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Gesündere Zitronen-Chia-Samen-Muffins

Finden Sie Ihre Anzahl Von Engel Heraus

Wenn Sie Meyer-Zitronen nicht kennen, hier ein kurzer Überblick: Sie haben eine tiefgelbe, glatte, dünne Haut und sind um einiges süßer und subtiler als ihre Standardzitronenverwandten. DieseMuffinssind zuckerarm und tauschen Butter gegen herzgesundes Olivenöl aus.

Anzeichen dafür, dass er niemals zurückkommen wird

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse griechischer Zitronenjoghurt
  • 1Meyer-Zitrone, geschält und entsaftet
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Chiasamen

Richtungen

  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. Acht Muffinförmchen in eine Muffinform legen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zucker, Joghurt, Zitronensaft und -schale vermischen, bis alles gut vermischt ist. Ei und Vanille hinzufügen und gründlich vermischen.
  4. Fügen Sie trockene Zutaten in zwei Zugaben zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vermischt haben. Chiasamen unterheben.
  5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und 3/4 des Weges füllen. 13 bis 15 Minuten backen, bis die Muffins oben goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.