Superfood: Ananas

Es ist süß, würzig und teils Apfel, teils… Kiefer? Wer weiß, was mit dem Namen los ist, aber eines ist sicher, Ananas ist ein sehr super Superfood.

Diese exotische (und stachelige) Frucht hat ihren gerechten Anteil an Vorteilen, einschließlich der Stärkung des Immunsystems. Noch besser? Es gibt ungefähr aMilliongesunde Rezepte mit Ananas.

Eine Ananas am Tag – warum das super ist

Wissenswertes: Die Ananas hat ihren Namen auf Englisch wegen ihrer Ähnlichkeit mit einem Tannenzapfen, aber in vielen europäischen Ländern wird sie als Derivat von bezeichnetannadas kommt aus dem paraguayischen Wortnana,Bedeutung „ exquisite Frucht .“ (Und wir sind uns einig!)

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Ananas stammt aus Süd- und Mittelamerika und ist dort für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt Eine Nahrungsergänzung mit frischem Ananassaft verringert Entzündungen und Kolon-Neoplasien bei IL-10-defizienten Mäusen mit Kolitis. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Abteilung für Pathologie, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Entzündliche Darmerkrankungen, 2010 Dez;16(12):2012-21..

Bromelain , ein Enzym, das im Saft und Stängel von Ananas vorkommt, wurde verwendet medizinisch seit der Antike, um Entzündungen zu reduzieren, Heuschnupfensymptome zu lindern, die Blutgerinnung zu verlangsamen und sogar die Aufnahme von Antibiotika zu verbessern Eine Nahrungsergänzung mit frischem Ananassaft verringert Entzündungen und Kolon-Neoplasien bei IL-10-defizienten Mäusen mit Kolitis. Hale L.P., Chichlowski M., Trinh C.T., Abteilung für Pathologie, Duke University Medical Center, Durham, North Carolina. Entzündliche Darmerkrankungen, 2010 Dez;16(12):2012-21. Bromelain, der Enzymkomplex der Ananas (Ananas comosus) und seine klinische Anwendung. Ein Update. Taussig S.J., Batkin S., Department of Food Science and Human Nutrition, School of Tropical Agriculture, University of Hawaii, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 Feb-März;22(2):191-203 Bromelain: Biochemie, Pharmakologie und medizinische Verwendung. , Maurer H, R. Department für Biochemie, Molekularbiologie und Biotechnologie, Institut für Pharmazie, Freie Universität Berlin, Deutschland. Cellular and Molecular Life Sciences, 2001 Aug; 58(9): 1234-45..

Forscher schlagen vor, dass Bromelain mehr als nur entzündungshemmend ist, um das Wachstum von Tumoren und bösartigen Zellen zu kontrollieren Bromelain, der Enzymkomplex der Ananas (Ananas comosus) und seine klinische Anwendung. Ein Update. Taussig S.J., Batkin S., Department of Food Science and Human Nutrition, School of Tropical Agriculture, University of Hawaii, Honolulu. Journal of Ethnopharmacology, 1988 Feb-März;22(2):191-203 Bromelains Aktivität und Potenzial als Antikrebsmittel: Aktuelle Evidenz und Perspektiven. Chobotova K., Vernallis A.B., Universität Oxford, Großbritannien. Cancer Letters, 28. April 2010;290(2):148-56..

Wenn das nicht toll genug ist, Ananas ist vollgepackt mit guten Ballaststoffen zur Unterstützung der Verdauung, Vitamin C zu ankurbeln dieses Immunsystem, und eine Tasse gewürfelte Ananas hat nur 77 Kalorien – nicht schlecht!

Aber pass auf – die gleiche Tasse wird dich ein wenig überfahren 16 Gramm Zucker .

Das ist fastHälftedie tägliche Empfehlung von Zucker in nur einem Snack – wenn auch köstlich. Versuchen Sie aufgrund ihres Zuckerwertes, nicht die gesamte Ananas in einer Sitzung zu essen, oder halten Sie den Rest Ihres Zuckerkonsums während des Tages in Schach.

