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Auf den ersten Blick kann gebratenes Gemüse nur so aufregend sein – aber da liegen Sie falsch. Alles was es braucht sind ein paar Ergänzungen und ein oder zwei Shakes oder Striche später haben Sie etwas über das Übliche hinaus. Dieses Rezept für geröstetes Gemüse ist eine großartige Kombination aus duftenden Gewürzen sowie Gemüse mit unterschiedlicher Textur und Geschmack. Servieren Sie sie heiß oder kalt: Machen Sie eine Portion und genießen Sie sie dann die ganze Woche inSandwiches, auf Salaten, aufPizza, als Seite und mehr.
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 12Rosenkohl, halbiert
- 4Cremini-Pilze, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
- 3 EL Olivenöl oder Butter
Richtungen
- Backofen auf 375 Grad vorheizen.
- Zwiebel, Paprika, Rosenkohl, Champignons und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Sojasauce hinzu. Mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und das Gemüse überzogen ist. Wenn Sie Olivenöl verwenden, fügen Sie es hinzu und mischen Sie es, bis es gleichmäßig vermischt ist.
- Das Gemüse auf einer mit Alufolie ausgelegten Kochpfanne verteilen. (Sie sollten dicht beieinander liegen, anstatt sie dünn zu verteilen. Sie möchten, dass sie die beim Kochen voneinander freigesetzten Säfte einweichen.) Wenn Sie Butter verwenden, brechen Sie sie in kleine Stücke und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Gemüse.
- 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und Gemüse mischen und wenden. Zurück in den Ofen für weitere 15 Minuten oder bis sie weich sind. (Wenn Sie einen kleinen Ofen verwenden, halten Sie die Ofentür leicht geöffnet, um beim Garen von Gemüse Feuchtigkeit abzugeben, damit es nicht zu viel Feuchtigkeit behält und matschig wird.)
