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Es war einmal, bevor aus Einmachgläsern Tassen wurden und Latte Art aussah, als gehörte sie in den Louvre, Sommerkaffee war einfach. Aber mit dem Aufstieg der Spezialitätenkaffee-Szene,kalter Kaffeehat sich zu einem eigenen Genre mit einer Liste von Getränken entwickelt, die anscheinend einen Doktortitel erfordert. ganz zu verstehen. Von Iced Cappuccinos bis Iced Macchiatos (nicht zu verwechseln mit & Ldquo; echt & rdquo; macchiato ) bieten Coffeeshops mittlerweile eine schwindelerregende Anzahl an kalten koffeinhaltigen Getränken an.
Mit anderen Worten, wir haben Optionen. Aber auch Fragen.
Selbst wenn Sie keinen Espresso oder etwas Ccino in Betracht ziehen, müssen Sie sich zwischen Eiskaffee entscheiden; sein teurerer Cousin, kaltes Gebräu; und vielleicht sogar ein Nitro-Gebräu. Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich mag es, gelegentlich einen großartigen Café-Drink zu genießen, genauso wie das nächste Millennial. Aber seien wir ehrlich, die meisten von uns wissen nicht wirklich, was uns dieses zusätzliche Geld kostet.
Als ich anfing, als Barista zu arbeiten, war ich von der komplexen Taxonomie von Eiskaffee gleichermaßen verblüfft. Aber nachdem ich drei Sommer damit verbracht hatte, eine erstaunliche Anzahl von eisgekühlten Gebräuen einzuschenken, wurde ich mit dem, was in jedes Glas (oder Glas) kommt, vertrauter als ich es je wollte. Von Ihrem klassischen Eiskaffee bis hin zu diesem 5-Dollar-Nitro-Gebräu – hier ist alles, was Sie wissen müssen.
Eiskaffee
Beginnen wir mit unserem langjährigen, treuen Freund, dem Eiskaffee. Klassisch, zuverlässig und bekanntermaßen übereist , dieser Typ ist ein Sommer-Go-to.
Susannah Harker 2017
So wird es hergestellt:
Getreu seinem Namen ist Eiskaffee so ziemlich Ihre durchschnittliche Tasse joe… über Eis. Es wird heiß gebrüht wie Ihre normale Tasse, aber mit doppelter Stärke. Wenn es also über einen Krug mit Eis gegossen (und schmilzt), wird es nicht zu wässrig.
So schmeckt es:
Wir gehen davon aus, dass Sie wahrscheinlich mindestens einwenigmit diesem Gebräu vertraut. Aber für den Fall, dass Sie eine Erfrischung brauchen, ist Eiskaffee in der Regel leicht, erfrischend und ein wenig sauer – obwohl dies von den Bohnen abhängt, die im Spiel sind und wie gut die Person, die es zubereitet, weiß, wie es geht.
Wofür Sie bezahlen:
Eiskaffee kostet aufgrund der zusätzlichen Materialien mehr als heißes Zeug - wie Strohhalme, Eis (ganz zu schweigen von der erforderlichen Eismaschine) und Plastikbechern, die können bis zu zweimal kosten den Preis ihrer Papierkollegen. Es ist jedoch in der Regel die billigste aller Eissorten, da der Herstellungsprozess nicht allzu zeitaufwändig ist.
Trinken Sie es, wenn:
Sie lieben es, starken schwarzen Kaffee zu trinken, es macht Ihnen nichts aus, Milchprodukte oder einen milchfreien Milchkaffee hinzuzufügen (da er säurehaltiger ist, benötigen Sie möglicherweise eine Kleinigkeit) oder möchten ihn zur Not selbst zubereiten.
Kaltes Gebräu
Obwohl nicht wirklich neu, ist Cold Brew in den letzten Jahren viel heißer geworden. (Die Genese dieses Javas ist stark umstritten, aber die meisten glauben, dass es zuerst aufgetaucht ist im frühen 17. Jahrhundert .) Während es vor fünf oder zehn Jahren noch nicht einmal auf den Speisekarten der meisten Cafés stand, ist es so ziemlich ein bekannter Name, der seinen Weg in Lebensmittelgeschäfte, Restaurants und jeden Kaffee findet, der seine Bohnen wert ist.
