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Jedes Jahr im August veröffentlicht Angel City Brewing seine jährliche limitierte Edition Avocado-Ale , ein Bier nach Kölsch-Art, das mit dem weichen Grünzeug sowie Koriander und Limette gebraut wird – ein wahrhaft guac-ifiziertes Bier.
Verkoster beschreiben es als glatt, das Aufnehmen der Textur und dezenter Geschmack von Avocados, während es ein rundum süffiges Sommerbier ist. Die Kombination funktioniert einfach, zumindest laut seiner treuen Angeleno-Fangemeinde.
Wenn Sie ein Purist sind, wenn es um Bier geht, könnte Sie der Gedanke daran beleidigen. Immerhin war es Recht in Deutschland seit Jahrhunderten sollte dieses Bier nur aus Getreide, Hefe, Hopfen und Wasser bestehen – und Deutschland hat einen ziemlich guten Ruf als Bier.
Aber es gibt einen Grund, warum dieses Avocado-Ale seit mindestens 7 Jahren jedes Jahr wiederkommt.
Vielleicht liegt es daran, dass es den Brauern gelungen ist, Getreide und Hopfen mit frischen, oft lokalen Zutaten zu ergänzen. Sie treffen sehr technische Entscheidungen darüber, welche Zutaten genau verwendet werden sollen, wie viel davon hinzugefügt werden sollen und wann sie hinzugefügt werden, um einen nuancierten Geschmack zu erzielen.
Wenn Craft Brewer die Herstellung von Bieren mit einzigartigen Zutaten als lohnende Herausforderung sehen, gibt es dann einen Grund für Trinker, diese Biere als weniger als ein Abenteuer zu betrachten?
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen beim Erkunden einer neuen Stadt oder Region ist es, sich die Brauereien anzusehen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, was für lokale Brauer zentral, interessant und neu ist. Die Kleinserien in limitierter Auflage, die es in die Schankräume schaffen, scheinen mich immer anzurufen. Ein Bier gebraut mit geräucherten Johannisbeeren? Wie könnte ich widerstehen? Und meistens ist das Experiment angenehm.
Ich schlage nicht vor, dass Sie nie wieder ein einfaches Kölsch anfassen. Aber das Ausprobieren ungewöhnlicher, kreativer Biere macht einfach Spaß und ist eine großartige Möglichkeit, um zu sehen, wofür Craft-Brauer derzeit interessiert sind. Da die Craft-Beer-Bewegung in den Vereinigten Staaten weiter wächst, verzweigen sich immer mehr unabhängige Hersteller – zum Glück für uns.
Wenn Sie die Dinge aufpeppen möchten, aber etwas Angst haben, haben Sie keine Angst. Hier sind einige Tipps, um sich in die Welt des seltsamen Bieres zu wagen. Sie werden alles über Ihr grundlegendes Standby-IPA vergessen.
1. Wissen Sie, was Sie vom Bierstil erwarten können
Seien Sie beim Ausprobieren neuer Stile oder Geschmacksrichtungen aufgeschlossen, insbesondere wenn Sie etwas besonders Ungewöhnliches probieren. Es gibt nichts Schlimmeres, als ein leichtes und erfrischendes Bier zu bestellen und an einem heißen Tag etwas Schweres zu trinken oder etwas Super Süßes zu bekommen, wenn Sie einen milden fruchtigen Geschmack erwarteten.
In diesem Sinne sind einige grundlegende Bierkenntnisse Ihr Freund. Beim Kauf von abenteuerlichen Bieren ist es gut zu wissen, was Sie aufgrund des Bierstils erwarten können.
Wenn es als Sauer, Gose, Berliner Weisse oder Wildbier bezeichnet wird, wird es wahrscheinlich sauer sein. Saure Biere können polarisieren – die Leute neigen dazu, sie zu lieben oder zu hassen – aber wenn Sie auf Herbheit vorbereitet und aufgeschlossen sind, werden Sie es eher genießen.
Stouts und Porter neigen dazu, viel Körper zu haben, was bedeutet, dass sie sich dicker und schwerer anfühlen (wie Guinness). Aufgrund ihrer leichten natürlichen Süße und ihrer gerösteten Geschmacksnoten ist es für Brauer ziemlich üblich, mit neuen Geschmacksrichtungen in diesen Bierstilen herumzuspielen – denken Sie an Erdnussbutter, Schokolade, Kaffee, Vanille und so weiter.
Gebäck-Stouts Nehmen Sie diese Kombination aus Körper und Geschmack auf das Maximum. Wenn Sie eines davon bestellen und etwas erwarten, das nur leicht mit Kakaonibs und Vanille akzentuiert ist, werden Sie wahrscheinlich unglücklich sein. Erwarten Sie, dass es buchstäblich wie ein Dessert schmeckt: süß, ziemlich schwer und mit sehr starken Aromen wie Donuts oder Zimtschnecken.
2. Suchen Sie nach natürlichen, saisonalen Aromen
Wenn Brauer damit herumspielen, dem Bier ungewöhnliche Zutaten hinzuzufügen, liegt das oft daran, dass diese Zutaten vor Ort Saison haben. Aus diesem Grund gibt es im Sommer viele Blaubeerbiere aus Maine-Brauereien und im Herbst Kürbisbiere im ganzen Land (und Avocado aus Südkalifornien!).
Während diese Art von Gebräu manchmal Hitze braucht, um die grundlegenden PSLs der Bierwelt zu sein, sind sie nach Meinung dieses Bierliebhabers tatsächlich eine clevere und unterhaltsame Art, die lokale Landwirtschaft zu präsentieren.
Suchen Sie nach Bieren, die behaupten, dass sie mit echten Früchten oder Gewürzen (oder was auch immer der Geschmack sein mag) gebraut wurden, die der Maische hinzugefügt wurden, anstatt künstliche Aromen. Bonuspunkte, wenn sie damit angeben, mit bestimmten Farmen in der Nähe zusammenzuarbeiten.
3. Wenn Sie können, versuchen Sie es ein wenig, bevor Sie sich auf ein ganzes Pint (oder Sixpack) festlegen.
Schnapp dir einen Fall davon Bier mit Sriracha-Geschmack ist definitiv ein Vertrauensvorschuss. Das Schöne daran, in eine Brauerei oder sogar eine Bar, die auf Craft Beer spezialisiert ist, zu gehen, ist, dass Sie einen Flug oder einfach nur einen Spritzer eines seltsamen Bieres bekommen können, um sicherzustellen, dass Sie es mögen, bevor Sie sich voll einschenken.
Nebenwirkungen der Haarglättung
Sie wissen nie, ob das S'mores-Bier, das wie für Sie gebraut wirkt, enttäuschend mild oder süßlich ist, bis Sie es probieren – oder umgekehrt, ob das thailändische Chili-Bier, das Sie neugierig, aber ängstlich machen, am Ende wird dein neuer Liebling.
Wenn Sie Bier zum Mitnehmen kaufen, suchen Sie nach Orten, an denen Sie ein Sixpack bauen können, damit Sie mit einer einzigen Dose eines seltsamen Bieres beginnen können (und vielleicht einen Freund rekrutieren, um es mit Ihnen aufzuteilen, besonders wenn es ein schwerer Stil). Wenn es dir gefällt, kannst du später immer noch mehr greifen.
