Die einzigen 8 Gewürze, die Sie in Ihrer Küche brauchen

Gewürze sind eine einfache Möglichkeit, jedes Gericht auf die nächste Stufe zu heben – ja, sogarlangweilige Hähnchenbrust. Aber die meisten sind nicht billig, und zu oft haben wir ausgefallene Gewürze (Safran, irgendjemand?) gekauft, nur um sie in einem Gericht zu verwenden, bevor sie in dem Narnia-ähnlichen Abgrund unseres Schranks verschwinden.

Also haben wir uns an die Experten gewandt –Ernährungswissenschaftlerund Köchen – um zu erfahren, welche gesundheitsfördernden Gewürze vielseitig und schmackhaft genug sind, um sie griffbereit zu haben.

1. Koscheres Salz

„Salz ist der ultimative Geschmacksverstärker, und koscheres Salz hat den Vorteil, dass es gröbere Körner hat, sodass Sie nicht so viel brauchen, um eine große Geschmackswirkung zu erzielen. Außerdem hat ein Teelöffel koscheres Salz weniger Natrium als die gleiche Menge feines Speisesalz. Ich empfehle, beim Kochen eine Prise zu verwenden, um Ihre hausgemachten Gerichte aufzuwerten, aber halten Sie den Shaker vom Tisch fern, um zu vermeiden, dass er über Bord geht.”— Joy Bauer, R.D.N., Gesundheits- und Ernährungsexpertin für NBC’sHeuteShow und Gründer von Snacks nähren

2. Schwarze Pfefferkörner

„Kaufen Sie nicht das vorgemahlene Zeug! Mahlen Sie Pfeffer frisch zu Hause für den besten Geschmack. Es ist ein Allzweckprodukt, das in fast jedem Gericht verwendet werden kann.”— Gabi Moskowitz, Gründerin von gebrochener Arsch Gourmet , Kochbuchautor und Produzent von Jung & Hungrig

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3. Zimt

„Zimt ist vielseitig und eignet sich hervorragend zum Frühstück, das über einen frischen Obstsalat, fettarmen Joghurt, Haferflocken oder Vollkorn-Cerealien gestreut wird. Gemahlener Zimt ist sehr reich anAntioxidantienund Studien deuten darauf hin, dass es helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu regulieren Wirkung von gemahlenem Zimt auf die postprandiale Blutglukosekonzentration bei normalgewichtigen und adipösen Erwachsenen. Magistrelli A, Chezem JC. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 2013, Jan.;112(11):2212-2672..”— Elisa Zied, R.D.N., Autorin von Nächste Woche jünger

4. Thymian

„Thymian hat einen besseren Geschmack als getrocknetes Basilikum und ist weniger polarisierend als Oregano. Fügen Sie es zu Marinaden für Fisch und Geflügel und Salatdressings hinzu undSuppenfür eine Essenz aus Zitrone und Minze.”- Dana Angelo White, R.D. , Ernährungsexperte für FoodNetwork.com und Sportdiätetiker und klinischer Professor an der Quinnipiac University

5. Currypulver

„Der Hauptbestandteil von gelbem Currypulver ist Kurkuma, das allein gekauft ziemlich teuer sein kann. Kurkuma verleiht nicht nur vielen weltlichen Gerichten einen interessanten Geschmack, sondern hat auch entzündungshemmende Eigenschaften Entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften von Curcuma longa (Kurkuma) im Vergleich zu Zingiber officinale (Ingwer) Rhizomen bei Ratten-Adjuvans-induzierter Arthritis. Ramadan G, Al-Kahtani MA, El-Sayed WM. Inflammation, 2011, Dez.;34(4):1573-2576. – perfekt, um allen Hardcore-Gymnastikratten da draußen bei Schmerzen zu helfen. Ich mache gerne Currys und streue es hinein Hühnchensalat für Zeiten, in denen mein Gaumen einfach etwas anderes braucht.”— Bauer

6. Kreuzkümmel

„Mixe Kreuzkümmel mit Chilipulver und Salz und du hast sofort Taco-Gewürz (verabschiede dich von diesen kleinen Päckchen). Es eignet sich auch hervorragend für Chilis, Enchiladas und so ziemlich jede TomatenbasisMexikaneroder südamerikanisches Gericht.”— Moskowitz

7. Ingwer

„Ingwer scheint positive Auswirkungen auf den Magen zu haben und schützt ihn vor Magenbeschwerden wie Verstopfung und Blähungen Eine Überprüfung der gastroprotektiven Wirkung von Ingwer (Zingiber officinale Roscoe). Haniadka R, Saldanha E, Sunita V. Food & Function, 2013, Apr.;4(6):2042-650X.. Es funktioniert gut in asiatischen Gerichten und sogar in Getränken und Backwaren.”- Blumen

8. Rote Pfefferflocken

„Wenn Sie wie ich ein Liebhaber von Gewürzen sind, sind rote Paprikaflocken ein Muss. Sie sind eine einfache Möglichkeit, Wärme hinzuzufügen, ohne Paprika zu hacken (und dann versehentlich Ihre Augen zu berühren und sie zum Brennen zu bringen!). Verwenden Sie sie, um Pastasauce aufzupeppen, in Chili zu rühren, auf Pizza zu streuen oder zum Gemüse hinzufügen . Außerdem haben Untersuchungen ergeben, dass scharfe Zutaten den Appetit zügeln und sogar den Stoffwechsel ankurbeln können Capsaicin erhöht das Sättigungsgefühl in der Energiebilanz und verringert das Verlangen, nach dem Abendessen bei negativer Energiebilanz zu essen. Janssens PL, Hursel R, Westerterp-Plantenga MS. Appetit, 2014, März;77():1095-8304. Akute Wirkung von Capsaicin auf den Energieverbrauch und die Fettoxidation bei negativer Energiebilanz. Janssens PL, Hursel R, Martens EA. PloS one, 2013, Jul.;8(7):1932-6203..”— Bauer

Mike das Situationswiki