So wird es hergestellt:
Die ‘kalte’ beim Cold Brew kommt es nicht auf die Temperatur des Kaffees an, sondern auf den Herstellungsprozess. In kaltem Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht, wird Cold Brew langsam über 12 bis 24 Stunden zu seinem besten Selbst. Der Boden wird dann abgeseiht, und die restliche Flüssigkeit wird gekühlt und serviert.
So schmeckt es:
Es stellt sich heraus, dass Hitze dazu neigt, einige der intensivsten und aromatischsten Chemikalien aus Kaffeebohnen zu ziehen, was sich in den sauren, leicht bitteren Geschmack von heiß gebrühtem Kaffee niederschlägt. Da Cold Brew mit kaltem Wasser hergestellt wird, schmeckt es etwas süßer, etwas milder undWegweniger sauer als Ihr durchschnittlicher Iced Joe. Obwohl das Aroma und der Geschmack weniger intensiv sind, ändern sie sich im Laufe der Zeit nicht so dramatisch wie heißer Kaffee. So können Sie es am nächsten Tag und am nächsten Tag trinken und es schmeckt genauso frisch.
Wofür Sie bezahlen:
Wir haben uns alle gefragt, warum Cold Brew zwischen 50 Cent und einem Dollar mehr einbringt als normaler Eiskaffee, und haben vielleicht sogar daran gedacht, einen kleinen koffeinhaltigen Protest außerhalb des nächsten Starbucks zu veranstalten. Aber hör zu, es ist nicht so ungerecht, wie es scheinen mag. Der Vorgang dauert nicht nur viel länger, auch Cold Brew benötigt ca. doppelte Menge Kaffeesatz als sein traditionelleres Gegenstück.
Trinken Sie es, wenn:
Sie möchten Milch- oder Süßungsmittel vermeiden, haben aber Probleme beim Trinken von schwarzem Kaffee, da er viel weicher ist als Ihre Standard-Kaffeetasse. Dies ist auch eine großartige Option, wenn Sie zu Hause hochwertigen Kaffee zubereiten möchten und es nicht stört, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten.
Nitrobrauen
Wir werden nicht um den heißen Brei herumreden – Nitro-Gebräu ist im Grunde ein sprudelndes kaltes Gebräu, das aus einem Fass kommt. Es wurde immer beliebter, als Starbucks vor einigen Jahren seine eigene Sorte auf den Markt brachte und diejenigen erfreute, die sich immer heimlich gewünscht hatten, dass Kaffee nur Bier wäre.
So ist es gemacht :
Der Kaffee wird normalerweise zuerst im Cold Brew-Verfahren zubereitet und dann in ein Fass gefüllt. Es wird dann mit winzigen Stickstoffbläschen infundiert und durch ein unter Druck stehendes Ventil geleitet, um das „on tap” Situation, die unbestreitbar cooler aussieht (und schmeckt) als jeder Keurig.
So schmeckt es:
Der größte Unterschied zwischen einem Nitro-Gebräu und einem kalten Gebräu ist die Textur. Während diese beiden eisgekühlten Optionen subtil und süß im Geschmack sind, liefert ein stickstoffkaltes Gebräu einen superweichen, reichen Körper mit einer schaumigen Oberseite, die Ihrem Lieblingsbier vom Fass ähnelt.
Wofür Sie bezahlen:
Wenn Sie Nitro zu Ihrem Lieblingsgetränk machen möchten, müssen Sie sich darauf einstellen, einen hübschen Cent dafür zu bezahlen. Zwischen dem (zeit- und geldintensiven) Kaltbrühprozess, der Stickstoffinfusion und der kostspieligen Ausrüstung, die für die Herstellung benötigt wird, kann dieses Getränk Sie so viel kosten wie eine kleine Mahlzeit.
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Trinken Sie es, wenn:
Sie möchten etwas Schaumiges, versuchen jedoch, Milch- oder Süßungsmittel zu vermeiden. Oh, und es macht Ihnen nichts aus, Top-Dollar für Top-Geschmack zu zahlen.
