 Mikrogramm Vitamin K, was etwa der Hälfte der Vitamin-K-Menge entspricht, die Menschen, die Blutverdünner einnehmen, täglich zu sich nehmen sollten.

Versuchen Sie, Ihre Aufnahme von Blattgemüse von Woche zu Woche konstant zu halten.