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Und wie wäre es mit Roggen und Scotch, wenn wir schon dabei sind?
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Bourbon und Whisky schmecken beide hervorragend in einem Cocktail und, wenn sie zusammengemischt werden, für einen höllischen Kater sorgen, aber genau was ist der Unterschied zwischen? Bourbon und Whiskey ? Und während wir diese Frage stellen, was ist der Unterschied zwischen? Bourbon , Whiskey, Scotch , und Roggen?
Whisky (und Whisky)
Zuerst, Whiskey (Dinkel Whiskey außerhalb der USA) ist das destillierte alkoholische Getränk, das aus fermentierter Getreidemaische (oder saurer Maische) hergestellt wird – es kann Gerste, Mais, Roggen , Weizen usw. – und ist die breitere Getränkekategorie, in die diese anderen Spirituosen fallen. Whisky wird oft in Holzfässern gereift, die ihm Farbe und Geschmack verleihen, und wenn er zum ersten Mal destilliert wird, wird er als Mondschein oder weißer Whisky bezeichnet und hat eine klare Farbe. Die wirklichen Unterscheidungsmerkmale zwischen diesen verschiedenen Alkoholsorten sind die Getreidesorte, die bei der Gärung verwendet wird, sowie der Herkunftsort. (Aber auch, Kanadischer Whisky ist seine eigene Sache und wird oft zu Unrecht verachtet, weil er Blended Whisky ist.)
Bourbon
Bourbon muss in Amerika hergestellt werden und muss den folgenden Standards entsprechen, um offiziell als Bourbon gekennzeichnet und verkauft oder exportiert zu werden: er muss aus einer Getreidemischung hergestellt sein, die mindestens 51 Prozent Mais enthält; in verkohlten Eichenfässern gereift; im Fass zum Altern bei nicht mehr als 125 Proof enthalten; und abgefüllt bei 80 Proof oder höher. Die verkohlten Fässer sind besonders wichtig und tragen wesentlich zum Geschmack der Spirituose bei. Bourbon wurde 1964 vom Kongress zur einzigen einheimischen Spirituose Amerikas erklärt und als indigenes Produkt der Vereinigten Staaten kann er nicht als 'Bourbon' verkauft werden, wenn er in einem anderen Land hergestellt wird.
Bourbon ist ein Getränk, das oft mit dem Süden in Verbindung gebracht wird (insbesondere Kentucky ) und gibt es seit Mitte des 19. Jahrhunderts. Kentucky ist die Heimat der Bourbon-Industrie im Wert von fast 9 Milliarden US-Dollar, und ab 2018 gibt es dort fast 70 Brennereien. In den letzten fünf Jahren ist die Produktion von Bourbon um mehr als 115 Prozent gestiegen, wobei viele handwerkliche Marken und Kleinserien-Brennereien durchgehend eröffnet wurden der Staat.
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Tennessee Whisky (oder Tennessee Bourbon)
Tennessee Whisky (manchmal fälschlicherweise als Tennessee Bourbon bezeichnet, obwohl der Unterschied hauptsächlich in der Vermarktung liegt) wird von zwei großen Hauptproduzenten hergestellt: Jack Daniel’s und George Dickel. Der Tennessee Whisky Trail besteht aus 30 Brennereien im ganzen Staat und ihre Gilde behauptet, dass Tennessee Whisky zu 51 Prozent aus Mais besteht, ähnlich wie Bourbon. Interessanterweise verwendet Jameson, die legendäre irische Brennerei, hauptsächlich verkohlte Bourbonfässer aus den Vereinigten Staaten und Sherryfässer aus Frankreich, um ihren ikonischen irischen Whisky zu reifen. Sie verwenden auch eine Kombination aus gemälzter Gerste und ungemälzter oder „grüner“ Gerste, und die Mischung aus gereiftem Getreide trägt zum unverwechselbaren Geschmack dieses unvergesslichen Getränks bei.
Schottischer Whisky
Scotch ist Whisky (aus Schottland, also ohne das zweite „e“ geschrieben), der länger gereift ist, wodurch er einen ausgeprägten rauchigen Geschmack entwickelt – er wird oft als „erworbener Geschmack“ bezeichnet und beim ersten Schluck erkennt man, dass Scotch meint Ernste Angelegenheit . Es wird oft pur oder on the rocks serviert und nicht untergemischt Cocktails aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und Geschmacks genauso häufig wie die anderen Spirituosen.
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Roggen
Roggen ist eine andere Whiskysorte, die aus einer Maische hergestellt wird, die mindestens 51 Prozent Roggen enthält und weniger süß ist als Bourbon. Es wird oft als Ersatz für Bourbon verwendet und verleiht einem Cocktail einen würzigen Geschmack. Aber was ist der Unterschied zwischen Bourbon, Scotch und Roggen, abgesehen von den technischen Aspekten des Getreides und der Herkunft? Geschmack.
