Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus
Dieses schwefelhaltige Salz spielt in der veganen Küche einen raffinierten Trick, verdient aber einen Platz in jeder Speisekammer.
Bild mit freundlicher Genehmigung von Spicy World/Amazon
Wir schließen Produkte ein, von denen wir glauben, dass sie für unsere Leser nützlich sind. Wenn Sie über Links auf dieser Seite kaufen, verdienen wir möglicherweise eine kleine Provision.Hier ist unser Prozess.
Lesen Sie die Zutatenliste für eine indisch chaat rezept, oder vielleicht a vegan Eiersalat, könnte Sie dazu bringen, innezuhalten und sich zu fragen: Was ist schwarz? Salz- ? Dieses asiatische Salz bietet einen schwefeligen, umami Geschmack, der traditionellen Gerichten, veganen Mahlzeiten und Snacks Tiefe verleihen kann. Hier erfahren Sie, was Sie über schwarzes Salz wissen müssen, einschließlich dessen, was es enthält, wie es schmeckt und wie Sie es verwenden können.
Was ist schwarzes Salz?
Schwarzes Salz ist verarbeitetes Himalaya-Salz. Auch bekannt als Kala Namak, indisches Schwarzsalz oder Himalaya-Schwarzsalz, wird es am häufigsten in der asiatischen Küche verwendet. (Und es ist nicht zu verwechseln mit hawaiianischem Schwarzsalz oder schwarzem Lavasalz, einer Mischung aus Meersalz und aktiviertem Holzkohle .)
Indisches schwarzes Salz beginnt als rosa Salz , das zusammen mit Harad-Samen und anderen indischen Gewürzen, Samen und Kräutern erhitzt wird. Durch den Erhitzungsprozess erhält es einen dunklen Farbton, weshalb es als schwarzes Salz bekannt ist. Aber sein tatsächliches Aussehen kann von braunrosa bis violett reichen, normalerweise mit einem hellrosa Farbton, wenn er gemahlen wird.
Wie macht man einen 60er-Jahre-Eyeliner?
Die Verwendung von schwarzem Salz in asiatischen und insbesondere indischen Gerichten kann die Aromen reicher und authentischer machen. Aber die geschmacklichen Vorteile von schwarzem Salz sind nicht auf die kulturelle Küche beschränkt. Anstelle von normalem Salz kann es den Geschmack jedes Gerichts verstärken.
Oben abgebildet: Spicy World Black Salt. Peppen Sie Ihr Leben mit diesem schwefelhaltigen Gewürz auf. Bei Amazon kaufen
Wie schmeckt Schwarzsalz?
Der Hauptgeschmack von schwarzem Salz ist herzhaft und das Aroma der Harad-Samen ist schwefelhaltig. Der Schwefel verleiht ihm einen umami-ähnlichen Geschmack, der einem gekochten Eigelb ähnelt. Das scharfe, säuerliche und rauchige schwarze Salz bietet einen reichen, mineralischen Geschmack. Schwarzes Salz enthält viel Geschmack, sodass Sie möglicherweise nicht so viel davon verwenden müssen wie normales Salz.
Ist Schwarzsalz gut für Sie?
Schwarzes Salz kann weniger Natrium enthalten als typisches Kochsalz, aber das bedeutet nicht, dass es sich um ein gesundes Lebensmittel handelt . Es kann ein alternatives Salz für Menschen sein, die nach einer Möglichkeit suchen, die Natriumaufnahme zu reduzieren, obwohl der Natriumgehalt je nach Verarbeitung des Salzes jeder Marke variieren kann. Wie bei jedem anderen Salz sollten Sie nur so viel schwarzes Salz verwenden, wie Sie benötigen, um den Geschmack eines Gerichts zu beeinflussen.
Schwarzes Salz enthält möglicherweise mehr Mineralien als Tafelsalz, aber es bietet nicht unbedingt ein großes gesundheitliches Potenzial. Ein höherer Mineralstoffgehalt könnte hilfreich sein, aber es würde viel Salz erfordern, um genügend zusätzliche Mineralien zu erhalten, die sich auf Ihre Gesundheit auswirken. Und wie beim Natriumgehalt von Schwarzsalz kann der Gehalt an anderen Mineralien im Salz je nach Marke variieren.
Wie können Sie schwarzes Salz verwenden?
Schwarzes Salz wird oft in traditionellen herzhaften südasiatischen Gerichten verwendet, darunter Chaats, Currys , Salate, Chutneys und Raitas. Viele Gerichte, die schwarzes Salz erfordern, wären ohne es nicht dasselbe. Wenn Sie also schwarzes Salz in einem Rezept sehen, verpassen Sie es, wenn Sie diese Zutat auslassen.
Die Verwendung von Schwarzsalz beschränkt sich jedoch nicht auf traditionelle Rezepte. Schwarzes Salz kann ein veganes Grundnahrungsmittel sein. Es erinnert an Eier und verleiht Gerichten den Geruch und Geschmack von Eigelb, ohne tatsächlich Eier hinzuzufügen. Wenn du schwarzes Salz hinzufügst Tofu Rührei , nimmt das Gericht eine eiigere Umami-Qualität an. Es ist eine gute Wahl für andere Tofu-Gerichte, geröstetes Gemüse , und Sandwiches, besonders mit Avocado .
Probieren Sie schwarzes Salz in diesen Gerichten:
- Jaljeera : Eine interessante Möglichkeit, schwarzes Salz in einem traditionellen Rezept zu verwenden, ist Jaljeera, eine würzige, aromatische Limonade. Dieses Getränk mischt Zitronen- oder Limettensaft, Kreuzkümmel, schwarzes Salz, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Minze für einen erfrischenden Kick für Ihre Geschmacksknospen.
- Tofu-Rührei : Ein Tofu-Rührei kann auffallend wie Rührei aussehen und schmecken, wenn Sie schwarzes Salz verwenden, um ihm einen Eigeschmack zu verleihen.
- Vegane Buddha-Schale : Kombinieren Sie Gemüse wie Gurken, Karotten, Tomaten, Avocado und Vollkornprodukte mit einer Prise schwarzem Salz darüber.
- Veganes Omelett : Mit Seidentofu und schwarzem Salz können Sie die Textur und den Geschmack eines Omeletts auf Eibasis nachahmen.
Schwarzes Salz kann eine leckere Ergänzung sein, wenn es darauf gestreut wird Snacks , Obst und Gemüse auch. Probiere es an:
90er-Jahre-Paar-Outfits
- Salat
- Mangos, Äpfel, Bananen und anderes Obst
- Avocados
- Popcorn
Wo bekommt man schwarzes Salz?
Schwarzes Salz finden Sie sicher bei einem indisch Lebensmittelgeschäft, aber auch andere Supermärkte können es führen. Wenn Sie schwarzes Salz in großen Mengen kaufen, möchten Sie vielleicht online nachsehen. Denken Sie daran, dass schwarzes Salz als Kala Namak, indisches schwarzes Salz oder schwarzes Himalaya-Salz bezeichnet werden kann.
Schwarzes Salz wird normalerweise gemahlen verkauft, kann aber auch als Steinsalz erhältlich sein, das Sie selbst mahlen können. Wenn Ihr schwarzes Salz in einem losen Beutel geliefert wird, bewahren Sie es nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter, z.