Ananas probieren? — Ihr Aktionsplan

Wenn Sie eine Ananas auswählen, suchen Sie nach einer mit einem leichter Duft und ist nur ein kleines bisschen weich im Griff. Denken Sie daran, dass alle seine gesundheitlichen und ernährungsphysiologischen Vorteile die harte, stachelige äußere Schicht bei weitem überwiegen!

Sind Sie bereit, die Kunst des Schälens, Trimmens und Entkernens einer Ananas zu beherrschen? Du brauchst natürlich ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und eine Ananas!

Die Kunst, eine Ananas zu schneiden:

1. Legen Sie die Ananas auf die Seite und entfernen Sie den Stiel. Wenn Sie schon dabei sind, schneiden Sie oben und unten etwa ¾ Zoll ab.
2. Stellen Sie es auf und fangen Sie an, die Haut in Streifen abzuschneiden (klingt seltsam, es 'Haut' zu nennen, nicht wahr?).
3. Jetzt sollte es wie diese coole, lecker riechende Frucht mit mehreren Oberflächen aussehen. Legen Sie die Ananas wieder auf die Seite und teilen Sie sie mit dem Messer in Scheiben – aber seien Sie vorsichtig, der Saugnapf wird rutschig.
4. Schneiden Sie den kleinen Kernkreis in der Mitte jeder Scheibe aus und voila – leckere Ananasscheiben warten auf Sie.

Hat das absolut keinen Sinn gemacht? Schau dir das an Schritt für Schritt Guide (ich bin auch ein visueller Lerner – es ist cool)!

Anscheinend schmeckt Ananas zu fast allem köstlich, also probiere es mal mit deiner nächsten Mahlzeit. Rezepte reichen von Ingwer-Ananas Gebratener Reis , zu einer Piña Colada Perfekter Joghurt .

Eine weitere lustige Tatsache: Ananas ist eine wunderbare Ergänzung zu einer Salsa (siehe check diese Rezept mit Schweinefleisch).

Unsere Lieblingsrezepte für Ananas aus dem Internet:

Frühstück: Ananas-Frühstückssandwich über Whole Foods Market
Snack nach dem Training: Ananas-Proteinshake über Martha Stewart
Mittagessen: Ananas und Bohnen Soft Tacos über Taste of Home
Happy Hour: Midori Colada über Yummly
Abendessen: Gegrillte Schweinelende mit feuergebratener Ananas-Salsa über episch

Wir lieben auch dieses einfache Rezept:

Gegrillte Ananas mit griechischer Joghurtsauce und Pistazien

Dieses Rezept ist eine großartige Option für Frühstück, Brunch oder Dessert und wird selbst die stärksten Naschkatzen zufriedenstellen, ohne die Zuckerbank zu sprengen!

Foto von Kate Morin

Für 4
Was du brauchen wirst:

1 Ananas, längs in 8 Spalten geschnitten*
1 Tasse griechischer Naturjoghurt
1 EL Honig 2-4 EL Milch (nach Wahl)
3/4 Tasse geröstete Pistazien (ungesalzen), gehackt
1 Teelöffel Pflanzenöl

Was zu tun ist:

1. Grill (oder Grillpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und Roste mit Öl einfetten.
2. Ananasspalten auf den Grillrost legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, oder bis schöne Grillspuren erscheinen.
3. Während die Ananas kocht, mischen Sie griechischen Joghurt, Honig und Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Zum Servieren 2 Ananasspalten auf einen Teller legen und mit der Joghurtsauce beträufeln. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

*Hinweis: Viele Supermärkte verkaufen bereits in solche Keile geschnittene Ananas, wenn Sie eine Stufe ausschneiden möchten!

Wie verwendest du dieses Superfood am liebsten? Teile es mit uns in den Kommentaren unten!