Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Die Feiertage sind eine Zeit, um sich mit Freunden und Familie zu treffen, reichlich Glühwein zu trinken, Geschenke zu öffnen, auf die Sie sich vielleicht nicht so freuen, und – am wichtigsten –iss alle Sachen.
Und da Essen der Star der Show ist, können Sie Ihren Tisch beeindrucken. Vor allem in der Vorspeisenabteilung… Ich spreche natürlich von meinem persönlichen Favoriten: einem beeindruckendenFeinkosttafel. Der üppige Aufstrich mag einschüchternd wirken, aber er ist wirklich ganz einfach zusammenzustellen.
Wählen Sie zuerst den Käse aus
Ich bin im oberen Mittleren Westen geboren und aufgewachsen, daher kenne ich mich in der Käseabteilung des Lebensmittelgeschäfts aus. Für ein gehobenes Charcuterie-Board wähle ich gerne mindestens eine aus jeder der folgenden Kategorien:
- Feste : wie der klassische Parmigiano Reggiano oder Syrah-getränkte Toscano
- Weich/cremig : wie Kräuter-Ziegenkäse oder französischer Drei-Sahne-Brie
- Gealtert oder geräuchert : wie Gouda oder Trader Joe's Unerwarteter Cheddar .
- Funky : wie Blauschimmelkäse.
Sie sollten ungefähr 3 Unzen pro Person schätzen. Wenn Sie also zwei Personen haben, sind das 6 Unzen – oder arbeiten Sie rückwärts. Wenn Sie beispielsweise sechs Käsesorten für zwei Personen wünschen, erhalten Sie jeweils nur eine Unze. Spielen Sie natürlich mit Ihren Lieblingskombinationen herum und stapeln Sie sich gerne mehr von Ihren Favoriten.
Dann, wie wählt man Fleisch aus?
Die Fleischabteilung ist ein weiterer wichtiger Bestandteil jedes beeindruckenden Wurstaufstrichs. Ich spiele hier gerne mit Textur und Farbe herum, also wähle ich im Allgemeinen eine von beiden:
Tattoo mit Wolf und Traumfänger
- trockenes italienisches Fleisch
- würziger Schinken
- Würzige Wurst
- glatter Aufstrich, wie Pastete
Mein Favorit für Fleisch, egal wie groß das Brett ist, ist Gustos Black Peppercorn Soppressata, eine italienische Trockensalami. Ich liebe den schwarzen Pfeffer, der etwas erhöhte Würze hinzufügt.
Ein weiterer Gewinner, wenn Sie keine Würze wollen, ist Creminelli Prosciutto, ein italienischer Rohschinken. Andere persönliche Favoriten sind getrocknete spanische Chorizo, die jede Menge warmer Würze hat, und eine glatte und würzige Hühnerleberpastete.
Zu guter Letzt die würzigen und süßen Ergänzungen
Saucen sind eine wichtige Wahl, denn nichts ist schlimmer als ein trockenes Charcuterie-Brett. Für ein ausgewogenes Verhältnis von Aromen und Texturen bevorzuge ich einige bewährte Produkte. Diese schließen ein:
- Trader Joes Pfeffergelee für eine süße und salzige Geschmacksbombe
- ein Feigen- und Zitrusaufstrich für einen fruchtigen, säuerlichen Kick (ein Paradies in Kombination mit Ziegenkäse und Pistazien)
- etwas hausgemachtes Pesto, das durch seine leuchtende Farbe zusätzliche Urlaubsstimmung hat und mit Prosciutto und Parmesan so lecker ist
- steingeschliffener Senf, ein klassisches Grundnahrungsmittel
- gesalzene Mandeln, Cornish Pickles (auch bekannt als die süßen Kleinen), Pistazien (ungeschält) und / oder gemischte Nüsse für ein weiteres knuspriges Element
Und wenn es verfügbar oder saisonal ist, füge ich auch ein lokales Fruchtgelee und Honig vom Bauernmarkt hinzu. Darüber hinaus können Sie in Erwägung ziehen, Heritage-Elemente hinzuzufügen. Mein Mann ist Ire, also könnte ich mir einen alten irischen Cheddar aussuchen, wenn ich seine Vorfahren ehren möchte.
Wie man es so extra macht, machen sie Fotos
Meiner Meinung nach ist ein gutes Charcuterie-Board wie kalkuliertes Chaos. Es sollte überfüllt aussehen und als würde es vor Güte überfließen. Außerdem erhalten Sie so das fotogenste Ergebnis!
Eck-Babygitter
Zutaten
Für 20 Personen
Wird es einen dritten Termin geben?
- großes Marmor- oder Holztablett (die Verwendung mehrerer kleinerer Tabletts funktioniert auch)
- 60 Unzen Käse (zu Beginn, 50:50-Verhältnis von hart und weich)
- 60 Unzen Fleisch
- würzige Gelees und süße Marmeladen
- gesalzene Mandeln, Cornish Pickles, Pistazien
- rote und grüne Zahnstocher, festliche Käsestreicher und Messer zum Servieren (optional)
Richtungen
1. Die beste Präsentation ergibt sich, wenn jeder Käse um das Brett gelegt wird, aber nicht direkt nebeneinander. Schneiden Sie dünne, gleichmäßige Scheiben Ihres Hartkäses (etwa zur Hälfte durch einen großen Block) und halten Sie ein Messer auf dem Brett, damit die Gäste ihre eigenen Scheiben schneiden können.
Legen Sie Ihre Weichkäse, wie einen Ziegenkäseblock, in die Mitte und stecken Sie einen Streicher hinein. Bei anderen Streichkäsen, wie Brie, stellen Sie einfach sicher, dass Sie für jede Sorte einen Streicher beilegen.
2. Als nächstes schichten Sie Ihre Fleischauswahl. Sie können entweder in einer langen Reihe von einem Ende des Bretts zum anderen gehen oder Sie können sie in hübschen Kreisen legen.
3. Jetzt stapeln Sie Ihre Spreads. Sie können dies tun, indem Sie sie in Förmchen oder direkt auf Ihr Wurstbrett legen. Ich füge gerne Kleckse hinzu, wo immer noch Platz ist.
4. Fügen Sie Ihre Nüsse, Gurken und andere Inspirationen hinzu. Ich streue gerne kleine Haufen Granatapfelkerne, um ein Brett aufzuhellen. Manchmal füge ich Rosmarinzweige hinzu, der nicht nur duftet, sondern auch einem Weihnachtsbaum ähnelt (zum Thema hier!). Wenn ich kann, füge ich auch eine Honigwabe für Süße und einen visuellen Punsch hinzu oder getrocknete essbare Blüten für einen Gourmet-Touch.
Schließlich werde ich für all das nachsichtige Essen einige glitzernde, metallische Servietten oder Servietten mit Urlaubsmotiven, Käsemesser und Streicher sowie kleine Teller hinzufügen.
