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Sicher, der klassische Hot Dog und der Hamburger sind ein gutes Grillgericht, aber sie sind nicht immer so freundlich zur Taille wie zu den Geschmacksknospen. Für eine herzgesunde Alternative, Probieren Sie eiweißreichen Lachs, die neueste Ergänzung unserer Liste der Superfoods.
Ein Fisch, zwei Fische – warum es so toll ist
Wie Walnüsse undLeinsamen, Lachs enthält eine gesunde DosisOmega-3-Fettsäuren, die laut Forschung helfen können das Risiko reduzieren von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine Studie ergab, dass Frauen, die zweimal pro Woche Omega-3-reichen Fisch aßen, ihr Risiko für eine Herzinsuffizienz im späteren Leben signifikant senkten Fetter Fisch, marine Omega-3-Fettsäuren und Inzidenz von Herzinsuffizienz . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Department of Epidemiology, University of Alabama, Birmingham, AL. Europäische Zeitschrift für klinische Ernährung. 2010 Juni; 64(6): 587-594.. Eine andere Studie fanden heraus, dass der Verzehr von nur 3 Unzen Lachs zweimal pro Woche den HDL-Spiegel (das gute Cholesterin) erhöhen kann, Verbindungen, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Kreislaufsystems wichtig sind Walnüsse und fetter Fisch beeinflussen unterschiedliche Serumlipidfraktionen bei normalen bis leicht hyperlipidämischen Personen: eine randomisierte kontrollierte Studie . Rajaram, S., Haddad, E. H., Mejia, A., et al. Loma Linda Universität, Loma Linda, CA. Das American Journal of Clinical Nutrition. 2009 Mai; 89(5): 1657S-1663S .
Aber dieser Fisch kann mehr als nur dem Herzen helfen. Lachs (zusammen mit aviele andere Lebensmittel) wurde auch ein Beitrag zum Sonnenschutz zugeschrieben. Untersuchungen legen nahe, dass einer der Omega-3-Fettsäuren in Lachs kann helfen, sich davor zu schützen UV-induzierte Hautschäden Eicosapentaensäure hemmt die UV-induzierte MMP-1-Expression in menschlichen dermalen Fibroblasten . Kim, H. H., Shin, C. M., Park, C. H., et al. Seoul National University College of Medicine, Seoul, Korea. Zeitschrift für Lipidforschung. August 2005; 46(8): 1712 – 1720.. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es unbedingt eine gute Idee ist, Sonnencreme bald durch Lachs zu ersetzen.
Und für eine Steigerung der Gehirnleistung ein weiteres Omega-3-Fett, das in Lachs enthalten ist – gegeben — wurde mit einer verbesserten kognitiven Funktion in Verbindung gebracht, insbesondere bei Erwachsenen mittleren Alters. Eine Studie ergab, dass Menschen mit einem höheren DHA-Spiegel bei Tests mit nonverbalen Argumenten und geistiger Flexibilität besser abschneiden Serumphospholipid Docosahexaenonsäure wird mit kognitiven Funktionen im mittleren Erwachsenenalter in Verbindung gebracht . Muldoon, M. F., Ryan, C. M., Sheu, L., et al. Universität Pittsburgh, Pittsburgh, PA. Die Zeitschrift für Ernährung. 2010 April; 140(4): 848-853.. Sieht so aus, als hätte dieser Fisch das Gehirn und das Herz bedeckt – wenn er nur auch Mut bedecken könnte!
Geh Fisch! — Ihr Aktionsplan
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, enthält aber auch eine ganze Menge’ Protein- 17 Gramm pro 3 Unzen Portion . Aber bevor Sie mit dem Bauch zur Fischtheke gehen, beachten Sie einige seetüchtige Warnungen. Obwohl Lachs niedriger ist Quecksilberwerte als viele andere Meeresbewohner kann es für bestimmte Personengruppen dennoch riskant sein. Schwangere, stillende Mütter und Kleinkinder sollten auf das Essen verzichten mehr als 12 oz Fisch und Schalentiere pro Woche und sollten sich nur für Fische mit einem niedrigeren Quecksilbergehalt wie Thunfisch, Wels oder Lachs in Dosen entscheiden. Es wird auch berichtet, dass Zuchtlachs eine höhere Toxizität als die wilde Sorte, also entscheiden Sie sich für gefangene überwachsene Sorten, wenn verfügbar.
Für die Sushi- und Tartarliebhaber der Welt gibt es einige wichtige Tipps zur Lebensmittelsicherheit, die Sie beachten sollten. Wenn Sie die Rohkost zu Hause essen, achten Sie darauf, zu kaufen vorher eingefroren Meeresfrüchte — die kalten Temperaturen töten die meisten, aber nicht unbedingt alle schädlichen Mikroorganismen ab. Bevorzugen Sie das Abendessen vollständig gekocht? Lachs kann auch mit praktisch jeder Kochmethode zubereitet werden und passt auch gut zu einer Reihe von Geschmacksrichtungen, von der Süße von braunem Zucker bis hin zu kräftigen, herzhaften Aromen wie Knoblauch und Zitrone.
