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Veganes Bananenbrot

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Brot auf Fruchtbasis ist das perfekte Wochenendfrühstück. Servieren Sie mit Marmelade, und Sie haben den wohligsten Weckruf, den man sich vorstellen kann. DieseveganBananenbrot nimmt zugesetzten Zucker, Eier und Milchprodukte weg, behält aber dennoch die Köstlichkeit intakt.

Hochzeit von Vera Breschnewa

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Zimt
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel Meersalz
  • 3sehr reife mittelgroße Bananen, püriert
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandel-, Reis- oder Sojamilch
  • 1/4 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse getrocknete Aprikosen, gehackt

Richtungen

  1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Beiseite legen.
  3. In einer separaten Schüssel Bananen zerdrücken, bis sie relativ püriert sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig vermischt sind.
  4. Feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzufügen. Falten, bis kombiniert. Die Mischung sollte dickflüssig sein, aber noch gießbar sein.
  5. In eine vorbereitete Brotform gießen und 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.