Promi-Mixologe Matt Seigel , ein ehemaliger Barkeeper im New Yorker Eleven Madison Park und Inhaber der In the Spirit Of Hospitality-Gruppe, diskutiert die Unterschiede zwischen Bourbon und Roggen und sagt: „Ich bevorzuge zufällig Bourbon für meine Altmodisch und Roggen für meine Manhattan . Ich mag meinen Old Fashioned etwas süßer, daher der Mais vs. der Roggen. Der Hauptunterschied, würde ich sagen, ist Süße; Wie bereits erwähnt, ist Bourbon süßer und runder, während Roggen für mich ein etwas würziger oder pfeffrigeres und lineareres Getreide ist. Ich denke manchmal an Geschmäcker in Form von Formen und Farben, also denke ich an Bourbon vs. Roggen rund vs. linear.“
Wenn Sie bereits Bourbon- und Rye-Whiskey mögen, dann ist der Wechsel zu Scotch der offensichtliche nächste Schritt. Aber wenn Sie Angst haben, den Sprung zu wagen, empfiehlt Seigel, kleine Schritte zu gehen: „Beginnen Sie mit einem weniger rauchigen Scotch (etwas aus den Highlands vielleicht; ich mag Highland Park wirklich sehr – und bleiben Sie von Islay fern, wenn Sie nicht bereit sind .) für viel Torfrauch). Wenn Sie es in einem Cocktail verwenden, versuchen Sie, Ihr Glas damit auszuspülen; es fügt eine großartige Nase hinzu und überwältigt nicht den Rest Ihrer Zutaten.
Wie man sie alle in Getränken verwendet
Sie können reinen Bourbon, Scotch oder einen ihrer feinen Gefährten in der Kategorie der braunen Spirituosen schlürfen. Aber wenn Sie die Dinge verwechseln möchten, probieren Sie sieben Cocktailrezepte mit Whisky aus: Scotch, Rye und Bourbon, und Sie sind bereit für Happy Hour .
1. Debonair
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Seitlicher Pony, quadratisches Gesicht
Der Debonair wird mit einem Single Malt Scotch hergestellt, kombiniert mit etwas Ingwerlikör für einen zusätzlichen Kick. Mit einer Zitronenscheibe garnieren. Holen Sie sich unsere Rezept für einen Debonair-Cocktail .
zwei. Die Sazerac
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Der ikonische Cocktail aus New Orleans, der Sazerac, wird aus Roggen, Absinth und zwei Arten von Bitter hergestellt: Angostura und Peychaud. Holen Sie sich unsere Rezept für Sazerac-Cocktail .
3. Braunes Derby
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Der Brown Derby ist eine erfrischende Sommerauswahl und wird mit Bourbon, frisch gepresstem Grapefruitsaft und einem Hauch Honig für zusätzliche Süße hergestellt. (Und vergiss nicht die wie Julep , das bourbonlastige Getränk der of Kentucky Derby das ist auch den ganzen Sommer lang toll.) Holen Sie sich unsere Rezept für Brown-Derby-Cocktail .
Vier. Schwarzmetall-Manhattan
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Eine Alternative zu einem traditionellen Manhattan , bietet das Black Metal Manhattan neben dem süßen Wermut auch Amaro sowie einen Schuss Nocino, einen grünen Walnusslikör. Holen Sie sich unsere Black Metal Manhattan Cocktail Rezept .
5. Alter Platz
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Ein weiterer klassischer New Orleans-Cocktail mit Roggen, Cognac, süßem Wermut, Peychaud’s und Angostura Bitter sowie einem Teelöffel Bénédictine-Likör, der eine leichte blumige Note hinzufügt. Holen Sie sich unsere Rezept für Vieux Carré-Cocktails .
6. Berührung des Bösen
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Wassermann, Mann, Fische, Frau, Sextrologie
Dieses Getränk auf Bourbonbasis ist im Sommer ein Publikumsmagnet und bietet hausgemachten Rhabarbersirup, frisch gepressten Zitronensaft und eine Prise Absinth. Holen Sie sich unsere Rezept für einen Touch of Evil-Cocktail .
7. Whiskey Sour
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Werfen Sie Ihre saure Mischung weg und beginnen Sie Ihren Whisky richtig sauer – kombinieren Sie frischen Zitronensaft, einen Teelöffel einfachen Sirup und zwei Unzen Roggen oder Whisky und garnieren Sie ihn dann mit frischen Zitrusfrüchten. Mit Eis shaken und für zusätzliches Flair eine Maraschino-Kirsche hinzufügen. Holen Sie sich unsere Rezept für Whisky-Sauer-Cocktail . Bourbon-Trinker können stattdessen ihren bevorzugten destillierten Spiritus verwenden.
