Gesündere Backmethoden ohne Butter oder Öl

Foto von Caitlin Covington

Ob es darum geht, Kalorien zu sparen, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken oder einfach nur die verfügbaren Zutaten zu nutzen,Rezeptersetzungensind unvermeidlich – und machen Spaß! - Teil des Kocherlebnisses. Und nach dem VersuchDutzende und Dutzende von Swapsim Laufe des letzten Jahres haben wir sogar ein paar „Ersatzteile” zu ihren ursprünglichen Kollegen. Wenn es Zeit ist, den süßen Zahn zu befriedigen, sollten Sie diese gesünderen Ersatzstoffe für Backfette in Betracht ziehen.

• Ungesüßte Apfelsoße

  Tausch gegen: Öl oder Butter

  Obst gegen Fett? Ja. Für süßere Rezepte wie Brownies und fruchtige Muffins ist dieser Tausch definitiv ein Gewinner. Apfelmus bietet die gleiche Konsistenz wie Butter oder Öl, jedoch ohne Fett, etwas mehr natürliche Süße und weniger Kalorien (obwohl es etwas mehr Zucker hinzufügt). Es funktioniert sogar in Box-Mixen! Probieren Sie es in einigen leckeren Blaubeer-Muffins für eine Wendung klassischer Aromen.

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• Avocadopüree

  Tausch gegen: Butter

  Zweifel an diesem Tausch? Das haben wir auch getan – bis wir etwas aufgepeitscht haben Avocado-Kekse mit dunkler Schokolade . Pürierte oder pürierte Avocado hat eine ähnliche Textur wie Butter mit mehr herzgesunden Fetten und einem weichen, reichen Geschmack, der perfekt zu Schokolade passt. Wir freuen uns darauf, diesen Tausch in vielen zukünftigen Brownies und Kuchen auszuprobieren!

• Bananenpüree

  Tausch gegen: Öl oder Butter

  Dieser ist dem Avocado-Swap ähnlich, aber viel süßer, reife Bananen fügen unseren Lieblingsrezepten Kalium und Ballaststoffe hinzu. Es ist auch ein bewährter Star in süßen Sachen (Bananenbrot, Amiright?). Und in Kombination mit anderen Backfett-Swaps ist es einfach, einen öl- und butterfreie Banane Brot so lecker wie traditionelle Rezepte.

• Pflaumenpüree

  Tausch gegen: Butter

  Wie rettet man eine Beziehung?

  Pflaumen haben nicht immer den besten Ruf, wenn es um Geschmack und Vielseitigkeit geht, aber 1/3 Tasse Pflaumenpüree kann in dichteren Backwaren leicht ein Stück Butter ersetzen. Es eignet sich auch hervorragend für dunkle und dichte Kekse, Brownies und sogar Kuchen.

• Ricotta-Käse

  Tausch gegen: Frischkäse

  Ricotta – sogar die Vollmilchsorte — ist eine leichtere Option als Frischkäse wenn es um die Kalorienzahl geht. Und es backt zu einem ausgezeichneter Käsekuchen mit einer leichteren, flauschigeren Textur.

• Gemahlener Leinsamen

  Tausch gegen: Öl oder Butter

  Reich anOmega-3-Fetteund mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack ist gemahlener Leinsamen einer der beliebtesten überraschende fette Swaps dort draußen. Mischen Sie drei Esslöffel gemahlenen Flachs mit einem Esslöffel Wasser für eine Paste, die für jeden Esslöffel Öl oder Butter eintaucht. Gemahlener Flachs ist perfekt für Rezepte, die bereits einen starken nussigen Geschmack haben. Und hier ist eine lustige Tatsache: Ein Esslöffel gemahlener Flachs plus zwei bis drei Esslöffel warmes Wasser ergibt ein „veganes Ei” und kann auch als Ei-Ersatz verwendet werden.

• Marshmallow-Flaum

  Tausch gegen: Butter und Zucker (Frosting)

  Es ist legendär süß, aber Marshmallow-Flaum enthält tatsächlich weniger Kalorien und weniger Zucker als herkömmliches Zuckerguss. Bonus: übrig gebliebene Flusen für ein paar superschnelle S’mores.

Was sind deine liebsten Backfett-Swaps? Haben wir welche verpasst? Lass es uns in den Kommentaren wissen oder twittere den Autor unter @d_tao .